Disponibilidade domiciliar de alimentos a partir da nova classificação de alimentos e (in)segurança alimentar

Abstract

Resumo O objetivo deste estudo foi caracterizar a disponibilidade domiciliar de alimentos a partir da classificação dos alimentos adotada no novo guia alimentar brasileiro e analisar sua relação com a (in)segurança alimentar. Trata-se de um estudo de base populacional, transversal, realizado em 95 domicílios do Estado do Tocantins. Avaliou-se a (in)segurança alimentar, por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. A disponibilidade domiciliar de alimentos nos últimos 30 dias foi registrada e, posteriormente, classificou-se os alimentos em in natura e/ou minimamente processados, processados e ultraprocessados, conforme o novo guia alimentar brasileiro. A prevalência de insegurança alimentar foi de 55,79%. Verificou-se que os alimentos dos grupos in natura e ultraprocessados foram os que mais contribuíram para a disponibilidade domiciliar de alimentos. Verificou-se relação positiva e significante do grau de segurança alimentar com a disponibilidade dos alimentos: leite, gordura animal, enlatados e pão de queijo. A prevalência de insegurança alimentar foi elevada nessa população. Nos domicílios com maior grau de segurança alimentar, a disponibilidade de leite, gordura animal, enlatados e pão de queijo foi significantemente maior.

Fatores de risco e associados para a fome oculta de adolescentes em escola pública e privada do DF

“…Por fim, mesmo que o consumo de refrigerantes no cardápio dos adolescentes esteja menor em quantidades de semanas com 67,39% na escola pública e 89,12% na escola particular, ainda sim, é nocivo à saúde devido a grande quantidade de açúcar existente nesses produtos alimentícios, colocando-os em risco a segurança alimentar, contribuindo para a obesidade, DCNT, além disso, a deficiência de micronutrientes fundamentais para o desenvolvimento saudável (BARBOSA et al, 2020;CHAVES et al, 2018 ) Além da escassez alimentar, existe o excesso do consumo de alimentos associados ao elevado consumo de açúcares, gorduras e sódio, normalmente vêm acompanhados de carências nutricionais, que podem levar ao déficit de crescimento, desenvolvimento, anemias e outras doenças que se não tratadas a tempo, podem gerar danos irreversíveis. Tais carências quando elevadas, por serem silenciosas e perigosas, acometem alterações a nível celular sem que sejam percebidas, a chamada Fome Oculta.…”

“…Tais carências quando elevadas, por serem silenciosas e perigosas, acometem alterações a nível celular sem que sejam percebidas, a chamada Fome Oculta. Segundo a Organização Mundial de Saúde, fome oculta é a carência de um ou mais micronutrientes, apesar de assintomáticos, mas pode desencadear processos severos de doenças, muitas vezes irreversíveis (GÓES-FAVONI et al, 2018;BARBOSA et al, 2020).…”

“…Quanto maior o nível de renda, mais fácil é o acesso aos meios de comunicação e mídias sociais, o que inclui o acesso às campanhas/tendências, como o estímulo à busca do corpo perfeito. As populações de baixa renda são mais propensas a enfrentar desafios sociais, incluindo o acesso limitado à internet e a dispositivos que se conectam a ela (BARBOSA et al, 2020).…”

Fatores de risco e associados para a fome oculta de adolescentes em escola pública e privada do DF / Risk factors and associates for hidden hunger of adolescents in public and private schools in DF

“…Além da escassez alimentar, existe o excesso do consumo de alimentos associados ao elevado consumo de açúcares, gorduras e sódio, normalmente vêm acompanhados de carências nutricionais, que podem levar ao déficit de crescimento, desenvolvimento, anemias e outras doenças que se não tratadas a tempo, podem gerar danos irreversíveis (GÓES-FAVONI et al, 2018) Tais carências quando elevadas, por serem silenciosas e perigosas, acometem alterações a nível celular sem que sejam percebidas, a chamada Fome Oculta. Segundo a Organização Mundial de Saúde, fome oculta é a carência de um ou mais micronutrientes, apesar de assintomáticos, mas pode desencadear processos severos de doenças, muitas vezes irreversíveis (BARBOSA et al, 2020). Com isso, as competências da atuação da enfermagem nesse aspecto, são de construir intervenções que articulem as dimensões de incentivo, apoio, prevenção de doenças e proteção, como por exemplo, programa saúde na escola, necessárias à promoção da alimentação e vida saudáveis.…”

Fatores de risco e associados para a fome oculta de adolescentes em escola pública e privada do DF / Risk factors and associates for hidden hunger of adolescents in public and private schools in DF

“…Tabela 5: Distribuição de percentual do consumo de alimentos dos marcadores da alimentação saudável, com relação aos hábitos diários, nos últimos 7 dias. apesar de assintomáticos, mas pode desencadear processos severos de doenças, muitas vezes irreversíveis (BARBOSA et al, 2020).…”