Armazenamento refrigerado de caquis 'Fuyu', sob atmosfera modificada com adsorção de etileno

Neves, Leandro Camargo; Lucchetta, Luciano; Marini, Leonor João; Zanuzzo, Marcio Roggia; Zanatta, Jocemar Francisco; Rombaldi, César Valmor

doi:10.1590/s0100-29452004000300011

Cited by 2 publications

(2 citation statements)

References 6 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Ainda, segundo Neves et al (2004), para a maioria dos frutos colhidos em estádio pré-climatérico e armazenados sob refrigeração ou não, pode-se observar incrementos nos teores de SS, ocasionados pela conversão de moléculas insolúveis em moléculas solúveis, como, por exemplo, açúcares solúveis, pectinas, sais e ácidos orgânicos. Da mesma forma, fora observado no decorrer deste experimento o incremento nos teores de SS, independentemente da presença do sachê adsorvedor.…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade pós-colheita de mangas, não-refrigeradas, e submetidas ao controle da ação do etileno

Neves¹,

Benedette²,

Silva³

et al. 2008

Rev. Bras. Frutic.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

, SÉRGIO RUFFO ROBERTO 5 , ROGÉRIO LOPES VIEITES 6 RESUMO-O presente trabalho objetivou-se na caracterização físico-química de mangas cv. Tommy Atkins e Haden, submetidas ao controle da ação do etileno, através da exposição dos frutos à ação de adsorvedores de etileno. Os frutos colhidos em estádio de fisiologicamente maturos foram embalados em filmes de polietileno de baixa densidade (PEBD) de 0,006 mm de espessura, com ou sem o sachê de adsorção de etileno, e acondicionados em embalagens de papelão (0,65 x 0,52 m), sem o controle da temperatura e da umidade relativa (30 ± 3 ºC e 70 ± 5 % de U.R.). Os tratamentos ficaram constituídos dessa maneira: T1 -mangas cv. Tommy Atkins, com o sachê de adsorção; T2 -mangas cv. Tommy Atkins, sem o sachê de adsorção; T3 -mangas cv. Haden com o sachê de adsorção, e T4 -mangas cv Haden sem o sachê de adsorção. As análises de firmeza de polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH, ácido ascórbico e concentração de etileno foram realizadas na instalação do experimento (dia 0), e aos 7; 14; 21; 28 e 35 dias; e aos 35 dias foi realizado um teste de preferência. Ao final do experimento, observou-se que, em ambas as cultivares, a menor concentração de etileno nas embalagens, a maior firmeza de polpa, a maior contenção no avanço e na diminuição do SS e AT, respectivamente, bem como a melhor manutenção do conteúdo de ácido ascórbico foram detectadas nos frutos acondicionados em embalagens contendo o sachê de adsorção de etileno. Não foram detectadas variações significativas nos valores de pH. No teste de preferência, houve variação significativa, onde os frutos acondicionados sob ação do adsorvedor de etileno foram preferidos por parte dos julgadores. Termos para indexação: Mangifera indica L., vida de prateleira, qualidade, conservação. POSTHARVEST QUALITY OF MANGOES, UNCOOLED, AND SUBMITTED TO THE ETHYLENE'S CONTROL ACTIONABSTRACT -The present work was objectified in the physic-chemical characterization of mangoes cv. Tommy Atkins and Haden, submitted to the control of ethylene action, trough the exposition of fruits of the ethylene's absorption system. The fruits harvested in the nature -green stage, had been packed in low density polyethylene films (LDPE) of 0,006 mm of thickness, with or without and ethylene's absorption system, conditioned in cardboard packing (0,65 x 0,52 m), without the control of the temperature and the relative humidity (30 ± 3 ºC and 70 ± 5 % of R. H.). The treatments had been constituted in this way: T1 -mangoes cv. Tommy Atkins, with ethylene's absorption system; T2 -mangoes cv. Tommy Atkins, without ethylene's absorption system; T3 -mangoes cv. Haden, with ethylene's absorption system e, T4 -mangoes cv. Haden, without ethylene's absorption system The analysis of pulp firmness, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), pH, ascorbic acid and ethylene's concentration in the packing were made in the installation of the experiment (day 0) and to the 7, 14, 21, 28 and 35 days and, to the 35 days, it was carried out a preference test. In t...

show abstract

Section: Resultsunclassified

Qualidade pós-colheita de mangas, não-refrigeradas, e submetidas ao controle da ação do etileno

