В основу статьи положен доклад А. В. Конарева и И. Г. Лоскутова на пленарном заседании междисциплинарной конференции «FoodLife 2018», состоявшейся 18 – 20-го апреля 2018 г. в Санкт-Петербурге, а также доклады на секции 1 «Генетические ресурсы растений и здоровое питание: потенциал зерновых культур». В историческом и научно-методическом аспектах обсуждается значение генетических ресурсов растений, Вавиловского института (ВИР) и его коллекции в решении проблемы здорового питания. Внимание уделено роли субъективных факторов в развитии аграрной науки в стране (в СССР и России), в частности, биохимии сельскохозяйственных растений и технологической оценки, и решению проблем качества сельскохозяйственной продукции для обеспечения населения страны высококачественными продуктами питания. Обсуждаются негативные аспекты формирования общественного сознания по важнейшим вопросам здорового питания, современное состояние биохимических исследований ГРР. Дана оценка серии докладов участников конференции по секции 1 (роль ГРР в решении проблемы здорового питания).
50 сортов отечественной и зарубежной селекции перспективных селекционных линий овса посевного Avena sativa L., отобранных из коллекции ВИР им. Н. И. Вавилова в качестве перспективного исходного материала для селекции овса на устойчивость к фузариозу, изучены по ряду важных биохимических признаков качества — содержанию белка и масла, жирно-кислотному составу масла. Обсуждены проблемы селекции на качество, а также связь генетического полиморфизма и устойчивости к неблагоприятным факторам среды. Сделаны предварительные заключения о селекционной ценности ряда сортов, линий по признакам качества. Предварительное выделение образцов по биохимическим признакам качества позволит избежать их выбраковку на начальных этапах селекции на устойчивость к фузариозу в условиях северо-западного региона РФ — Ленинградская область. Образцы овса идентифицированы по электрофоретическим спектрам авенина.