ДОСЛІДЖЕННЯ МОЖЛИВОСТЕЙ ВИКОРИСТАННЯ БІОФОРТИФІКОВАНИХ ОВОЧІВ ЯК ДЖЕРЕЛА КАРОТИНОЇДІВ Г. В. Д е й н и ч е н к о Доктор технічних наук, професор Кафедра устаткування підприємств харчування Харківський державний університет харчування і торгівлі вул. Клочківська,
Мета. Визначення тенденцій та економічне обґрунтування розвитку ринку продукціїзі спельти, як реліктової культури, на основі порівняння її споживних властивостей зсучасними злаковими культурами; оцінка якості борошна із спельти.Методика. Під час дослідження використовували методи: мінімуму-максимуму,спостереження, усереднення й узагальнення, розподілення за категоріями, кількіснийописовий метод.Результати. Визначено, що дослідні зразки борошна із спельти мають відміннуякість за органолептичними показниками. Порівняно із контролем - борошном пшеничним,борошно із спельти відрізняється горіховим смаком і ароматом, що позитивно вплинулона загальну балову оцінку. Під час дослідження смаку і запаху зразків борошна методомпрофілювання із врахуванням визначених дегустаторами дескрипторів, було зробленовисновки про те, що зразки борошна із спельти органічної мають більш вираженугармонійність смаку і аромату. Визначено чинники, що сприяють вирощуванню спельтивітчизняними підприємствами аграрного сектору і збору врожаю, достатнього длязабезпечення, як внутрішніх потреб, так і формування потужного експортногопотенціалу. До них віднесено сприятливі кліматичні умови в Україні, перенасичення ринкузлакових борошном з неорганічної пшениці, посилення прагнення населення до здоровогохарчування і безпосередньо хімічний склад спельти. Зазначено, що на сьогодні, українськийринок спельти залишається вузьким і характеризується скороченням обсягів виробництваборошна з неї. В той час світові тенденції споживання продукції зі спельти тасформовані ціни її реалізації в Україні свідчать про економічну доцільність таперспективність розвитку досліджуваного напряму в українському аграрному секторі.Наукова новизна. Встановлено переваги борошна зі спельти, зокрема, борошна ізспельти органічної за органолептичними показниками порівняно із традиційним борошноміз пшениці за допомогою сучасних методів сенсорного аналізу. Запропоновано шляхиподальшого розвитку вітчизняного ринку спельтового борошна.Практична значимість. Одержані результати дослідження органолептичнихпоказників якості, а також порівняння хімічного складу зерна спельти і пшениці можутьвикористовуватися не тільки фахівцями торгівлі, харчової промисловості, нутриціології,але і в косметології та медицині.
Статтю присвячено питання виробництва та функціонування ринку керамічної плитки в Україні. Встановлено, що ринок керамічної плитки в Україні хоча і є досить перспективним, значною мірою залежить від обсягів житлового будівництва у країні. Упродовж останні
Мета. Дослідження алгоритму кодування шпалер за УКТЗЕД з метою їх митногооформлення.Методика. Під час дослідження використано системний аналіз, методиузагальнення і порівняння даних із проблеми дослідження на основі вивчення джереллітератури.Результати. Рідкі шпалери – це суха сипуча суміш, що складається зі спеціальнопідібраних компонентів: волокон бавовни, целюлози, вовни, шовку, акрилу тощо ізв’язуючого компоненту, тобто клею карбоксиметилцелюлози. Вони відрізняються відтрадиційних шпалер також технологією приготування і нанесенням; їх класифікація ікодування теж має свої особливості. У мережевих магазинах «Епіцентр-К» представленірідкі шпалери ТМ «Silk Plaster» (виробництво − Латвія), імпортером яких в Україну є ТОВ«Фасад». Правильність їх кодування забезпечить безперебійне виконання робіт під часдекларування, чіткість проведення митного контролю. За ДКПП рідкі шпалери мають код20.30.12-90.00 «Фарби та лаки, інші, на основі синтетичних полімерів, н. в. і. у.», тобтовони віднесені до секції С «Продукція переробної промисловості». Під час встановленнякоду за УКТЗЕД спочатку було встановлено − рідкі шпалери є нехарчовою продукцією івідносяться до хімічної продукції, тобто можуть бути класифіковані у розділі IV«Продукція хімічної та пов’язаних з нею галузей промисловості». Цей розділ містить 11груп. Аналіз приміток та пояснень до розділу IV дає можливість віднести рідкі шпалери догрупи 32 «Екстракти дубильні або барвні; таніни та їх похідні, барвники, пігменти таінші фарбувальні матеріали, фарби і лаки, замазки та інші мастики; чорнило, туш».Відповідно до пояснень до групи 32, рідкі шпалери – це невогнетривкі суміші дляпідготовлення поверхонь. Отже, код рідких шпалер за УКТЗЕД −3214900090. Наукова новизна. Проведено вивчення рідких шпалер ТМ «Silk Plaster» як об’єктакласифікації для цілей митного оформлення, обґрунтування рівнів класифікації, наданокласифікаційне рішення.Практична значимість. Правильне визначення коду рідких шпалер ТМ «Silk Plaster»за УКТЗЕД є важливим для тарифного та нетарифного регулювання, під час обробки іпідготовки міжнародних документів, статистичних спостережень тощо.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.