Neves¹,

Benedette²,

Silva³

et al. 2008

Rev. Bras. Frutic.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…No entanto, frutos do tratamento-controle* ou tratados com CO 2 sem 1-MCP (CO 2 24h préAR e CO 2 24h préAR) amoleceram em 3 dias a 23 o C , após o perí-odo de armazenamento refrigerado. Segundo Neves et al (2004), vários autores afirmam que a firmeza da polpa mínima para consumo recomendada para caquis da cv. Fuyu é de 20N (4,5 lb).…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade de caqui 'Rama forte' após armazenamento refrigerado, influenciada pelos tratamentos 1-MCP e/ou CO2

Gardin¹,

Argenta²,

Souza³

et al. 2012

Rev. Bras. Frutic.

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO-Avaliaram-se os efeitos dos tratamentos com CO 2 e 1-MCP (1-metilciclopropeno) sobre a adstringência (índice de tanino), firmeza da polpa e distúrbios da epiderme em caqui 'Rama Forte'. Frutos foram tratados com 1-MCP por 24 h, logo após a colheita e/ou com alto CO 2 (70%) por 24 ou 48 h, um dia após a colheita ou após o armazenamento refrigerado (AR). Os caquis foram armazenados sob atmosfera modificada a 0 o C, por 45 dias, e a seguir mantidos a 23 ºC, por 9 dias. Frutos-controle (não tratados com 1-MCP nem com CO 2 ) amoleceram em três dias e perderam aproximadamente 50% da adstringência em 6 dias após o AR. A exposição ao CO 2 acelerou a redução da adstringência. Esse efeito do CO 2 foi menor em frutos tratados com 1-MCP, especialmente quando o CO 2 foi aplicado após o AR, por apenas 24 h. O tratamento com 1-MCP inibiu o amolecimento e a redução da adstringência, especialmente nos frutos não tratados com CO 2 . O amolecimento de frutos tratados com 1-MCP foi maior quando a exposição ao CO 2 ocorreu antes do AR. A combinação dos tratamentos com 1-MCP e alto CO 2 reduziu a incidência de podridões e manchas translúcidas, mas não alterou o desenvolvimento de pintas pretas ('estrias'). Os resultados indicam que é possível induzir perda da adstringência sem excessiva perda da firmeza da polpa de caquis 'Rama Forte' após o AR pela associação dos tratamentos com 1-MCP logo após a colheita e alto CO 2 após o AR. Termos para indexação: Diospyros kaki L., textura, adstringência, distúrbios. QUALITY OF 'RAMA FORTE' PERSSIMON FOLLOWING COLD TORAGE INFLUENCED BY 1-MCP AND/OR CO 2 TREATMENTSABSTRACT -This study evaluated the effects of CO 2 and 1-MCP (1-methylcyclopropene) treatments on astringency (tannin index), flesh firmness and skin disorders on 'Rama Forte' persimmon. Fruit were treated with 1-MCP for 24 h right after harvest and/or with high CO 2 (70% CO 2 balanced with air) for 24 or 48 h, one day after harvest or after cold storage (CS). Fruit were stored in modified atmosphere for 45 days at 0 o C and then held at 23 o C for 9 days. Control fruit (untreated with neither 1-MCP nor CO 2 ) softened in 3 days and lost about 50% of astringency in 6 days after CS. The high CO 2 exposure enhanced the reduction of astringency. This CO 2 effect was lesser on 1-MCP treated fruit, especially when high CO 2 was applied after CS, for only 24 h. 1-MCP treatment inhibited fruit softening and the reduction of astringency, especially on fruit not treated with CO 2 . The softening of 1-MCP treated fruit was greater when the CO 2 treatment was applied before CS. The combination of high CO 2 and 1-MCP treatments reduced incidence of rots and translucent stains, but did not affect the development of dark 'groove like' skin disorders. The results indicate that it is possible to induce astringency loss without substantial loss of firmness of 'Rama Forte' persimmon by the combination of treatments with 1-MCP right after harvest and high CO 2 after cold storage.

show abstract

Armazenamento refrigerado de caquis 'Fuyu', sob atmosfera modificada com adsorção de etileno

Cited by 2 publications

References 6 publications

Qualidade pós-colheita de mangas, não-refrigeradas, e submetidas ao controle da ação do etileno

Qualidade pós-colheita de mangas, não-refrigeradas, e submetidas ao controle da ação do etileno

Qualidade de caqui 'Rama forte' após armazenamento refrigerado, influenciada pelos tratamentos 1-MCP e/ou CO2

Contact Info

Product

Resources

About