Alimentação em um bairro pobre de Manaus, Amazonas

Amorozo, Maria Christina de Mello

doi:10.1590/1809-4392198113s003

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“…A composição de nutrientes digestíveis totais da raiz da mandioca é semelhante às dos seus subprodutos, apresentando aminoácidos e carotenos (CAMARÃO et ai, 1993). A farinha consumida na região é a farinha amarela, a qual é fonte de vitamina A e possui alto teor de energia, além de minerais como o ferro (SHRIMPTON & GIUGLIANO, 1979, AMOROSO, 1981 ISAAC et al (1996). Em geral, os Siluriformes, particularmente dourada, piramutaba ou mapará, são peixes rejeitados pela população ribeirinha devido ao seu alto teor de gordura e sua carne é considerada "reimosa".…”

Section: Resultsunclassified

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Consumo De Pescado E Outros Alimentos Pela População Ribeirinha Do Lago Grande De Monte Alegre, Pa - Brasil.

Cerdeira¹,

Ruffino²,

Isaac

1997

Acta Amaz.

103

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RESUMO -O presente artigo apresenta resultados sobre o consumo de pescado e outros alimentos pela população ribeirinha do Lago Grande de Monte Alegre, no Estado do Pará, Brasil. Os dados foram coletados mensalmente, por um período de dois anos juntos a 35 famílias de 17 comunidades, que praticam a pesca com fins comerciais e de subsistência, bem como as famílias que nào pescam. O consumo médio de pescado foi de 369 g/capita/dia, complementado com 6,lg/capita/dia de farinha de peixe (piracuí). As espécies mais consumidas foram: curimatá (Prochilodus nigricans) e acarí-bodó (Liposarcus partialis). Em média, as famílias tiveram alguma refeição constituída de pescado em 6 dias de cada semana. Extrapolando para toda a população do Lago, o consumo diário de pescado é pouco mais de 3 t, chegando a 1.114 t/ano. Palavras-chave:Baixo Amazonas, consumo de pescado, lago de várzea, pesca de subsistência, piracuí. Fish consumption and others food itens by the riverine population of the Lago Grande deMonte Alegre, PA -Brazil.ABSTRACT -The present study shows the results on the fish consumption and other food itens by the riparian population from Monte Alegre Lake, Lower Amazon, in Pará State, Brazil. The data were colected monthly during two years jointly with 35 families from 17 fishery communities that practice the fishery with a subsistence or commercial goal, as well as families that not fish. The mean fish consumption was of 369 g/capita/day complemented with 6.1 g/capita/ day of fish flouer, called locally "piracuí". The species preferred were curimatá (Prochilodus nigricans) and acarí-bodó (Liposarcus pardalis). Manioc flouer consumption was higher than in other regions. Families consume fish each 6 days a week. Extrapoling for all population of Lago Grande de Monte Alegre, the fish consumption is more than 3 t/day and about 1,114 t/year.

show abstract

Section: Resultsunclassified

“…O consumo per capita de pescado nas cidades de Manaus e Itacoatiara foi estimado entre 100 e 200 g/dia (SHRIMPTON & GIUGLIANO, 1979;SMITH, 1979;AMOROSO, 1981).…”

Section: Introductionunclassified

Consumo De Pescado E Outros Alimentos Pela População Ribeirinha Do Lago Grande De Monte Alegre, Pa - Brasil.

Cerdeira¹,

Ruffino²,

Isaac

1997

Acta Amaz.

103

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show abstract

“…Other studies have focused on the importance of growing condiments and medicinal plants (Amorozo, 1981;Da Silva and Silva, 1995;Murrieta, 2001).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Contributions of the old urban homegardens for food production and consumption in Rio Claro, Southeastern Brazil

Eichemberg

Amorozo

2013

Bol. Mus. Para. Emílio Goeldi. Ciênc. hum.

