Efeito da aplicação pré-colheita de cálcio na qualidade e no teor de nutrientes de manga 'Tommy Atkins'

Abstract

, BÁRBARA FRANÇA DANTAS 2 RESUMO -Com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação pré-colheita de cálcio na qualidade e no teor de nutrientes de frutos de manga Tommy Atkins, foi realizado um experimento em um pomar comercial com dez anos de idade, localizado no município de Petrolina-PE. Foram avaliados sete tratamentos, sendo duas fontes comerciais de cálcio e três dosagens de cada fonte (5,8; 11,6 e 17,4 mmol L -1 de Ca na forma de Ca-quelatizado e 45,0; 90,0 e 135,0 mmol L -1 de Ca na forma de CaCl 2 .2H 2 O), além de um tratamento-controle. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com quatro repetições. As aplicações dos tratamentos foram realizadas quinzenalmente, iniciadas quando os frutos apresentavam tamanho chumbinho (5 a 10 mm) e estenderam-se até duas semanas antes da colheita. Foram realizadas seis pulverizações de uma calda contendo os tratamentos, sendo que, em cada aplicação, foram fornecidos 12,5 L/planta de calda. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação 2. Quarenta frutos, agrupados em lotes de dez, foram acondicionados em caixas de papelão com capacidade para 6 kg e submetidos ao armazenamento por 0; 20; 30 e 40 dias sob refrigeração (10.5±1.0°C e 90±5% de UR). Depois de retirados da câmara fria, os frutos foram mantidos por cinco dias em sala de amadurecimento a 21±1°C e 60±5% de UR. Foram determinados os teores de N, K, Ca e Mg na casca e na polpa dos frutos no lote equivalente ao tempo inicial de armazenamento e avaliada a incidência de colapso interno em todos os lotes. A aplicação de cálcio tanto na forma quelatizada quanto de sal solúvel aumentou as concentrações do nutriente na casca dos frutos. Aplicações de Caquelatizado mostraram-se eficientes em aumentar as concentrações de cálcio na polpa dos frutos, podendo contribuir para prevenir a ocorrência de colapso interno em curto período de armazenamento. Termos para indexação: Mangifera indica, nutrição mineral, desordens fisiológicas, colapso interno. QUALITY AND NUTRIENT LEVEL OF MANGO CV. 'TOMMY ATKINS' AS AFFECTED BY CALCIUM APPLICATION BEFORE HARVESTABSTRACT -The effect of calcium on quality and nutrient level of mango cv. "Tommy Atkins" was studied when applied prior to harvest on a ten-year old orchard, in Petrolina, State of Pernambuco, Brazil. Three levels of two commercial calcium sources (5.8; 11.6 and 17.3 mmol L -1 of Ca as chelate Ca and 45.0; 90.0 and 135.0 mmol L -1 of Ca as the soluble salt CaCl 2 .2H 2 O), and a control treatment were evaluated, in a randomized complete block design with four replications. Calcium was applied every two weeks, starting at the fruit set stage (fruits 5 to 10 mm long) up to two weeks before harvest. Six sprayings of solutions containing the calcium treatments were applied providing 12.5 L of the solution/plant in each application. The fruits were harvested in the ripening stage 2. Forty fruits were grouped in four lots of ten, placed into cardboard boxes with capacity for 6 kg and stored for 0, 20, 30 and 40 days under refrigeration (10.5±1.0°C and 90±5% RH). After remo...

Changes in soil fertility and mineral nutrition of mango orchards in São Francisco Valley, Brazil

“…Young & Miner (1961) described the use of the N/Ca ratio as an indicator of the incidence of "soft nose" (softening of the pulp), suggesting 0.5 as the upper limit of the ratio. Assis et al (2004) and Silva et al (2008) found similar results.…”

“…These high ratios make the fruits of monoembryonic varieties apt to develop physiological disorders such as internal collapse of the fruit (Silva et al, 2008). Young & Miner (1961) described the use of the N/Ca ratio as an indicator of the incidence of "soft nose" (softening of the pulp), suggesting 0.5 as the upper limit of the ratio.…”

Aspectos qualitativos da manga \'Palmer\' comercializada na CEAGESP

“…As medições da textura através da utilização de penetrômetros estão relacionadas com a percepção humana e com a vida útil do produto: mangas com polpa muito firmes, acima O colapso interno na manga é um distúrbio fisiológico geralmente atribuído a um desequilíbrio nutricional: elevados teores de nitrogênio e baixos níveis de cálcio, porém não existe um consenso no meio científico em relação à causa do problema (EMBRAPA, 2004;SILVA et al, 2008). Altas temperaturas e altos níveis de CO2 durante o armazenamento, podem ser considerados fatores que favorecem o surgimento desta desordem fisiológica.…”

“…Os sintomas se desenvolvem ainda no campo, e como evoluem de dentro para fora sua detecção é difícil. O principal sintoma do colapso interno é o amadurecimento prematuro de algumas regiões da polpa da manga (SILVA et al, 2008).…”

“…O colapso interno, desordem fisiológica que causa a desintegração e amolecimento da polpa, sendo um dos principais e mais frequentes problemas na pós-colheita e comercialização da manga, mostrou-se presente em maior percentual nas mangas mais valorizadas e com maturação de polpa mais elevada. Esta desordem pode estar relacionada a aspectos pré-colheita (posição do fruto na árvore, características do local de frutificação, nutrição mineral, carboidratos para o desenvolvimento do fruto, e condições climáticas) e pós-colheita (altas temperaturas e altos níveis de CO 2 durante o armazenamento), podem ser considerados fatores que favorecem o surgimento desta desordem fisiológica (SILVA et al, 2008). A ocorrência do colapso é alta em frutos colhidos maduros (WATANABE, 2008), reforçando os resultados encontrados neste experimento (Tabela 14).…”