Unhealthy consumption threatens sustainable development

Schirnding, Yasmin von; Yach, Derek

doi:10.1590/s0034-89102002000400001

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“…Para além de a população evitar esses produtos, existe a necessidade de desenvolvimento de políticas públicas que incentivem e facilitem as escolhas saudáveis, já que mudanças estruturais no sistema agroalimentar brasileiro não acontecerão por iniciativas espontâneas do setor produtivo 52 . Políticas alimentares que promovam alimentação equilibrada têm o potencial de contribuir para o desenvolvimento sustentável 53 . No âmbito da industrialização dos alimentos, são necessárias regulamentações para o processamento, rotulagem e publicidade, além de fiscalização para o cumprimento das obrigações.…”

Section: Processamentounclassified

Os Desafios Na Produção Sustentável De Alimentos: Uma Revisão Integrativa Da Literatura

Oliveira¹,

Gonçalves²,

Monteiro³

et al. 2022

Do Micro Ao Macro: Atuação Dos Profissionais De Saúde À Luz Da Genética E Da Genômica

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INTRODUÇÃO: A produção sustentável busca obter máxima eficácia nas regiões agricultáveis e, ao mesmo tempo, minimizar os danos ambientais. Neste contexto, o desafio de convencer as pessoas a mudarem seus hábitos alimentares para padrões de consumo mais sustentáveis tem se tornado cada vez mais urgente. O intuito das empresas de sistemas alimentares deve ser o de fornecer segurança alimentar, e ao mesmo tempo minimizar o impacto ambiental da produção demasiada de alimentos. Além disso , algumas práticas relacionadas à produção e comportamentos de consumo, estão colocando o meio ambiente sob grande pressão, contribuindo também nas mudanças climáticas. OBJETIVOS: Esta revisão de literatura teve como objetivo buscar dados acerca dos desafios relacionados à produção sustentável de alimentos. MÉTODOS: Foram utilizados artigos científicos dos últimos cinco anos da plataforma Google Acadêmico, SciELO, Portal de Periódicos CAPES e PubMed. RESULTADOS E DISCUSSÃO: A alimentação contemporânea tornou-se menos sustentável, composta por alimentos que demandam muita energia e necessitam de vasta extensão de terra para sua produção, podendo gerar grande impacto ambiental, e outros problemas relacionados à produção e suprimento de alimentos. A estrutura fundiária apresenta-se como um dos maiores desafios para a produção sustentável de alimentos no Brasil, menos de 1% do número de estabelecimentos agropecuários ocupavam cerca de 44% da área cultivável brasileira em 2006. A criação animal também está associada com o elevado impacto ambiental, contribuindo para as alterações climáticas, degradação do solo, emissão de gases, contaminação da água e perda da biodiversidade, gerando grandes discussões, como um exemplo, o fato da alimentação baseada nos sistemas intensivos de produção de cereais, como o milho e a soja, demandarem grandes áreas para seu o cultivo. O Brasil é um dos maiores consumidores de agrotóxicos em todo o mundo e a exposição ocupacional a agrotóxicos e o uso de transgênicos está relacionada a várias doenças em diferentes órgãos e sistemas. O processamento excessivo também não é sustentável em outras dimensões, como a social, pois esse tipo de atividade geralmente é realizada por indústrias de grande porte, que não beneficiam os pequenos produtores locais. Os panoramas para as próximas décadas indicam a consolidação de um cenário caracterizado por elevada pressão sobre os recursos naturais, aumento de eventos climáticos extremos, podendo resultar em insuficientes ganhos de produtividade em alguns cultivos, trazendo grandes desafios para a produção sustentável de alimentos e, consequentemente, para a segurança alimentar e nutricional da população. CONCLUSÃO: Diante do exposto, nota-se a importância do papel da ciência e tecnologia na promoção da sustentabilidade na produção de alimentos, e a necessidade de investimento em pesquisa, para alcançar avanços científicos necessários à intensificação sustentável dessa produção.

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Section: Processamentounclassified

Os Desafios Na Produção Sustentável De Alimentos: Uma Revisão Integrativa Da Literatura

Oliveira¹,

Gonçalves²,

Monteiro³

et al. 2022

Do Micro Ao Macro: Atuação Dos Profissionais De Saúde À Luz Da Genética E Da Genômica

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“…In addition to encouraging the population to avoid these products, we need public policies that encourage and facilitate healthy choices, as structural changes in the Brazilian agro-nutritional system will never happen as a result of spontaneous initiatives by the production sector 52 . Food policies that promote a balanced diet can contribute to sustainable development 53 . In terms of food processing, regulations and oversight are required for processing itself, labeling and advertising.…”

Section: Processingmentioning

confidence: 99%

Alimentação saudável e sustentável: uma revisão narrativa sobre desafios e perspectivas

Martinelli

Cavalli

2019

Ciênc. saúde coletiva

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Resumo Parte-se do princípio que um sistema alimentar insustentável não é capaz de produzir alimentos saudáveis para o consumo. A alimentação só pode ser considerada saudável se for também sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. Assim, realizou-se uma revisão narrativa de literatura acerca de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, englobando aspectos de produção, processamento, comercialização e consumo, visando levantar seus desafios e perspectivas de consolidação. A alimentação saudável e sustentável deve estar relacionada à produção de alimentos que protejam a biodiversidade e promovam o consumo variado, resgatando alimentos, preparações e hábitos culturais tradicionais. Deve ser acessível e disponível a todos, em quantidade e qualidade, baseada em alimentos produzidos e processados na região, por agricultores familiares, de maneira agroecológica, fundamentada na comercialização justa, aproximando a produção do consumo. Além disso, deve ser isento de contaminantes físicos, biológicos ou químicos que causem malefícios a todos os envolvidos, de maneira aguda ou crônica.

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“…The health, agriculture, and environmental policy sectors therefore need to work together to find shared approaches to balance heart healthy food production with environmentally sustainable development. 19 Food companies also have a role. In 2009, PepsiCo and the Inter-American Development Bank partnered to support small shareholder production of sunflower oilseed in Mexico, under environmentally sustainable conditions.…”

Section: Healthy Cropsmentioning

confidence: 99%