Qualidade de caquis Fuyu tratados com cálcio em pré-colheita e armazenados sob atmosfera modificada

Abstract

Avaliou-se a eficiência do cálcio (CaCl2) na conservação de caquis Fuyu armazenados em temperatura ambiente (TA), atmosfera refrigerada (AR) e modificada (AM). Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. Os caquizeiros foram tratados com 1% de CaCl2, em pulverizações de cobertura total, a cada 15 dias, a partir de 90 dias antes da data prevista para a colheita. Para a testemunha, pulverizaram-se as plantas com água destilada. As frutas foram colhidas com 65-75mm de diâmetro, coloração verde-amarelada e armazenadas em: 1 - TA (23±3ºC e 75±5%); 2 - AR (0±0,5ºC e 90±5% de umidade relativa); e 3 - AM (filme de polietileno de baixa densidade 33µm, 29x46cm, 0±0,5ºC e umidade relativa 90±5%), durante 80 dias. As frutas foram submetidas a avaliações de perda de peso, firmeza de polpa, sólidos solúveis totais e escurecimento da epiderme. As avaliações foram efetuadas 24 e 96 horas após as frutas serem retiradas da câmara. Para as frutas armazenadas em TA, as análises foram realizadas a cada 4 dias, durante 20 dias. A aplicação de CaCl2 em pré-colheita melhorou o potencial de armazenamento, e a AM teve efeito sinérgico ao CaCl2 na melhoria do potencial de conservação dos caquis.

Physico-Chemical and Microbiological Analysis of Fuyu Persimmon Dehydrated in Solar Dryer / Análises Físico-Químicas E Microbiológicas De Caqui Fuyu Desidratado Em Secador Solar

“…According to FERRI et al (2002), the increased production of persimmon in recent decades has not been accompanied by market demand, considering the high perishability of the fruit, it is essential to study conservation techniques that seek to extend the shelf-life. ), ensure quality and food safety and add value to the fruit benefited (ELIAS et al, 2008).…”

“…Persimmon (Diospyros kaki) is a native Chinese fruit, with Fuyu strain, with a peel color ranging from greenish-yellow to reddish, with reddish-yellow firm pulp, nontannic pulp (sweet) and may present parthenocarpy (absence of seeds). They are climatic and perishable fruits, lasting 15 to 30 days after harvest, even under refrigeration (FERRI et al, 2002;ELIAS et al, 2008;PINTO, 2010).…”

“…The cultivation of persimmon tree -in Brazil -began in the twentieth century, with Japanese migration, becoming robust between the 70s and 90s (FERRI et al, 2002).…”

Época de colheita e qualidade pós-colheita do caqui cv. Fuyu com a aplicação pré-colheita de ácido giberélico e aminoetoxivinilglicina

“…Além disso, promove maior retenção da fi rmeza da polpa e aumenta sua conservação pós-colheita em temperatura ambiente por até 15 dias (Ben-Airie et al, 1986). Frutas tratadas com AG 3 são menos suscetíveis ao aparecimento de escurecimento da casca (Ferri et al, 2002a). Uma mistura de AVG 50ppm e AG 3 30ppm, aplicada 30 dias antes da colheita, mostrouse efi ciente em prolongar até 16 dias a conservação do caqui 'Fuyu' (Ferri et al, 2002b) e de pêssegos cv.…”

Estudo da variabilidade genética e escurecimento epidérmico em caqui 'Fuyu' (Diospyrus kaki) após armazenamento refrigerado

“…O escurecimento epidérmico está entre os fatores limitantes durante e após o armazenamento de caquis 'Fuyu', podendo atingir a totalidade da superfície das frutas, depreciando-as do ponto de vista comercial (Ferri et al, 2002). As causas desse problema não foram elucidadas, embora tenham sido estabelecidas correlações positivas entre sua ocorrência e o vigor do pomar, as baixas temperaturas e o excesso de umidade no período de maturação, o retardo na colheita e o armazenamento prolongado (Ferri, 2000).…”