Contribuição ao estudo da ocorrência de aflatoxina em tortas, farelos e farinhas de amendoim (Arachis Hypogaea L.) no estado de São Paulo

Fonseca, Homero

doi:10.1590/s0071-12761968000100006

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“…É o caso, por exemplo, das aflatoxinas que têm se mostrado carcinogênicas, sendo produzidas por várias espécies de fungos do gênero Aspergillus 26,48 . Estes fungos são encontrados naturalmente em um grande número de produtos agrícolas na grande maioria das zonas do mundo 12,21,22,30,33 . Além disso, muitos desses produtos são utilizados como ingredientes de rações 1,8 .…”

Section: Introductionunclassified

Aflatoxina M1 no leite tipo "B" comercializado no Município de São Paulo, SP (Brasil)

Martins

1986

Rev. Saúde Pública

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Section: Introductionunclassified

Aflatoxina M1 no leite tipo "B" comercializado no Município de São Paulo, SP (Brasil)

Martins

1986

Rev. Saúde Pública

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“…A região araraquarense foi escolhida pelo fato de que, em pesquisa por nós efetuada anteriormente (FONSECA, 1968) ter apresentado níveis gerais de aflatoxina mais elevados como também por ter sido mais elevada nesta região a incidência das aflatoxinas G.…”

Section: Introductionunclassified

Estudo da aflatoxina no amendoim, da colheita à industrialização, na região de Matão, S.P.

Fonseca¹

1976

An. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz

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RESUMONeste trabalho foi investigada, na região de Matão, a incidência de aflatoxina no amendoim (Arachis hypogaea L.) em três estágios de seu ciclo de industrialização: a) ao ser entregue à fábrica: Épocas I e II; b) durante seu armazenamento: Épocas III e IV, e c) após a extração do óleo (farelo): Épocas V e VI. Em cada Estágio foram feitas duas coletas de 10 amostras cada, num total de 40 amostras de amendoim e 20 de farelo.Dos resultados concluiu-se que: a) a maioria das amostras, representando 85% do total, continha aflatoxina; b) o nível nas amostras, em termos de aflatoxina B 1 , elevou-se continuamente da Época I para a Época VI: médias de 0,06 até 1,22 ppm com média geral de 0,44 ppm; c) as boas práticas de secagem e adequado armazenamento concorrem decisivamente para manter um nível baixo de aflatoxina, e d) o lavrador entrega amendoim já tóxico à fábrica.

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“…Especificamente sobre a aflatoxina foram feitas revisões por SPENS-LEY (1963), GOLDBLATT (1965), MARTH (1967), SCHOENTAL, (1967 O objetivo desta pesquisa foi estudar as espécies de Aspergillus, especialmente linhagens de A. flavus, ocorrentes na região Araraquarense, em seqüência as duas pesquisas anteriores já citadas, (FONSECA, 1968(FONSECA, e 1969 tendo sido estudados vários aspectos relacionado à produção de aflatoxina pelas espécies e linhagens isoladas, tanto no meio de cultura como no micélio dos fungos.…”

Section: Introductionunclassified

Espécies de Aspergillus produtoras de aflatoxina, na região Araraquarense, SP

Fonseca¹,

Filho²,

Nery³

et al. 1974

An. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz

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RESUMONo presente trabalho foram isoladas, e estudadas quanto à produção de aflatoxina, espécies do gênero Aspergillus, principalmente as linhagens de A. flavus ocorrentes na região Araraquarense.O isolamento, seguindo métodos usuais em microbiologia, foram executados em amostras de amendoim, provenientes de duas épocas do ano, ou seja, da safra das «águas» e da safra da «seca».Após o isolamento as culturas foram classificadas. Dessa classificação pôde-se obter: 102 culturas de A. flavus; 4 culturas de A. oryzae; var. effusus; 2 culturas de A. oryzae; 2 culturas de A. parasiticus e 1 cultura do Grupo A. ochraceus. Durante os trabalhos 4 culturas foram perdidas, dessa forma foram estudadas realmente 107 culturas.Todas as culturas, a seguir, foram estudadas para a verificação de sua habilidade em produzir aflatoxina. A extração da toxina foi feita no micélio e no meio de cultura, usando-se técnicas padrões.A separação dos metabólitos foi feita em placas de camada delgada de silicagel, usando-se como solvente o benzeno-acetato de etila-etnol e quantificadas sob luz ultra-violeta.Analisando-se as 107 culturas de Aspergillus, notou-se que apenas 33 delas (31%) produziram aflatoxina, sendo que destas, 4 pro¬ duriram apenas no meio de cultura, enquanto que duas produziram aflatoxina apenas no micélio.Observando-se ainda o comportamento das culturas que produziram aflatoxina, verificou-se que a produção da toxina no micélio foi muito maior que no meio da cultura, algumas produzindo elevadas quantidades (até 400 ppm de B 1 e 300 ppm de G 1 ).* Agradecemos à FAPESP pelo auxílio financeiro concedido para a realização da pesquisa.Entregue para publicação em 27/12/1974.

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Contribuição ao estudo da ocorrência de aflatoxina em tortas, farelos e farinhas de amendoim (Arachis Hypogaea L.) no estado de São Paulo

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Aflatoxina M1 no leite tipo "B" comercializado no Município de São Paulo, SP (Brasil)

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Estudo da aflatoxina no amendoim, da colheita à industrialização, na região de Matão, S.P.

Espécies de Aspergillus produtoras de aflatoxina, na região Araraquarense, SP

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