Incidência de disfagia orofaríngea após acidente vascular encefálico em hospital público de referência

Schelp, Arthur Oscar; Cola, Paula Cristina; Gatto, Ana Rita; Silva, Roberta Gonçalves da; Carvalho, Lídia Raquel de

doi:10.1590/s0004-282x2004000300023

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“…dence ranging from 18% to 81% in the acute phase and with prevalence of 12% among such patients [3][4][5] . Studies making objective assessments through swallowing examinations have shown that the prevalence of aspiration may reach 55%, and that around 45% of the cases result in death 6,7 .…”

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“…Studies making objective assessments through swallowing examinations have shown that the prevalence of aspiration may reach 55%, and that around 45% of the cases result in death 6,7 . Among the most frequent complications of dysphagia are increased mortality, pulmonary risks such as aspiration pneumonia, dehydration, malnutrition and long-term hospitalization 3,4,8,9 . Surveys have shown that the predictors of dysphagia in clinical assessments include older age, greater severity of stroke, wet vocal quality, abnormal palatal reflex, weak or absent cough, abnormal voluntary cough, coughing with swallowing and injury sustained in controlling secretions 9,10 .…”

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Swallowing disorders after ischemic stroke

Remesso

Fukujima²,

Chiappetta

et al. 2011

Arq. Neuro-Psiquiatr.

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Objective: To investigate occurrences of swallowing disorders after ischemic stroke. Method: This was a retrospective study on 596 medical files. The inclusion criterion was that the patients needed to have been hospitalized with a diagnosis of ischemic stroke; the exclusion criteria were the presence of associated cardiac problems and hospital stay already more than 14 days. Results: 50.5% were men and 49.5% women; mean age 65.3 years (SD=±11.7) (p≤0.001). Among the risk factors, 79.4% had hypertension, 36.7% had diabetes (p≤0.001) and 42.7% were smokers. 13.3% of the patients died. Swallowing disorders occurred in 19.6%, among whom 91.5% had mild difficulty and 8.5% had severe difficulty. 87.1% had spontaneous recovery after a mean of 2.4 months. A lesion in the brainstem region occurred in 6.8% (p≤0.001). Conclusion: Swallowing disorders occurred in almost 20% of the population and most of the difficulty in swallowing found was mild. The predictors for swallowing disorders were older age, diabetes mellitus and lesions in the brainstem region.

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Swallowing disorders after ischemic stroke

Remesso

Fukujima²,

Chiappetta

et al. 2011

Arq. Neuro-Psiquiatr.

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“…Incidência de disfagia orofaríngea após acidente vascular encefálico em hospital público de referência Schelp et al (13) 2004 To determine the incidence of dysphagia post stroke.…”

Section: Original Title Author Year Aim Main Findings (Results)unclassified

Disfagia orofaríngea neurogênica: análise de protocolos de videofluoroscopia brasileiros e norte-americanos

et al. 2015

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Resumo: Este artigo tem por objetivo analisar e comparar o uso de protocolos brasileiros e norte-americanos para videofluoroscopia da deglutição em pacientes com histórico de acidente vascular encefálico. Trata-se de uma revisão bibliográfica de artigos brasileiros e norte-americanos. Foram selecionados artigos com descrição de procedimentos para videofluoroscopia da deglutição em sujeitos que sofreram acidente vascular encefálico, publicados entre 2003 e 2013. Os procedimentos descritos para realização de videofluoroscopias foram analisados de forma quantitativa e qualitativa. Consideraram-se as variáveis: posicionamento para o exame, consistências e quantidades de oferta de bolo, tipos de utensílios e utilização de protocolos Foram encontrados 16 artigos que atenderam aos critérios supracitados, sendo nove (56,25%) norte-americanos e sete (43,75%) brasileiros. Observou-se que quatro dos estudos nacionais (57,14%) não relatam as quantidades oferecidas, enquanto todos os artigos norte-americanos detalharam as quantidades, que variaram entre 2 e 15 mL; os tipos de alimento e suas consistências foram detalhadas em todos os estudos nacionais e norte-americanos, porém os nacionais o fizeram de forma genérica, sem identificação dos alimentos. Quanto à posição do paciente durante o exame, 57,14% dos artigos nacionais não relataram e todos os artigos norte-americanos o fizeram. Os utensílios para oferta do bolo são citados em 55,55% dos artigos norte-americanos e em apenas 14,28 % dos nacionais. Quanto à utilização de protocolos para avaliação 33% dos estudos norte-americanos não os citam, comparados aos 71,42% dos nacionais. Observou-se a necessidade de padronização dos procedimentos e terminologias utilizadas na videofluoroscopia da deglutição, de modo a facilitar a intercompreensão e reprodutibilidade dos estudos.

