Comparação do padrão alimentar de mães de baixo nível sócio-econômico durante a fase de lactação e após o desmame

Abstract

RESUMO: Analisou-se a ingestão de alimentos de 190 mães de baixo nível sócio-econômico, residentes no município de São Paulo, SP (Brasil) em dois momentos; durante a fase de lactação (Inquérito I) e após o seu término (Inquérito II). Para caracterizar o padrão alimentar do grupo e dimensionar o risco, utilizou-se o inquérito alimentar recordatório de 24 horas. Os resultados mostraram que o padrão alimentar das mães é constituído por alimentos pertencentes aos grupos de protetores (feijão, leite C e carne de vaca); reguladores (banana, laranja, alface e tomate) e energéticos (arroz, pão, batata, macarrão, açúcar refinado e óleo vegetal), indicando uma dieta qualitativamente adequada. Encontrou-se, ainda, diferença estatisticamente significante no consumo de leite, feijão e café nos dois momentos analisados, indicando um maior consumo do primeiro durante o aleitamento natural (Inquérito I) e um aumento na ingestão de feijão e café após o desmame (Inquérito II). Além disso, o déficit apresentado no Inquérito I foi na maioria das vezes calórico-protéico, enquanto que no Inquérito II foi predominantemente calórico, verificando-se que a amostra analisada representa grupo de risco à desnutrição protéico-calórica. UNITERMOS:Inquéritos nutricionais, S. Paulo, Brasil. Hábitos alimentares. Alimento. Mães, estado nutricional. INTRODUÇÃOO aleitamento natural constituiu-se em uma das medidas fundamentais na prevenção primária da desnutrição protéico-calórica (DPC) na criança 2,18 . Nos últimos anos têm-se observado interesse crescente por problemas ligados ao aleitamento natural e ao desmame precoce 15,17,18 . Destaca-se, no entanto, no que se refere especificamente ao padrão alimentar da mulher lactante que, em nosso meio, praticamente inexistem trabalhos que abordem o assunto.A lactação provoca no organismo feminimo modificações fisiológicas que resultam em aumento dos requisitos nutricionais 3,15 . A dieta, nestas circunstân-cias, deveria prover as necessidades bá-sicas do organismo materno e, também, suprir a quota recomendada para a produção láctea de forma a manter as con-* Trabalho apresentado no II Congresso Paulista de Saúde Pública e I Congresso Nacional da ABRASCO. Realizado com auxílio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Processo N° 700.0.22.0/77.

Estudo dos fatores que condicionam acidez elevada em leite humano: aspectos microbiológicos e nutricionais

“…lactação provoca no organismo feminino modificações fisiológicas que resultam em aumento dos requisitos nutricionais. A dieta, nestas circunstâncias, deve prover as necessidades básicas do organismo materno e, também, suprir a quota recomendada para a produção láctea de forma a manter as condições de nutrição da mulher durante a lactação(TUDISCO et al, 1985).Supostamente, a lactante deverá secretar 850 mL de leite por dia, porém, vários fatores influenciam essa quantidade. Em média, a mulher é capaz de secretar meio litro de leite entre a primeira e segunda semana pós-parto, depois, até um litro pode ser secretado por dia até o quinto mês pós-parto (WILSON; FISHER; FUQUA, 1975).Estudosde Tudisco et al, (1985) verificaram a ingestão de alimentos por mulheres no período da lactação.…”