ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ ИЗ ТРЕПАНГА (APOSTICHOPUS JAPONICUS)Биологически активную добавку получали, используя в качестве сырья трепанг Apostichopus japonicus, отличающийся наличием разнообразных биологически актив-ных веществ. Одним из традиционных для Дальнего Востока способов использования трепанга в качестве лечебно-профилактического средства является настаивание его на меду; этот продукт явился исходным материалом для последующей технологической обработки. Для получения продукта использовали камедь ксантановую, камедь рож-кового дерева, а также их сочетания и пектин яблочный в разных концентрациях. Обо-снование выбора и количества структурообразователей производили по показателям вязкости и органолептической оценке смеси меда и трепанга. На основании балльной оценки различных вариантов смесей меда и трепанга установлено, что рациональным является показатель вязкости от 3,0 до 4,5 Па•с, при которой продукт имеет однородную и устойчивую при длительном хранении консистенцию. Нагревание продукта до 70 °С приводит к значительному увеличению вязкости по сравнению с контролем, что можно объяснить потерей воды мышечной тканью трепанга при нагревании, которая связыва-ется со структурообразователем. Показано, что использование ксантановой камеди в количестве 1 % и температурная обработка приводят к увеличению вязкости в 4 раза по сравнению с контрольным образцом. Предложена последовательность технологических приемов, обеспечивающих получение стабильной по структуре и составу биологически активной добавки «Трепанг на меду», а также установлено, что в суточной дозировке БАД содержание глюкозамина составляет 0,3 %, а гликозидов -0,1 %.Ключевые слова: трепанг, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева, структу-рообразователь, вязкость, биологически активные вещества, глюкозамин, тритерпеновые гликозиды.

This article presents the results of optimizing the reliability and reliability of the time forecast’s development reserves of the coal mine long wall areas and the preparation time of the face longwall line. A scheme of the reproduction the long wall front process in the form of a decision tree model has been developed. The dependences of the optimal probability of the absence of coal mining losses and the optimal dynamic time reserve on the reliability of longwall and preparatory work and on the ratio of damage in case of shortage, as well as the costs of maintaining the cleaning front, are established. It is shown that when forming a mining development plan, the value of the optimal dynamic time reserve should be determined for each treatment face. It is determined that when providing dynamic redundancy of the process of reproduction of the longwall front, the possibilities of performing degassing and drainage of mineral reserves being prepared for extraction are more fully realized which positively affects the level of reliability and safety of longwall operations.

No abstract