Cantinas de escolas estaduais de Curitiba/PR, Brasil: adequação à lei de regulamentação de oferta de alimentos

Machado, Christiane Opuszka; Höfelmann, Dorotéia Aparecida

doi:10.1590/1413-812320182410.00272018

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“…Além disso, os aspectos que denotariam a possibilidade de oferta de alimento saudável na escola, pela disponibilidade de frutas in natura, estavam presentes apenas em 25,9% das cantinas avaliadas. Evidenciou-se, assim, que a expressiva maioria das cantinas avaliadas no presente estudo apresentou ambiente promotor de hábitos alimentares não saudáveis, corroborando Willhelm et al, 36 Wognski et al, 6 Gabriel et al 33 e Machado et al, 15 que sugerem que as cantinas escolares são um ambiente obesogênico.…”

Section: Resultsunclassified

“…[9][10][11][12][13] Embora existam instrumentos normativos regulamentando os alimentos a serem vendidos nas cantinas, estudos mostram o descumprimento da legislação. 3,6,[14][15][16][17][18] Além da qualidade na oferta dos alimentos, também existe a preocupação com a segurança do alimento, visto que as doenças transmitidas pelos alimentos continuam sendo um sério problema de saúde pública. 19 O estado do Rio Grande do Sul teve sua primeira lei de cantinas saudáveis promulgada em 16 de agosto de 2008, que tratava da comercialização de lanches e de bebidas em escolas no âmbito do estado.…”

Section: Introductionunclassified

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Cantinas escolares saudáveis no Rio Grande do Sul, Brasil: diagnóstico e adequação à legislação

Balestrin

Brasil²,

Kirsten³

et al. 2022

DEMETRA

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Introdução: As cantinas escolares estão sendo associadas a uma maior probabilidade de consumir alimentos industrializados/ultraprocessados pelos escolares. Objetivo: Analisar o perfil, o risco sanitário e a adequação a legislação de Cantinas Saudáveis do Rio Grande do Sul. Métodos: Trata-se de um estudo transversal realizado em cantinas de escolas da rede pública e privada. A caracterização da escola e o perfil de funcionamento das cantinas escolares foram avaliados através de um questionário aplicado com os responsáveis pela cantina escolar e diretores das escolas. Para a avaliação do risco sanitário, foi aplicado um check-list da Portaria n. 817, de maio de 2013, composta por 51 itens, distribuídos em nove categorias. Para a avaliação quanto à Lei 15.216, de junho de 2018, elaborou-se um check list com base nos oito artigos orientativos da lei. Resultados: Das 337 escolas avaliadas por elegibilidade, apenas 27 (8,0%) informaram a presença de cantina escolar. Destas, 63,0% pertenciam a instituições públicas, 70,4% distribuíam alimentação escolar e possuíam sistema terceirizado e apenas 7,4% possuíam nutricionistas nas cantinas. Quanto à adequação a Lei 15.216, de 30 de julho de 2018, Rio Grande do Sul, observou-se alto percentual de não conformidades, com baixa oferta de alimentos in natura e alta oferta de alimentos ultraprocessados, além do baixo percentual de colaboradores capacitados em boas práticas de manipulação. Quanto ao risco sanitário, 92,6% das cantinas não possuíam requisitos mínimos para o funcionamento. Conclusão: A expressiva maioria das cantinas avaliadas apresenta alta inadequação dos alimentos comercializados e risco sanitário insatisfatório.

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Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

Cantinas escolares saudáveis no Rio Grande do Sul, Brasil: diagnóstico e adequação à legislação

Balestrin

Brasil²,

Kirsten³

et al. 2022

DEMETRA

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“…12,18 apresentando ampla oferta de alimentos industrializados em praticamente metade das cantinas avaliadas. No entanto, a pesquisa de Wognski et al 12 encontrou alimentos como, frutas e alimentos in natura sendo comercializados com maior frequência na maioria das instituições de ensino.…”

unclassified

Alimentos Vendidos Em Escolas E No Seu Entorno: Uma Análise Do Acesso E Da Qualidade Dos Alimentos No Ambiente Escolar

