Qualidade de maçãs 'Royal gala' submetidas ao dano mecânico por impacto e aplicação de 1-metilciclopropeno em dois sistemas comerciais de armazenamento

Hendges, Marcos Vinícius; Steffens, Cristiano André; Antoniolli, L. R.; Amarante, Cassandro Vidal Talamini do; Brackmann, Auri

doi:10.1590/s0100-29452011005000049

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“…Hendges et al (2011), em maçãs 'Royal Gala', e Steffens et al (2008), em maçãs 'Gala', também não verificaram efeito do dano mecânico na firmeza de polpa das maçãs. Contudo, o dano por impacto provocou maior perda de firmeza de polpa em mamões 'golden' (Godoy et al, 2010).…”

Section: Resultsunclassified

“…Steffens et al (2008) e Hendges et al (2011) observaram escurecimento da região lesionada em maçãs danificadas por impacto decorrente da queda de 20 cm de altura. Todavia, Steffens et al (2008) identificaram, após cinco dias em condição ambiente, menor escurecimento da polpa de maçãs 'Gala' tratadas com 1-MCP após o dano.…”

Section: Resultsunclassified

“…Esse comportamento, porém, não foi observado após nove dias de exposição dos frutos em condição ambiente, semelhante ao verificado no presente trabalho. Alves et al (2010) não verificaram efeito da aplicação de 1-MCP antes da ocorrência do dano por queda de 120 cm no escurecimento de polpa de quivis e Hendges et al (2011) não identificaram efeito do 1-MCP aplicado após o dano por queda de 20 cm de altura em maçãs 'Royal Gala' armazenadas em atmosfera controlada e refrigerada.…”

Section: Resultsunclassified

“…Trabalhos de pesquisas têm demonstrado que, dependendo da intensidade, os danos mecânicos podem causar escurecimento da polpa (Hendges et al, 2011), aumento nas taxas respiratória e de produção de etileno (Mattiuz & Durigan, 2001), além de acelerar a taxa de perda de massa fresca (Godoy et al, 2010). Pang et al (1996), trabalhando em linhas de beneficiamento de maçãs, verificaram 93% de incidência de deformação da casca e/ou escurecimento da polpa em 'Gala' devido ao dano mecânico.…”

Section: Introductionunclassified

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Interação 1-MCP e dano mecânico na qualidade de maçãs ‘Royal Gala’ armazenadas

Hendges

Steffens

Amarante

et al. 2015

Agraria

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RESUMOObjetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de duas intensidades de dano mecânico por impacto, da aplicação do 1-metilciclopropeno (1-MCP; 625 nL L -1 ) e da interação entre dano mecânico e o uso do 1-MCP sobre a qualidade de maçãs 'Royal Gala' armazenadas sob refrigeração. Os tratamentos avaliados foram: controle (sem dano e sem 1-MCP), dano mecânico (10 cm), dano mecânico (30 cm), sem dano com aplicação de 1-MCP, aplicação de 1-MCP seguido de dano mecânico (10 cm), dano mecânico (10 cm) seguido de aplicação de 1-MCP, aplicação de 1-MCP seguido de dano mecânico (30 cm), e dano mecânico (30 cm) seguido de aplicação de 1-MCP. Os frutos foram armazenados por dois e quatro meses em ambiente refrigerado (0 ± 0,1 ºC/94 ± 2% UR) seguidos por sete dias em condição ambiente (20 ± 2 ºC/60 ± 5% UR). O dano mecânico provocou escurecimento da polpa no local danificado. Quanto maior a intensidade do dano mecânico maiores são os efeitos sobre o escurecimento dos tecidos. O 1-MCP não reduz a intensidade de escurecimento de polpa em frutos submetidos a dano mecânico, porém contribui para manutenção da firmeza de polpa e acidez titulável de maçãs 'Royal Gala'. Palavras-chave: Amadurecimento, injúria, Malus domestica, pós-colheitaInteraction between mechanical damage and 1-MCP on the quality of 'Royal Gala' apples stored ABSTRACTThe objective of this work was to evaluate the effect of two intensities of impact damage, the application of 1-methylcyclopropene (1-MCP; 625 nL L -1 ) and the interaction between mechanical damage and the use of 1-MCP on the quality of Royal Gala apples' stored under refrigeration. The treatments were: control (without damage and without 1-MCP), mechanical damage (10 cm), mechanical damage (30 cm), without damage with application of 1-MCP, application of 1-MCP followed by mechanical damage (10 cm), mechanical damage (10 cm) followed by treatment with 1-MCP, treatment with 1-MCP followed by mechanical damage (30 cm), and mechanical damage (30 cm) followed by treatment with 1-MCP. The fruits were stored for two and four months under refrigeration (0 ± 0.1 ± 2 °C/94% RH) followed by seven days at ambient temperature (20 ± 2 °C/60 ± 5% RH). The mechanical damage caused browning in the pulp. The increasing of the mechanical damage intensity causes a greater effect on the darkening of the pulp. The 1-MCP did not reduce the intensity of browning in fruits subjected to mechanical damage, but contributes to the maintenance of flesh firmness and titratable acidity of apples Royal Gala.