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“…A disfagia pode ser resultado de alterações neurológicas e estruturais causadas por problemas na cavidade oral, na faringe, no esôfago e/ou em junções gastroesofageanas (SCHELP et al, 2004). A dificuldade de deglutição traz consigo o risco de causar engasgos, sufocamento, aspiração, problemas pulmonares, deficiências nutricionais, perda de peso, e desidratação (SCHELP et al, 2004).…”

Section: Introductionunclassified

“…A dificuldade de deglutição traz consigo o risco de causar engasgos, sufocamento, aspiração, problemas pulmonares, deficiências nutricionais, perda de peso, e desidratação (SCHELP et al, 2004).…”

Section: Introductionunclassified

Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia

Schmidt

Oliveira

2015

Braz. J. Food Technol.

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ResumoO objetivo desse estudo foi analisar as propriedades reológicas e a aceitabilidade de espessantes domésticos em diferentes líquidos, além de comparar os custos e o valor energético desses espessantes. Avaliaram-se no viscosímetro de Brookfield amostras à base de farinha de fécula de batata, de amido de milho, de polvilho doce e de farinha de arroz, além de dois espessantes comerciais, diluídos em líquidos. Foi realizada, com a participação de 30 avaliadores, a investigação de aceitabilidade dos espessantes em água, leite e suco para os atributos: aparência, consistência, odor, sabor e aceitação global. A viscosidade em água dos espessantes comerciais, do amido de milho e da farinha de arroz não teve diferença estatística significativa entre si. Um dos espessantes comerciais atingiu a consistência "rala". Os resultados de leites e sucos foram semelhantes quando classificados por consistência. Na aceitabilidade dos atributos odor e sabor para água, o espessante comercial, a fécula de batata, o polvilho doce e a farinha de arroz não apresentaram diferença significativa entre si. No leite, para os atributos odor e sabor as amostras não tiveram diferença significativa entre si e para sucos, o espessante comercial, a fécula de batata e o polvilho doce não apresentaram diferença significativa. A viscosidade de um dos espessantes comerciais não estava adequada para o consumo por pacientes com disfagia, obtendo consistência "rala". O espessante comercial E.C1F e o amido de milho (AM) apresentaram consistência "mel", sendo apropriado para o consumo em líquidos. As amostras com leites foram as que apresentaram maiores viscosidades, a maioria obteve consistência "pudim". A aceitabilidade da E.C1F e da fécula de batata (FB) em leite foram as que mais se destacaram promissoras. Palavras-chave:Disfagia; Espessantes; Viscosidade; Análise sensorial. SummaryThe objective of this study was to evaluate the sensory and rheological characteristics of homemade thickeners in different liquids as an alternative for patients with dysphagia, besides comparing their prices and energy values. Samples based on potato starch flour, corn starch, cassava starch, rice flour and two commercial thickeners diluted in different liquids were evaluated using a Brookfield viscometer. The sensory acceptability of the thickeners in water, milk and juice was evaluated by 30 judges for the attributes of appearance, consistency, odour, flavour and global acceptance. The viscosities of the commercial thickeners in water and of the corn starch and rice flour in water showed no statistically significant differences. With respect to consistency, one of the commercial thickeners was classified as "thin". The results for the consistency of the samples in milk and juice were all similar. In the sensory analysis for the attributes of odour and flavour of the samples in water, the commercial thickener, potato starch, cassava starch and rice flour showed no statistical differences. In milk, the samples showed no significant differences for the attributes of odo...

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Incidência de disfagia orofaríngea após acidente vascular encefálico em hospital público de referência

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Swallowing disorders after ischemic stroke

Swallowing disorders after ischemic stroke

Disfagia orofaríngea neurogênica: análise de protocolos de videofluoroscopia brasileiros e norte-americanos

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