et al. 2021

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OBJETIVO: Objetivou-se verificar a frequência e as características das cantinas escolares quanto ao tipo de alimento ofertado, venda informal de alimentos no âmbito escolar e de comércio de alimentos no entorno das escolas. MÉTODOS: Estudo descritivo de abordagem quali-quantitativa.O instrumento de coleta utilizado foi adaptado do Manual das Cantinas Saudáveis (2010). RESULTADOS: Foram avaliadas 21 escolas (10 estaduais, 10 municipais e 1 particular) de um município do Rio Grande do Sul, RS. A presença de cantinas escolares foi de 33,3% (n=7) das escolas. Destas, 6 são em escolas estaduais e 1 em escola particular. A frequência do comércio informal nas escolas foi de (42,9 %, n=8). Das cantinas escolares avaliadas, os alimentos mais comercializados foram: Cachorro quente (100%), torrada (100%), refrigerante (85,7%), pizza (85,7%), salgados fritos (85,7%), bolo com cobertura (85,7%) e salgados assados (85,7%). No comércio informal os que obtiveram maior disponibilidade foram: Refrigerante (87,5%), salgados fritos (75%), bolo com cobertura (75%) e cachorro quente (62,5%). Foram identificados 17 comércios de alimentos no entorno das escolas e o minimercado foi o estabelecimento mais encontrado (52,9%, n=9). Os alunos têm permissão para sair da escola para comprar alimentos em período de aula em apenas 2 escolas (9,5%) e foi verificado que os alunos compram alimentos nestes comércios antes de iniciar e/ou ao final da aula (28,6 %, n=6).CONCLUSÃO:Conclui-se que a presença de cantinas no município se restringiu a escolas estaduais e partículas e os alimentos ofertados nas escolas são alimentos considerados de baixo valor nutricional e inadequados à promoção da saúde na escola.

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“…38 Similar findings have been reported in school located in other countries throughout the region even in those prohibiting their sale. 33,34,36,[39][40][41][42] The reasons for the high level of noncompliance with red traffic light food regulations is unclear. While it is possible that some Ecuadorian vendors may lack a clear understanding of regulations, this seems unlikely since to operate a school bar in Ecuador selling competitive foods, vendors are required to pass a structured course that includes specific training on red traffic light and other regulated foods.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

The Ecuadorian School Food Environment: Association With Healthy and Unhealthy Food and Beverage Consumption and BMI

Weigel

Armijos

2022

Food Nutr Bull

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Background: Schools can play an important role in promoting healthy child diet and body weight. However, this issue is understudied in Latin American and other populations undergoing nutrition and epidemiologic transition. Objectives: 2018 Ecuadorian National Health and Nutrition Survey data were used to examine the association of school food sources with healthy and unhealthy food intake and body mass index (BMI) in primary (n = 12,632) and secondary students (n = 6617). Methods: Data on school food environment characteristics were collected by questionnaire, intakes of fruits, vegetables, plain water, sweetened beverages, processed snacks, and fast foods by food frequency questionnaire, and BMI using measured weight and height. Data were analyzed using multivariable methods. Results: The major school food sources were competitive foods sold by commercial outlets (73%), School Breakfast Program (SBP; 52%), and home-packed items (37%). Most (69%) competitive food outlets sold fruits and vegetables but only 44% offered free clean drinking water and 60% sold prohibited “red traffic light” foods. Primary and secondary students who bought competitive foods consumed sweetened beverages, processed snacks, and fast food more frequently than nonpurchasers ( P = .0001). Those who packed home foods had higher fruit and vegetable intakes ( P = .0001). Plain water intakes were reduced among all SBP participants ( P = .0001). However, primary students in the SBP consumed fast foods less frequently ( P = .0001) and had lower average BMI and odds for being obese compared to nonparticipants ( P = .0001). Conclusion: The findings from this nationally representative study underscore the important contribution of the school food environment to child nutrition.

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Cantinas de escolas estaduais de Curitiba/PR, Brasil: adequação à lei de regulamentação de oferta de alimentos

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Cantinas escolares saudáveis no Rio Grande do Sul, Brasil: diagnóstico e adequação à legislação

Cantinas escolares saudáveis no Rio Grande do Sul, Brasil: diagnóstico e adequação à legislação

Alimentos Vendidos Em Escolas E No Seu Entorno: Uma Análise Do Acesso E Da Qualidade Dos Alimentos No Ambiente Escolar

The Ecuadorian School Food Environment: Association With Healthy and Unhealthy Food and Beverage Consumption and BMI

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