Статева активність кнурів-плідників значною мірою перебуває під впливом умов утримання, го-дівлі та інтенсивності використання. До лімітуючих параметрів із утримання кнурів-плідників на-лежить температурний режим у приміщенні. Зазвичай у літню та зимову пори року ці тварини пе-ребувають в умовах температурного стресу, який супроводжується прискоренням процесів перок-сидації, зниженням якості спермопродукції та запліднювальної здатності сперміїв. Мета до-сліджень полягала у з՚ясуванні особливостей формування прооксидантно-антиоксидантного гомео-стазу у кнурів-плідників в умовах температурного стресу. У експерименті використано 6 дорослихкнурів-плідників миргородської породи віком від 18 до 24 місяців. Тривалість експерименту станови-ла 120 діб, зокрема: підготовчий – 30, основний – 60 (згодовування вітаміну А, вітаміну Е, аскорбіно-вої кислоти) та заключний – 30 діб. Рівень цих біологічно активних компонентів у раціоні другої дос-лідної групи був вищим відповідно на 10 % порівняно з контрольною групою. Отримані еякуляти оці-нювали за стандартними показниками, а у спермальній плазмі і спермі кнурів-плідників визначалиінтенсивність пероксидного окиснення. На якість спермопродукції у кнурів-плідників істотно впли-ває температурний режим їх утримання. Перебування тварин у приміщеннях із підвищеною темпе-ратурою супроводжується зменшенням об’єму еякуляту на 7,5 %, концентрації – 12 % та вижива-ності – 16,0 %. Такі зміни відбуваються на тлі підвищення активності СОД, каталази та ТБК-активних сполук у спермі та спермальній плазмі, а також зменшення насиченості аскорбінових кис-лот (р<0,05… р<0,001) та вітаміну Е. Утримання кнурів-плідників у приміщенні зі зниженою тем-пературою супроводжується зменшенням об’єму еякуляту на 7,7 %, загальної кількості сперміїв –17,4 % та їх виживаності – 17,5 %. В основі погіршення якості спермопродукції полягає прискоренняпроцесів пероксидного окиснення – накопичення вмісту ТБК-активних сполук у спермі та спермаль-ній плазмі. Введення до основного раціону водорозчинних форм вітамінів-антиоксидантної дії кну-рам-плідникам в умовах високих та низьких температур позитивно впливає на показники спермопро-дукції: підвищення об’єму еякуляту, концентрації сперміїв та їхньої виживаності. Згодовування ві-тамінної добавки кнурам-плідникам підвищує кількість вітаміну А і вітаміну Е у спермі і спермаль-ній плазмі, знижує вміст аскорбінової і дегідроаскорбінової кислот, стимулює активність СОД такаталази, а також гальмує процеси пероксидного окиснення ‒ зменшення ТБК-активних сполук(р<0,05).
Висвітлено окремі результати науково-дослідноїроботи професора Мусія Івановича Книги і його уч-нів, спрямованої на підвищення молочної продуктив-ності корів і покращання якості молока й молочнихпродуктів. Творець Харківської наукової школи моло-чних технологів М. І. Книга дійсно справжній видат-ний ВЧЕНИЙ і безкорисливий ВЧИТЕЛЬ. Разом зісвоїми учнями він вніс значний вклад у розвиток наукипро молочне господарство й технології молока і мо-лочних продуктів. Він був видатним організатором ікерівником одного з провідних сільськогосподарськихвищих навчальних закладів – Харківського зооветери-нарного інституту. Some research job results of Professor Moisey Ivanovich Kniga and his students are performances, to the suckling productivity of cows directed on an increase and improvement of quality of milk and sucklings products. A creator of Kharkov scientific school of sucklings technologists of M. I. Kniga is the indeed real eminent Scientist and unselfish Teacher. Together with his students he brought in a considerable contribution to development of science about a dairying and technology of milk and sucklings products. He was a eminent organizer and leader of one of leading agricultural institutes of higher – Kharkov Zoological and Veterinary Institute.
У статті викладено експериментальні дані з дослідження амінокислотного складу та амінокис-лотного скору молока корів української чорно-рябої молочної породи з різними генотипами капа-казеїну. Мета дослідження полягала у виявленні зв’язку гену капа-казеїну (CSN3) з біологічною цінні-стю молока корів української чорно-рябої молочної породи та сиру кисломолочного. Дослідження виконували в умовах племінного заводу з розведення української чорно-рябої молочної породи відді-лення «Профінтерн» ДП ДГ «Гонтарівка» Інституту тваринництва НААН. Опрацювання одержа-них результатів та аналітичну частину проводили на дослідній базі Випробувального центру Інсти-туту тваринництва НААН. Для проведення науково-господарського досліду сформували групу дійних корів української чорно-рябої молочної породи – 95 голів. Аналіз поліморфізму генів виконували мето-дом PCR–RFLP. За результатами ДНК-тестування за геном капа-казеїну (CSN3) відібране поголів’я розподілили на три групи корів із генотипами: АА; АВ і ВВ. Ідентифікацію амінокислотного спектра молока та кисломолочного сиру проводили у п’яти висушених зразках із кожної підгрупи корів на базі РУП «Науково-практичний центр Національної академії наук Білорусі з тваринництва» методом рідинної хроматографії за умови використання автоматичного аналізатора амінокислот марки Hitachi–8900, згідно з вимогами ISO 13903. Кількісну оцінку амінокислотного складу молока і кисло-молочного сиру давали за загальною сумою незамінних і замінних амінокислот в 1 г білка. Амінокис-лотний індекс розраховували за співвідношенням незамінних до замінних амінокислот. У результаті проведених досліджень встановлено, що у корів із генотипом капа-казеїну CSN3ВВ була наявна тен-денція до підвищення у ньому на 9,0 і 5,9 % співвідношення незамінних амінокислот до замінних порі-вняно з тваринами із генотипами АА і АВ. За оцінки відповідності біологічної цінності молока піддо-слідних корів ідеальному білку за шкалою ФАО/ВОЗ варто зауважити, що у тварин із генотипом CSN3ВВ воно мало вищу якість. Білок сиру кисломолочного, виготовленого з молока корів незалежно від їхнього генотипу, був бідний на ессенціальні амінокислоти. Скори всіх незамінних амінокислот перебували в діапазоні значень від 47,1 % до 124,9 %. Встановлено, що молоко корів із генотипом ВВ за амінокислотним індексом та скором ідеального білка характеризується як продукт високої біоло-гічної цінності. Виявлено, що завдяки збалансованій концентрації замінних і незамінних амінокислот у білку сиру кисломолочного, виготовленого з молока корів із генотипами АВ і ВВ, його харчова та біологічна цінність підвищилися проти продуктів тварин із генотипом АА.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.