Estado nutricional e risco metabólico em adultos: associação com a qualidade da dieta medida pela ESQUADA

Abstract

RESUMO: Objetivo: Analisar a associação entre qualidade da dieta medida pela Escala de Qualidade da Dieta (ESQUADA) e estado nutricional e risco metabólico em adultos. Métodos: Analisaram-se dados de 1.147 adultos (de 20 a 59 anos), participantes de inquérito populacional com amostragem complexa por conglomerado. Aferiram-se peso, altura, pregas cutâneas tricipital (PCT), subescapular (PSE) e circunferências da cintura (CC) e do braço (CB). Calcularam-se índice de massa corporal (IMC) e circunferência muscular do braço (CMB). O estado nutricional e o risco metabólico foram classificados considerando valores de IMC e CC, respectivamente. A qualidade da dieta foi avaliada com aplicação da ESQUADA. Os dados foram coletados em domicílio com o aplicativo Epicollect5. A qualidade da dieta foi medida em escores e analisada de forma contínua e em categorias. O intervalo de confiança foi utilizado para comparação entre grupos, e o teste exato de Fisher, para estudo de associação, além de modelo de regressão linear ajustado. Adotou-se p < 0,05 para significância estatística. Resultados: O excesso de peso prevaleceu em 60,33% dos indivíduos, especialmente entre mulheres (60,73%). O risco metabólico elevado ou muito elevado foi mais frequente entre mulheres com qualidade da dieta muito boa ou excelente. O maior escore de qualidade da dieta associou-se à redução da PCT (β = -0,07; intervalo de confiança de 95% - IC95% -0,13 - -0,01) e ao aumento da CMB (β = 0,09; IC95% 0 - 0,18) em homens e à redução do peso (β = -0,04; IC95% -0,07 - -0,01), da PSE (β = -0,07; IC95% -0,13 - -0,00) e da CC em mulheres (β = -0,06; IC95% -0,09 - -0,02). Conclusão: A melhor qualidade da dieta associa-se positivamente a medidas antropométricas que indicam massa magra em homens e negativamente à massa gorda em homens e mulheres.

Esquada e sua correlação com os marcadores de alimentação em inquérito de saúde: Evidências de validade

“…and "excellent" 12 , expanding the possibilities data exploration, as can be seen in crosssectional studies already published. In these, ESQUADA was applied to investigate the associations between scores with metabolic risk and nutritional status 14 and food insecurity 28 .…”

“…Considering the pentagonal model of instrument validation 13 , previous studies have gathered evidence regarding the content, response process, internal structure, association with external measures, and consequences of using ESQUADA 12,14,15 . Knowledge of new evidence of ESQUADA's validity contributes to referencing the quality of the measure and can enhance its use in health surveys and monitoring dietary practices.…”

Diet quality and associated factors in Brazilian undergraduates during the COVID-19 pandemic

“…In the ESQUADA scale, poor or very poor diet quality are the levels with more frequent consumption of ultra-processed foods ( 11 , 33 ). Studies have shown that consuming foods with high energy density, such as ultra-processed and fast foods, is associated with weight change in undergraduates ( 34 , 35 ). In addition, increased consumption of ultra-processed foods and weight gain can increase the incidence of chronic noncommunicable diseases ( 36 ).…”

Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional em pacientes internados para realização de cirurgias cardíacas em um hospital de referência de Pernambuco

“…Quando analisado o consumo alimentar, os pacientes com DM apresentaram consumo mais elevado de alimentos cardioprotetores em relação aos alimentos de risco cardiovascular em relação aos que não tinham DM. Esse evento pode ser justificado pela causalidade reversa, onde os indivíduos tendem a modificar alguns comportamentos, após o diagnóstico de determinada doença, sendo essa característica comum em estudos transversais, que limita algumas associações, já que impossibilita a observação da temporalidade na relação entre a exposição e o desfecho do estudo 27 .…”