В статье рассмотрены вопросы касающиеся повсеместного заражения плодов не естественной микрофлорой ина основании полученных данных сделаны выводы и предложения по решению данной проблемы. Фрукты и овощи чаще всего потребляются без тщательной обработки перед употреблением в пищу. Некоторые продукты растительного происхождения упакованы в вакуумные упаковки для обеспечения длительного срока хранения, а так же сохранения качества и безопасности продукта. Фрукты и овощи несут на своей поверхности природную непатогенную эпифитную микрофлору. Во время роста, сбора, транспортировки и дальнейшие действия над ними могут подвергать их неоднократному загрязнению патогенами человеческих или животных источников. Свежие плодово-ягодные культуры были причастны к ряду документально подтвержденных вспышек пищевых заболеваний. Вспышки заболеваний, вызванных бактериями, вирусами и паразитами были эпидемиологически связаны с потреблением широкого спектра овощей и фруктов. Целью нашего исследования является оценка опасности загрязненности плодово-ягодных культур и пути решения данной назревшей проблемы, а именно заражения плодов овощей и фруктов неестественной патогенной микрофлорой. Для постановки эксперимента нами были выбраны распространенные на территории Туркестанской области следующие плодово-ягодные культуры: Яблоки сорта Суйслепское (столовка), персик сорта Нектарин и виноград сорта Кишмиш. Бактериологический посев проводился путем мембранной фильтрации используемой стерильной воды для получения смывов с поверхности плодово-ягодных культур. Все работы проводились в условиях полной асептики. Используемые в работе посуда, вода и иные приспособления были заранее стерилизованы. Полученные данные в ходе эксперимента показывают, что есть потенциал для широкого заражения нехарактерной микрофлорой продуктов растительного происхождения.Исходя из полученных результатов исследования можно сделать заключение, что на поверхности всех трех образцов плодово-ягодных культур имеются дрожжи и уксуснокислые бактерии, которыми продукты питания могут быть повсеместно заражены и не являются естественной микрофлорой для выше указанных культур. А именно фрукты и овощи могут быть заражены различными бактериальными патогенами, включая Salmonella, Shigella, E. ColiO157:H7, Listeriamonocytogenes и Campylobacter. Ключевые слова: плесень, дрожжи, общее микробиологическое число, система менеджмента, естественная микрофлора, патогенные микроорганизмы, НАССР.
Вторичное лигноцеллюлозное сырье является самым крупномасштабным возобновляемым ресурсом на планете. Пожнивные остатки, в частности солома злаковых культур, повсеместно сжигаются, создавая угрозу экологии. Одним из способов использования вторичного лигноцеллюлозного сырья является культивирование высших грибов. Однако энергоемкость термической предобработки субстрата для выращивания грибов ограничивает их производство. В данной работе выделено 23 изолята плесневых грибов, засоряющих пшеничную, ячменную и овсяную солому. Выделено 2 штамма гриба Trichoderma longibrahiatum, являющегося патогеном высших целлюлозоразрушающих грибов. Изолировано два штамма Pleurotus ostreatus для дальнейшей работы по защите субстрата для культивирования с помощью микроорганизмов антагонистов. Lignocellulosic secondary raw materials are the largest renewable resource on the planet. Crop residues, in particular cereals straws, are burned everywhere, creating a threat to the environment. One of the ways to use secondary lignocellulosic crop waste is the cultivation of higher fungi. However, the energy intensity of the thermal pretreatment of the substrate for growing mushrooms limits their production. This work identified 23 isolates of mold fungi that spoil wheat, barley, and oat straws. Two strains of the fungus Trichoderma longibrahiatum, a cellulose-destroying edible mushroom pathogen, have been isolated. Two strains of Pleurotus ostreatus were selected for further work on protecting the substrate for cultivation with antagonistic microorganisms.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.