Influência do armazenamento refrigerado em associação com atmosfera modificada por filmes plásticos na qualidade de mangas 'Tommy Atkins

Sousa, Joaci Pereira de; Praça, Everardo Ferreira; Alves, Ricardo Elesbão; Neto, Francisco Bezerra; Dantas, Flavio Fernandes

doi:10.1590/s0100-29452002000300023

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“…Algumas técnicas de armazenamento pós-colheita, como o abaixamento da temperatura e a modificação da atmosfera em torno do fruto, podem ser utilizadas para reduzir as taxas respiratórias e de transpiração, retardar o amadurecimento e prevenir as desordens (Sousa et al, 2002). Neste trabalho, apesar de os frutos terem sido mantidos em condições ambientes (26,1 ± 1,8ºC), as perdas de matéria fresca não foram suficientes para causar murchamento ou comprometer a aparência externa.…”

Section: Resultados E Discussão Resultados E Discussão Resultados E Dunclassified

Efeito da época de colheita e do tempo de armazenamento na qualidade pós-colheita de mangas cv. Palmer

Braz¹,

Nunes²,

Couto³

et al. 2007

Acta Sci. Agron.

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Section: Resultados E Discussão Resultados E Discussão Resultados E Dunclassified

Efeito da época de colheita e do tempo de armazenamento na qualidade pós-colheita de mangas cv. Palmer

Braz¹,

Nunes²,

Couto³

et al. 2007

Acta Sci. Agron.

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“…com a maturação. Sousa et al (2002), ao estudar a qualidade da polpa de mangas 'Tommy Atkins', verificaram que a redução do parâmetro de cor está relacionada ao amadurecimento das frutas e pode ser alterada com o tipo de tratamento aplicado durante a pós-colheita. Quanto ao teor de ácido ascórbico presente nas frutas, observou-se interação entre as doses de radiação gama aplicadas e os dias de avaliação.…”

Section: Resultsunclassified

“…Segundo Sousa et al (2002), a necessidade de se ampliar o conhecimento sobre técnicas de conservação pós-colheita de frutas e de seus efeitos na qualidade da manga produzida no Brasil é muito importante para as exportações. De acordo com Hiluey et al (2005), as tecnologias pós-colheita existentes e aplicáveis à conservação da manga têm o objetivo de prevenir a ação de doenças e pragas, assim como lesões durante transporte e embalagem.…”

Section: Introductionunclassified

“…Dessa forma, o País permanece como o quarto exportador mundial de mangas, com aproximadamente 12% do mercado (Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2009). O sucesso da participação brasileira no mercado externo está associado ao alto nível tecnológico adotado pelos produtores nacionais, que permite o atendimento de padrões internacionais de qualidade.Segundo Sousa et al (2002), a necessidade de se ampliar o conhecimento sobre técnicas de conservação pós-colheita de frutas e de seus efeitos na qualidade da manga produzida no Brasil é muito importante para as exportações. De acordo com Hiluey et al (2005), as tecnologias pós-colheita existentes e aplicáveis à conservação da manga têm o objetivo de prevenir a ação de doenças e pragas, assim como lesões durante transporte e embalagem.…”

unclassified

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Podridão por Fusicoccum em mangas submetidas a baixas doses de radiação gama

Santos

Oliveira

Silva³

et al. 2010

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da radiação gama em doses baixas no controle pós-colheita da podridão por Fusicoccum em manga 'Tommy Atkins', bem como avaliar o efeito desse método sobre as características físico-químicas da fruta. Frutos aparentemente livres de doenças no estádio de maturação 1,5 foram inoculados com 10 µL de suspensão de Fusicoccum parvum a 10 6 conídios mL -1 . Após a inoculação, os frutos foram irradiados com as doses de 0,24, 0,35 e 0,45 kGy e armazenados a 13ºC, durante 15 dias, seguidos de mais seis dias em temperatura ambiente, a 25ºC. A dose mais alta de radiação gama foi eficiente em retardar o desenvolvimento da doença em razão do atraso causado na maturação das frutas. Não houve efeito significativo da radiação sobre as características físico-químicas das frutas. Os frutos mantiveram características ideais para comercialização, mesmo após o armazenamento refrigerado, com a presença de filme plástico, por 15 dias.Termos para indexação: Fusicoccum parvum, Mangifera indica, características físico-químicas, manejo físico, tempo de prateleira. Fusicoccum rot in mangoes submitted to low doses of gamma irradiationAbstract -This study aimed to evaluate the effect of gamma irradiation in low doses on the postharvest control of 'Tommy Atkins' mango rot caused by Fusicoccum, and to evaluate the effect of this method on the physicochemical characteristics of the fruit. Fruits in ripening stage 1,5 and apparently free of disease were inoculated with 10 μL of a Fusicoccum parvum suspension at 10 6 conidia mL -1 . They were gamma irradiated with the doses 0.24, 0.35 and 0.45 kGy, and stored under 13°C for 15 days, followed by a further six days at room temperature, 25°C. The higher dose of gamma radiation was effective in delaying the disease development due to fruit delayed maturation. No significant effect of radiation was observed on fruit physicochemical characteristics. Fruit maintained ideal commercialization features even after cold storage, in the presence of plastic film, for 15 days.Index terms: Fusicoccum parvum, Mangifera indica, physical-chemistry characteristics, physical control, shelf life. IntroduçãoA manga (Mangifera indica L.) é uma fruta tipicamente tropical, que apresenta grande potencial para o mercado de exportação. Apesar de existirem fatores limitantes ao comércio da manga, o Brasil tem apresentado taxa média de crescimento anual de 30% nas exportações, acima da média mundial de 14% (Araújo, 2007).No entanto, os três principais concorrentes brasileiros nesse mercado, México, Índia e Tailândia, também têm apresentado crescimentos significativos em suas exportações. Dessa forma, o País permanece como o quarto exportador mundial de mangas, com aproximadamente 12% do mercado (Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2009). O sucesso da participação brasileira no mercado externo está associado ao alto nível tecnológico adotado pelos produtores nacionais, que permite o atendimento de padrões internacionais de qualidade.Segundo Sousa et al. (...

