Isolamento e identificação da morina em mel brasileiro de Apis mellifera

Abstract

Recebido em 23/10/07; aceito em 27/3/08; publicado na web em 1/9/08 ISOLATION AND IDENTIFICATION OF MORIN IN BRAZILIAN HONEY FROM Apis mellifera. The flavonoid fraction was purified by a combination of chromatography on Amberlite XAD-2 and preparative silica gel TLC. Morin (3,5,7,2', was the only flavonol found in honey from Brazilian Citrus sp.. The structure of morin was determined on the basis of UV and 1 H and 13 C NMR spectral data together with literature references. This is the first report on the isolation of morin from Brazilian Citrus honey.Keywords: Brazilian honey; morin; Apis mellifera. INTRODUÇÃOO mel é uma mistura de substâncias produzida pelas abelhas (no Brasil, Apis mellifera) a partir da coleta do néctar das flores ou de secreções de partes de plantas ou de excreções de insetos que sugam partes das plantas, e que se transformam e combinam com as substâncias específicas de seus próprios organismos. Apesar de o mel ser basicamente uma solução saturada de açúcares e água, seus outros componentes, aliados às características da fonte floral que o originou, conferem-lhe um alto teor nutritivo e propriedades medicinais. Além dos açúcares destacam-se os aminoácidos, enzimas, proteínas, sais minerais, vitaminas e substâncias fenólicas.1 Apesar dos carboidratos encontrados no mel serem objetos de diversas revisões, 2 outros componentes presentes não foram extensivamente estudados, como por exemplo, os compostos fenólicos. Seu aroma, paladar, coloração, viscosidade e propriedades medicinais estão diretamente relacionadas com a fonte de néctar que o originou e também com a espécie de abelha que o produziu.1 A composição química do mel depende, em grande parte, das espécies vegetais visitadas pelas abelhas, natureza do solo, raça das abelhas e condições climáticas. Levando-se em conta a grande variedade do clima e da flora, extremamente ricas, encontradas no Brasil, a produção de mel e sua composição merecem especial atenção. Características físico-químicas, tais como, consistência, cor, odor, sabor e aromas, geralmente mantêm-se constantes e ocorrem somente em méis chamados monoflorais ou uniflorais, isto é, aqueles procedentes do néctar de uma espécie vegetal predominante, por exemplo, mel de laranjeiras, mel de eucalipto, etc. Estes méis são cada vez mais procurados pelo consumidor. As substâncias fenólicas contidas no mel podem ser oriundas do néctar coletado pelas abelhas, do pólen ou, ainda, da própolis. Muitas dessas substâncias, principalmente os ácidos fenólicos e flavonóides, são conhecidas por apresentarem propriedades farmacológicas e tornaram-se alvos de estudo, devido a sua conhecida ação sobre numerosos processos fisiológicos no corpo, podendo beneficiar o coração, veias, fígado, sistema imunológico, rins, musculatura e sistema nervoso. 4,5 Das várias propriedades terapêuticas atribuídas a essas substâncias, podem se destacar os efeitos antioxidantes, antibacterianos, antialérgicos, antiinflamatórios, etc. 6Neste trabalho é descrito o isolamento e a determinação estrutural da morina (1), ori...

Antioxidant activity and phenolic composition of brazilian honeys and their extracts

“…The procedure for the fractionation of honey was carried out as previously described. 3,6,9 Honey samples (50 g) were thoroughly mixed with 250 mL of distilled water and adjusted to pH 2 with concentrated HCl and filtered through cotton to remove solid particles. The filtrate was mixed with 75 g of Amberlite XAD-2 resin, pore size 9 nm and particle size 0.3-1.2 mm (Supelco, Bellefonte, PA, USA) and magnetically stirred for 10 min.…”

Fluorescência molecular em nanopartículas de sílica marcadas com quercetina e rodamina B

“…Flavonóides são polifenóis abrangentes nas plantas, bem como em produtos como chás, vinhos, cerveja e mel [3]. Geralmente, são sólidos cristalinos de cor branca a amarelo-claro.…”