Endoglucanase and exocellobiohydrolase produced b Lentinula edodes (Berk.) Pegl. strain thatt was cultivated in carboxymetilcellulose (CMC) or microcrystalline cellulose (Avicel) liquid media. The concentration and type of cellulose influenced the enzyme activity and production. Extra-cellular cellobiase activity was not detected in CMC or Avicel media. This enzyme was detected in mycelial extracts only. With 1.7% Avicel liquid medium, the strain did not produce exocellobiohydrolase, but 74 µmol RBBR/mg protein/min was detected with 0.5% Avicel. The substitution of Avicel by 0.5% CMC reduced this activity. Endoglucanase also had maximum activity in 0.5% Avicel medium (approximately 820 UI/mg protein) after 96 h incubation. In supernatants from 0.5% CMC, the maximum activity attained was 200 UI/mg protein only.
Neste trabalho foram estudadas as atividades de endoglucanase, exocelobiohidrolase e celobiase em uma linhagem de Lentinula edodes (Berk.) Pegl. cultivada em meio líquido contendo carboximetilcelulose (CMC) ou celulose microcristalina (Avicel). Foram detectadas as atividades de endoglucanase e exocelobiohidrolase no sobrenadante das culturas crescidas tanto em meios contendo CMC como nos meios contendo Avicel, sendo observada a influência da concentração e do tipo de celulose. Não foi detectada atividade de celobiase nos sobrenadantes, sendo a mesma detectada somente no extrato micelial. Com uma concentração de 1,7% de Avicel, a linhagem estudada não demonstrou atividade de exocelobiohidrolase. Porém, à concentração de 0,5% obteve-se uma atividade de 74 µmol de RBBR/mg de proteína/min. Com a substituição de Avicel por CMC a 0,5%, a atividade de exocelobiohidrolase foi reduzida a menos de 50%. A máxima atividade de endoglucanase em sobrenadantes obtidos em meio com Avicel a 0,5% foi em torno de 800 UI/mg de proteína, após 96 horas de cultivo. Em sobrenadantes obtidos de meio com CMC, a atividade desta enzima foi de apenas 200 UI/mg de proteína