Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировиниХарчова наука і технологія 24 1(30)*2015 Sephadex G-75. Зависимость I люм сорбата комплекса от концентрации галловой кислоты линейна в диа-пазоне 0,045 -1,7 мкг/мл, предел обнаружения сос-тавляет 0,025 мкг/мл.Собственная люминесценция антиоксидантов в твердой фазе сорбента использована для опреде-ления хлорогеновой кислоты (ХК) в зернах кофе и катехинов в чаях. Для усиления собственной люми-несценции ХК использовано ее комплексообразо-вание с ионами иттрия в присутствии донорно-активной добавки -триоктилфосфиноксида и неио-ногенного ПАВ -Тритон Х-100. I люм ХК измеряют при λ люм = 515 нм при λ возб. = 365 нм. Сорбцию про-водят на фосфате алюминия. Линейная область за-висимости I люм сорбатов комплексов от концентра-ции ХК наблюдается в диапазоне концентраций 0,001 -0,07 мкг/мл. Предел обнаружения составля-ет 0,035 мкг/мл.Люминесцентный сенсор Sc(III)-катехины предложен для определения суммы катехинов. Для усиления аналитического сигнала применен лаури-лсульфат натрия. Сорбцию осуществляют на сор-бенте сефадекс G-75, λ возб. = 365 нм, λ изл. = 507 нм. Предел обнаружения составляет 0,1 мкг/мл.Собственная люминесценция лигандов, уси-ленная при комплексообразовании с ионами итт-рия (III) или скандия (III) использована также при определении флавоноидов -кверцетина, рутина и морина в растительном сырье [13].Методика определения кверцетина основана на регистрации I люм сорбатов его комплекса с Y(III) на фосфате алюминия при λ возб. = 360 нм, λ изл. = 540 нм. I люм сорбатов пропорциональна соде-ржанию кверцетина (0,005 -0,015)·10 -3 моль/л. Предел обнаружения составляет 0,015 мкг/мл.При определении рутина используют собствен-ную люминесценцию его комплекса с иттрием (III) и бычьим сывороточным альбумином (БСА) на сорбенте Sephadex G-75. В этом случае осуществляется молеку-лярный перенос энергии, БСА выступает в качестве донора энергии возбуждения, а рутин (λ изл. = 554 нм) -в качестве акцептора, в результате чего I люм возрастает. I люм сорбатов комплексов пропорциональна в интерва-ле концентраций рутина (0,005 -0,01)·10 -3 моль/л, пре-дел обнаружения 0,06 мкг/мл.Определение морина основано на регистрации I люм. сорбата его комплекса со Sc(III) в присутствии БСА на сорбенте Sephadex G-75 при λ изл. = 521 нм. I люм. сорбатов в этом случае пропорциональна соде-ржанию морина в диапазоне концентраций (0,005 -0,002)·10 -3 моль/л, предел обнаружения -0,06 мкг/мл. ВыводыТаким образом, проведенные исследования позволяют заключить, что метод твердофазной лю-минесцентной спектроскопии с регистрацией ана-литического сигнала непосредственно в фазе сор-бента, дает возможность провести предварительное выделение и концентрирование определяемого компонента и повысить чувствительность его определения. Кроме того, эти методы позволяют осуществлять с помощью портативных приборов или визуально определение качества, безопасности или фальсификации пищевых продуктов. Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировиниХарчова наука і технологія Анотація. У статті наведено результа...
*Кафедра технології жирів та продуктів бродіння Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» вул. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002 Описано процес кристалізації воскоподібних речовин в присутності затравочних матеріалів-ініціаторів кристалізації. Приведено порівняння даного способу кристалізації для систем із різним вмістом воску та різними методами охолодження. Доведена можливість використання інтенсивного охолодження соняшникової олії для виведення воскоподібних речовин Ключові слова: воскоподібні речовини, кристалізація, ініціатори кристалізації, соняшникова олія, перліт, фільтрація Описан процесс кристаллизации воскоподобных веществ в присутствии затравочных материалов-инициаторов кристаллизации. Приведено сравнение данного способа кристаллизации для систем с различным содержанием воска и различными методами охлаждения. Доказана возможность использования интенсивного охлаждения подсолнечного масла для вывода воскоподобных веществ Ключевые слова: воскоподобные вещества, кристаллизация, инициаторы кристаллизации, подсолнечное масло, перлит, фильтрация
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.