Plantando saúde: resolução estabelece normas de higiene para alimentos e bebidas à base de vegetais

Abstract

Barracas, trailers e quiosques invadiram as praças, ruas e viadutos das cidades nos últimos anos, chegando também às praias e rodovias. Nesses lugares se compra e vende de tudo: canetas, eletrônicos, roupas, lanches rápidos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), preocupada com a saúde da população que consome alimentos nesses estabelecimentos, publicou, no dia 29 de julho de 2005, o primeiro regulamento nacional para bebidas e alimentos à base de vegetais. A resolução RDC 218 define procedimentos de boas práticas e estende a legislação sanitária a essas instalações informais, as quais colocam em risco a saúde do consumidor por não respeitarem normas simples de higiene. *Texto de difusão técnico-científica da Anvisa.