Formação de biofilmes e resistência a antimicrobianos de isolados de Salmonella spp.

Abstract

Resumo O presente estudo avaliou a presença de Salmonella spp. em 89 amostras de produtos cárneos comercializados na região sul do Rio Grande do Sul e, a partir dos isolados obtidos, foi verificada a capacidade de resistência a agentes antimicrobianos e de formação de biofilme em superfícies de poliestireno. Foi constatada a presença de Salmonella spp. em 19,1% das amostras avaliadas e, dos isolados obtidos, 40% mostraram resistência a pelo menos um dos agentes antimicrobianos testados e 33,3% manifestaram-se multirresistentes. Apenas o antimicrobiano amicacina (30 µg) foi eficaz na inibição de todos os isolados testados. Nenhum isolado mostrou-se capaz de formar biofilmes em superfícies de poliestireno.

Suscetibilidade antimicrobiana de Salmonella spp e Staphylococcus aureus isolados de carnes bovinas comercializadas em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil

“…Das 71 amostras de carne bovina adquiridas em 17 diferentes estabelecimentos, cinco (7,04%) foram positivas para Salmonella spp, provenientes de dois supermercados, A e I (Tabela 1). Diversos estudos reportaram a ocorrência desse patógeno em carnes bovinas in natura no varejo, com taxas que variavam entre 7,10% a 86,67% (17,18,19,20,21) . A presença dessa bactéria em produtos cárneos representa um risco à saúde do consumidor (16) e pode demonstrar condições impróprias nas etapas de obtenção, processamento, manipulação e/ou comercialização da matéria-prima (22) .…”

“…A presença de cepas multirresistentes de Salmonella spp. em carnes no varejo já foi reportada por alguns estudos 17,19 . A alta porcentagem de sensibilidade verificada nos isolados do presente estudo descartam a presença dessas cepas nas amostras analisadas.…”

“…em carne bovina ao testarem Gentamicina e Ciprofloxacina. A susceptibilidade a esses antimicrobianos nesse alimento também foi relatada por Bergamo et al (19) e Thung et al (17) . Esse patógeno apresenta menores índices de resistência aos antibióticos da classe das fluroquinolonas e aminoglicosídeos comparado às outras enterobactérias (40) .…”

Antimicrobial susceptibility of Salmonella spp and Staphylococcus aureus isolated from beef sold in Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brazil

“…Several studies have reported the occurrence of this pathogen in raw meat sold at retail establishments, with rates ranging from 7.10% to 86.67%. (17,18,19,20,21) This bacterium in meat products poses a risk to consumer health (16) and may demonstrate improper conditions in the obtainment, processing, handling and/or sale of the raw material. (22) Hussain et al (23) reported the absence of this microorganism in beef samples from supermarkets with the use of good hygiene practices.…”

Perfil de sensibilidade antimicrobiana de Escherichia coli e Salmonella isolados de água de coco “in natura” comercializadas no norte-mato-grossense

“…Cepas resistentes de Salmonella são comuns em abates de suínos e ruminantes e levam a um maior risco de gastroenterite grave tanto para os funcionários desses locais quanto para os consumidores (Machado et al, 2020). Essa bactéria também já foi isolada em diferentes produtos cárneos como linguiça frescal e carne moída (Bergamo et al, 2020) apresentando resistência a Ampicilina e Amoxocilina + Ácido Clavulânico. Em ovos, foram identificados diferentes sorotipos de Salmonella apresentando multirresistência a Ampicilina, Ciprofloxacina e Tetraciclina (García et al, 2020).…”