Dieta saudável e ingestão adequada de cálcio

Abstract

destacam a importância de identificar os efeitos deletérios da ingestão insuficiente de cálcio sobre a saúde dos adolescentes, os quais podem ser percebidos ainda na adolescência e que, frequentemente, persistem ao longo da vida adulta. Entre as repercussões desfavoráveis da insuficiência de cálcio, são citados a fragilidade óssea, o excesso de peso e os distúrbios metabólicos. Os autores apontam também os fatores que se associam a essa deficiência, como os hábitos irregulares de realização de refeições, o consumo elevado de preparações ricas em açúcares e gorduras, como os fast foods, e produtos ultraprocessados, e o consumo frequente de bebidas carbonatadas ricas em açúcares e cafeína.Del Ciampo & Del Ciampo 2 também assinalam a necessidade de ações de educação alimentar e nutricional, especialmente no ambiente escolar, para promover a alimentação saudável e apontam que os profissionais de saúde também devem estar conscientizados da necessidade de atuar no sentido de minimizar o problema da ingestão inadequada de cálcio. Nesse sentido, consideramos importante pontuar que, na promoção da alimentação saudável, os profissionais de saúde devem ter em conta as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira 3 , o qual preconiza que a alimentação saudável deve se basear substancialmente em alimentos frescos e minimamente processados, evitando ao máximo a inclusão de produtos ultraprocessados. Os princípios da Dieta de Saúde Planetária 4 também constituem outro paradigma a ser levado em consideração na formulação de ações de promoção da saúde, que incorpora a noção de que a nossa alimentação deve favorecer a saúde humana e a sustentabilidade ambiental. Essa proposta defende que a dieta saudável deve consistir em uma grande diversidade de alimentos de origem vegetal, quantidades pequenas de alimentos de origem animal e proporções limitadas de produtos com adição de açúcar, à base de cereais refinados e com elevado grau de processamento. Entretanto, o custo é um fator limitante para a proposição de dietas com conteúdo adequado de cálcio, particularmente no momento em que o país passa por uma crise política e econômica profunda que levou ao incremento da insegurança alimentar 5 , assim é necessário que o custo da alimentação seja outro parâmetro a ser considerado nas ações de promoção da alimentação saudável, como evidenciado em análise de Verly Junior et al. 6 .Por fim, assinalamos que o uso de suplementos só deve ser recomendado em circunstâncias muito específicas 7 . A suplementação com cálcio deve ser cuidadosamente tratada, visto que a ingestão CARTA LETTER Dieta saudável e ingestão adequada de cálcioHealthy diet and adequate calcium intake Dieta saludable y consumo adecuado de calcio