show abstract

Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

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Interação 1-MCP e dano mecânico na qualidade de maçãs ‘Royal Gala’ armazenadas

Hendges

Steffens

Amarante

et al. 2015

Agraria

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The harvesting system affects the quality and conservation of the ‘Tahiti’ acid lime

Bassan¹,

Filho²,

Caron³

et al. 2013

Scientia Horticulturae

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Influence of 1-Methylcyclopropene on the Biochemical Response and Ripening of ‘Solo’ Papayas

et al. 2016

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abstract-The market demand for tropical fruits has been growing steadily over the past two decades and global papaya production has grown significantly over the last few years. This sector, however, suffers greatly from postharvest losses due to reduced quantity and quality of fruits between harvest and consumption. The use of ethylene inhibitors after harvest could improve the final quality of the fruit to satisfy the consumer and also minimize waste. The physiological and biochemical responses of 'Solo' papayas treated with the ethylene inhibitor 1-methylcyclopropene (1-MCP) to extend storage shelf life and maintain quality during long-term storage are deeply discussed in this study. Papaya fruits arrived at Cranfield University (CU) and received a 24 h 1-MCP, being stored at 20 ºC for 10 days. The ethylene inhibitor 1-MCP application significantly delayed 'Solo' papaya ripeness on fruit storage by reducing respiration rate and ethylene production. There was a delay from 7 days in fruit firmness loss and the retention of green peel colour was increased. Inhibition of ethylene perception by 1-MCP did not prevent the accumulation of sugars and the mean values were similar and higher than those found for control fruits, which are possibly due to the lower reaction speed, leading to a higher accumulation. Index terms:Carica papaya L., fruit quality, fruit waste, 1-MCP, tropical fruits.InfluÊncIa do 1-metIlcIclopropeno sobre a resposta bIoQuÍmIca e amadurecImento de mamÕes 'solo' resumo-O mercado de frutos tropicais cresceu constantemente ao longo das duas últimas décadas e a produção mundial de mamão tem crescido significativamente nos últimos anos. No entanto, esse setor sofre muito com as perdas pós-colheita devido à reduzida quantidade e qualidade dos frutos entre a colheita e o consumo. A utilização de inibidores de etileno após a colheita poderia melhorar a qualidade final do fruto para satisfazer o consumidor e também minimizar o desperdício. As respostas fisiológicas e bioquímicas de mamões 'Solo' tratados com o inibidor de etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) para prolongar a vida útil e manter a qualidade durante o armazenamento a longo prazo são detalhadamente discutidas neste estudo. os frutos chegaram à Universidade de Cranfield (UC) e receberam tratamento com 1-MCP por 24 h, sendo armazenados a 20 ºC durante 10 dias. A aplicação do inibidor de etileno 1-MCP retardou significativamente o amadurecimento de mamões 'Solo' no armazenamento dos frutos, reduzindo a taxa de respiração e a produção de etileno. Houve um atraso de 7 dias na perda de firmeza e a retenção da cor verde da casca dos frutos foi aumentada. A inibição da percepção de etileno pelo 1-MCP não impediu o acúmulo de açúcares e os valores médios foram semelhantes e superiores aos encontrados para as frutas do tratamento controle, que são possivelmente devido à menor velocidade de reação, levando a um maior acúmulo. termos para indexação:Carica papaya L., qualidade, desperdício, 1-MCP, frutos tropicais.ISSn 0100-2945 http://dx

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Qualidade de maçãs 'Royal gala' submetidas ao dano mecânico por impacto e aplicação de 1-metilciclopropeno em dois sistemas comerciais de armazenamento

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