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Urban homegardens are green areas of households within the city limits and they have the potential to provide families with a cheap alternative for diet improvement, and to complement the income of the families who sell cultivated products. This research analyzes the contributions of old urban homegardens on food consumption and household economy. Data related to homegardens composition were collected by interviews and by collecting cultivated plants.Diets were assessed through a retrospective method (last 24 hours food recall) and administered every two months, during a year, to include seasonal variations. The diet of the sampled population was found to be dependent on certain foods, indicating a narrow food niche (Levins index = 25.9; Levins standardized index = 0.23). Variations in interviewees' diet are related to the consumption of fruits and vegetables, which are partly supplied by homegardens. Spices and teas consumed were obtained from homegardens, revealing its importance in food consumption and health. Among the 98 species found in homegardens, only 38% appeared in the interviewees' diet, indicating an under-exploitation of these homegardens. Our study found that the main role of homegardens is to supply variation in the diet, contributing to the consumption of different types of products.Keywords: Diet. Ethnobotany. Food niche. Urban agriculture.Resumo: Os quintais urbanos correspondem às áreas verdes domiciliares dentro dos limites urbanos e têm o potencial de fornecer às famílias uma alternativa barata para a melhoria da dieta e complementação da renda familiar, pela venda de itens produzidos nesse espaço. Este estudo analisa a contribuição dos quintais urbanos antigos na alimentação e na economia doméstica. Os dados sobre a composição dos quintais foram obtidos por meio de entrevistas e pela coleta de plantas presentes nos quintais. As dietas foram levantadas pelo método recordatório das últimas 24 horas, aplicado bimensalmente, durante um ano, para incluir variações sazonais. Verificou-se que a dieta da população amostrada é dependente de alguns alimentos, indicando um nicho alimentar estreito (índice de Levins = 25,9; Levins padronizado = 0,23). As variações nas dietas dos informantes estão relacionadas com o consumo de frutas e hortaliças, em parte fornecidas pelo quintal. Temperos e chás consumidos foram obtidos dos quintais, revelando sua importância para alimentação e saúde. Das 98 espécies alimentares encontradas nos quintais, apenas 38% apareceram na dieta dos entrevistados, indicando uma subexploração dos quintais. Em nosso estudo, a principal função relatada para os quintais foi proporcionar variações da dieta, contribuindo para o consumo de itens diversificados.Palavras-chaves: Dieta. Etnobotânica. Nicho alimentar. Agricultura urbana.

show abstract

“…Há décadas atrás a população rural brasileira produzia praticamente todos os alimentos que consumia e a população urbana, se dedicava ao preparo de suas refeições utilizando alimentos sazonais e in natura, comprados nas feiras ou pequenos mercados oriundos do meio rural circunvizinho [1] . Já nas últimas décadas, cada vez mais, as populações rurais procuram as capitais e se encaixam, geralmente, entre as famílias de menor poder aquisitivo da zona urbana, aumentando a faixa da população em insegurança alimentar e nutricional [2,3] e as populações urbanas estão cada vez mais expostas a uma imensa variedade de produtos alimentícios, quase sempre transformados industrialmente, e este fenômeno é conhecido como "era dos supermercados" [4,5] .…”

Section: Introductionunclassified

Segurança Alimentar e Nutricional, Hábitos Alimentares e condições socioeconômicas na Chapada dos Veadeiros no Brasil Central

Aquino

Rodrigues

Silva

et al. 2016

Segur. Aliment. Nutr.

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O objetivo do presente trabalho foi avaliar o grau de insegurança alimentar nos municípios de Cavalcante, Teresina de Goiás e Colinas do Sul, na Chapada dos Veadeiros, Brasil Central. A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) foi avaliada por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) e de um roteiro semiestruturado sobre dados socioeconômicos, produção e consumo de alimentos, recordatório alimentar 24 horas e frequência alimentar. Melhor situação (SAN) foi identificada no município de Cavalcante (55% dos entrevistados), seguido por Teresina e Colinas do Sul (ambos com 45%). Uma mudança dos hábitos alimentares locais tem sido observada, com a substituição, principalmente no café da manhã e lanche, dos alimentos produzidos localmente, por alimentos processados e industrializados provenientes de mercados. Foram identificadas, entre as populações estudadas, dificuldades de acesso aos alimentos, problemas socioeconômicos, como baixa renda e reduzida escolaridade, que comprometem a SAN nestes municípios.Palavras-chave: Padrões Alimentares; Escala Brasileira de Insegurança Alimentar; Transição Nutricional. Food and Nutrition Security, Food Habits and Socioeconomic Conditions in Chapada dos Veadeiros in Central BrazilThe goal of this study was to determine the degree of food insecurity in three municipalities of Central Brazil, Cavalcante, Teresina de Goiás and Colinas do Sul, at Chapada dos Veadeiros. Food and Nutrition Security (FNS) was estimated by using the Brazilian Scale of Food Insecurity (EBIA) and a semi-structured questionnaire about household conditions, food production and consumption, 24h food recall method and food frequency. This survey included one adult from 40 domestic units in every municipality. About 55% of the domestic units in Cavalcante and 45% in Teresina and Colinas were inserted into FNS program. We found a clear transition from locally produced foods toward to industrialized processed items. Breakfast and coffee breaks were considered the daily meals with the highest percentage of processed items. The survey have shown that the populations from the three municipalities have difficulties related to food access together with socioeconomic issues such as low-income families and lower education, indicating that FNS quite compromised. Therefore, the dependency on food market consumption contributes to an increasing

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Alimentação em um bairro pobre de Manaus, Amazonas

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Consumo De Pescado E Outros Alimentos Pela População Ribeirinha Do Lago Grande De Monte Alegre, Pa - Brasil.

Consumo De Pescado E Outros Alimentos Pela População Ribeirinha Do Lago Grande De Monte Alegre, Pa - Brasil.

Contributions of the old urban homegardens for food production and consumption in Rio Claro, Southeastern Brazil

Segurança Alimentar e Nutricional, Hábitos Alimentares e condições socioeconômicas na Chapada dos Veadeiros no Brasil Central

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