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“…As frutas foram colhidas com firmeza média da polpa de 50,0 N e, após o período de armazenamento a 22°C durante 4 dias, os valores médios para os tratamentos 1 e 2 se encontravam a 5,24 e 3,84 N, respectivamente, como mostrado na Figura 4. Sousa et al (2002), notaram característica semelhante em mangas 'Tommy Atkins', embaladas em filmes plásticos e armazenadas em ambientes refrigerados.…”

Section: Firmeza Dos Frutosunclassified

Características físicas de goiabas (Psidium guajava L.) submetidas a tratamento hidrotérmico

Vieira

Couto²,

Corrêa³

et al. 2008

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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RESUMOAs perdas pós-colheita de frutas e hortaliças podem ser reduzidas se práticas adequadas desde a colheita até a sua comercialização forem adotadas, para tanto é necessário não só o conhecimento dos processos fisiológicos do produto, mas também uma infra-estrutura e logística de distribuição adequada. O uso indiscriminado de produtos químicos para erradicação de pragas e doenças na lavoura e no período pós-colheita está sendo substituído com sucesso por métodos que não causem danos ao homem nem ao meio ambiente, razão por que tratamentos físicos (aplicação de calor, frio ou radiação ionizante) estão sendo amplamente pesquisados. Foram avaliados, neste trabalho, alguns parâmetros relacionados à qualidade física e fisiológica de goiabas Pedro Sato, após a imersão de frutos íntegros em água a temperatura de 47°C, durante 6 min, e armazenadas a 8 e 22°C, com umidade relativa média igual a 89%. Observou-se de maneira geral, que o tratamento hidrotérmico proposto, promoveu retardamento na perda de massa e na firmeza da polpa durante o período de armazenamento mas não se constatou ascensão climatérica na produção de CO 2 e etileno. Palavras-chave: pós-colheita, banho-maria, etilenoPhysical characteristics of guava (Psidium guajava L.) submitted to hot water treatment ABSTRACT Post harvest losses of fruits and vegetables could be reduced if appropriate practices after the harvest until its commercialization are adopted. For this, not only knowledge of the physiological processes of the product is necessary, but also an adequate infrastructure and distribution logistic. The indiscriminate use of chemical products for eradication of plagues and diseases in the cultivation and also in the post harvest period is being substituted successfully by methods that do not cause harm to human beings or to the environment, reasons for which physical treatments (application of heat, cold or ionized radiation) are being intensively investigated. Some parameters related to physical and physiologic quality of the guava "Pedro Sato", were determined in this research, after complete immersion of the fruits in hot water at a temperature of 47°C during 6 min, and stored at 8 and 22°C, with medium relative humidity equal to 89%. It was observed that the hot water treatment, in a general way, promoted retardation in the mass loss and the firmness during the storage period, but did not cause a climacteric ascension in the production of CO 2 and ethylene.

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Influência do armazenamento refrigerado em associação com atmosfera modificada por filmes plásticos na qualidade de mangas 'Tommy Atkins

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Efeito da época de colheita e do tempo de armazenamento na qualidade pós-colheita de mangas cv. Palmer

Efeito da época de colheita e do tempo de armazenamento na qualidade pós-colheita de mangas cv. Palmer

Podridão por Fusicoccum em mangas submetidas a baixas doses de radiação gama

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