Получена 15 октября 2018 г. Принята к печати 7 ноября 2018 г. Опубликована 22 декабря 2018 г. АННОТАЦИЯ Проведена сравнительная оценка содержания ДНК грибов и микотоксинов в зерне 31 сорта пшеницы, овса и ячменя. Метод количественной ПЦР был адаптирован для выявления ДНК грибов, часто встречающихся в микобиоте зерновых культур: Alternaria spp., Bipolaris sorokiniana (B. sorokiniana), Fusarium graminearum (F. graminearum), F. culmorum и F. sporotrichioides. Количественное выявление в зерне ДНК гриба B. sorokiniana проведено впервые.ДНК грибов Alternaria выявлена во всех образцах в диапазоне от 184×10 -4 до 11160×10 -4 пг/нг общей ДНК, но в зерне овса, по сравнению с зерном ячменя и пшеницы, ее количества были больше в 5 и 9 раз соответственно. ДНК B. sorokiniana выявлена во всех образцах зерна ячменя и овса, а также в 56% образцов пшеницы. В зерне ячменя содержание ДНК B. sorokiniana в среднем было существенно выше (402×10 -4 пг/нг), чем в зерне овса (51×10 -4 пг/нг) и пшеницы (10×10 -4 пг/нг). Присутствие ДНК гриба F. graminearum установлено в зерне всех анализированных образцов в диапазоне от 14×10 -4 до 1110×10 -4 пг/нг, ДНК F. culmorum выявлена в 70% образцов овса и в 100% образцов ячменя и пшеницы в количестве от 8×10 -4 до 90×10 -4 пг/нг. Микотоксин дезоксиниваленол (ДОН), продуцируемый грибами F. graminearum и F. culmorum, выявлен в зерне всех образцов в диапазоне от 77 до 4133 мкг/кг. ДНК F. sporotrichioides, продуцирующего Т-2 токсин, обнаружена в 70% образцов овса и 50% образцов ячменя в количестве от 5×10 -4 до 47×10 -4 пг/нг и не выявлена в зерне пшеницы. Количество T-2 токсина, обнаруженного в 45% образцов, не превышало 89 мкг/кг. Установлена достоверная положительная связь между количествами ДНК F. graminearum и ДОН в зерне. Коэффициент корреляции Пирсона (r) составил 0.49 (p <0.05). Также выявлена положительная связь (r = 0.72, p <0.01) между количествами ДНК Alternaria spp. и F. sporotrichioides, что предполагает сходство условий для развития этих грибов на зерновом субстрате.
ABSTRACTThe content of fungal DNA and mycotoxins in cereal crops (31 varieties of wheat, oats, and barley) was quantitatively determined and used for comparative characterization of grains. The quantitative PCR has been adapted for the analysis of the target DNA of Alternaria spp., Bipolaris sorokiniana (B. sorokiniana), Fusarium graminearum (F. graminearum), F. culmorum, and F. sporotrichioides fungi, which are often present in mycobiota of small grain cereals. The content of DNA of aggressive pathogen B. sorokiniana was determined using quantitative PCR for the first time.The DNA of Alternaria fungi was found abundantly in all grain samples, but its content in the oat was significantly higher compared to barley and wheat (5 and 9 times higher, respectively). In barley grain, the content of B. sorokiniana DNA was on average significantly higher than in the grains of oats and wheat. The presence of F. graminearum DNA was established in all the analyzed grain samples while the F. culmorum DNA was found in 70% of the oat's samp...