La presente investigación tuvo como objetivo describir el tecnoestrés de los estudiantes de la carrera profesional de Educación de una universidad pública de la Amazonía peruana durante la pandemia COVID-19. El enfoque fue cuantitativo, el diseño no experimental y el tipo de investigación, descriptivo transversal. La muestra fue constituida por 232 estudiantes a quienes se les aplicó el Cuestionario de Tecnoestrés, instrumento con adecuados niveles de confiabilidad y validez. Los resultados indican que los estudiantes se caracterizaban por tener niveles moderados de tecnoestrés. Asimismo, respecto a sus factores, se encontró que existían niveles bajos de tecnoansiedad y niveles moderados de tecnoadicción y tecnofatiga. Por otro lado, se determinó que algunas variables sociodemográficas como el sexo, el grupo etario y la condición laboral de los estudiantes se asociaba significativamente a los niveles de tecnoestrés. Se concluyó que es necesario que la universidad tome algunas medidas preventivas y correctivas que permitan disminuir la prevalencia de dicho padecimiento en los estudiantes. Asimismo, sería importante fomentar la desconexión digital para que ellos realicen actividades físicas, de atención a sus familias y socialización.
La Reserva Nacional de Tambopata actualmente se encuentra en situación vulnerable por las diversas amenazas tales como la agricultura e invasión de tierras, la minería aurífera, la extracción ilegal de madera, la excesiva extracción de otros recursos naturales, el incremento de los procesos migratorios a la región que aumentan la presión y las amenazas sobre el área protegida. El objetivo es estimar los beneficios económicos que genera dicha reserva, el método de valoración económica es el costo de viaje mediante el cálculo del excedente del consumidor que consiste en estimar una función de visitas utilizando el modelo de Poisson aplicando la técnica de estimación de máxima verosimilitud. La base de datos se obtuvo de la aplicación de una encuesta socioeconómica con un tipo de muestreo aleatorio simple de donde se obtuvo en total 187 observaciones. Se evidencia que el beneficio económico que genera la reserva medido por el excedente del consumidor en promedio por visitante supera $ 3, mientras el beneficio total por año es de $140286, este resultado refleja el verdadero valor económico que tiene la reserva para la sociedad en conjunto.
In recent decades, a series of environmental problems such as pollution, climate change and the loss of biodiversity are being perceived. Given this context, the need to implement strategies arises, such as environmental education, to mitigate the mentioned problems. Therefore, the objective of this research was to determine if environmental education is related to the pro-environmental behavior of regular basic education students in the Peruvian Amazon. The research approach was quantitative, the design was non-experimental, and the scope was cross-sectional correlational. The sample was obtained of 293 students of the seventh cycle of regular basic education who were administered the Environmental Education Questionnaire and the Environmental Behavior Questionnaire, instruments with adequate metric properties. According to the results, the students were characterized by perceiving that the environmental education that was implemented in the educational institutions was partially adequate. Similarly, pro-environmental behavior was found to be unusual. On the other hand, it was found that the Pearson correlation coefficient between both variables was 0.877, and the p-value was below the significance level (p < 0.05). It was concluded that there is a direct and significant relationship between environmental education and the pro-environmental behavior of regular basic education students in the Peruvian Amazon.
El objetivo de la investigación fue determinar los factores que limitan el crecimiento de las Micro y Pequeñas Empresas (MYPEs) de abarrotes en la ciudad de Puerto Maldonado. La población del estudio estuvo conformada por 88 MYPEs; realizamos la recopilación de datos mediante la aplicación de una encuesta. Como resultado se encontró que el 63 % de los propietarios tienen grado de instrucción de secundaria completa; el 79.3 % manifiestan que la educación tiene mucha influencia en el crecimiento y desarrollo de la empresa; el 88.3 % manifiestan que la experiencia del empresario es importante; el 66.9 % de las MYPES no capacitan a su personal; el 78.1 % no utilizan internet en sus actividades comerciales; el 73.4 % tienen créditos en los bancos o financieras; el 26.8 % operan en el mercado sin pagar impuestos y el 96.1 % de los empresarios perciben que el Estado no ofrece ningún apoyo. Se concluye que los factores que limitan el desarrollo de crecimiento a una MYPE de abarrotes son: factores administrativos, factores externos, factores personales, factores estratégicos y factores operativos.
La inadecuada gestión de los residuos sólidos representa uno de los mayores problemas ambientales en una sociedad y la determinación de su composición proporcionaría una herramienta para su mejor tratamiento, por ello el objetivo del presente estudio evaluar el impacto ambiental generado por los residuos sólidos en los mercados La Alameda, Mil ofertas y Mercado Modelo. La recopilación de datos se efectuó entre los meses de enero - marzo del 2022, en puntos de mayor concentración de residuos. Se clasificaron los componentes en forma manual para su caracterización y se pesaron para determinar su proporción. Además, se evaluó sistemática y simplificadamente el impacto en forma cualitativa en base a la matriz multidimensional de Leopold. Teniendo como resultados, tanto los residuos orgánicos como los residuos de alimentos, restos de frutas, verduras, entre otros, son los componentes mayoritarios y de mayor impacto en el ambiente.
Introducción. Diversos estudios señalaron que la fruta de cocona y las semillas de quinua, presentaron buenos niveles de compuestos nutricionales y funcionales, así como gran versatilidad para la preparación de alimentos. Objetivo. Determinar la preferencia en el atributo del sabor, el perfil fisicoquímico y la capacidad antioxidante del néctar de una bebida nutracéutica a base de S. sessiliflorum Dunal (cocona) enriquecida con Chenopodium quinoa Willdenow (quinua). Materiales y métodos. Se preparó un néctar con pulpa de cocona y semillas de quinua variedad INIA 415 Pansakalla, bajo la Norma Técnica Peruana (NTP 203.110 2009), con frutos recolectados entre febrero y marzo de 2019, en el centro poblado de Santa Rosa, distrito Inambari, provincia de Tambopata, departamento de Madre de Dios, Perú. Un panel sensorial de cuarenta personas evaluó el atributo de sabor, la composición proximal se determinó mediante métodos estandarizados y la capacidad antioxidante mediante la metodología ABTS. Resultados. El néctar de mayor preferencia contenía 73 % de pulpa de cocona y 7 % de quinua cocida, el añadido de quinua aumentó en 42 % el contenido de macronutrientes, así como la capacidad antioxidante en un 20 %. Los granos de quinua cocida presentaron el doble de la capacidad antioxidante en comparación con la fruta de cocona. Se obtuvo una bebida de bajas calorías (49,3 kcal/100 g) y enriquecida con compuestos bioactivos de alta capacidad antioxidante. Conclusiones. La formulación con mayor aceptación de acuerdo co el atributo de sabor, perfil fisicoquímico y capacidad antioxidante de la bebida fue la que contenía una proporción de 73 % de pulpa de cocona y 7 % de granos de quinua cocida, bebida que cumplió con los requisitos normativos y que podría contribuir a mantener y mejorar la salud.
El escaldado es una tecnología térmica utilizada en el procesamiento de alimentos, que disminuyen el contenido de componentes bioactivos (antioxidantes), que varía según la especie, dimensión, madurez, el tiempo y temperatura a que se realice el mismo. El objetivo es evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de escaldado sobre la capacidad antioxidante de pulpa de la carambola (Averrhoa carambola L.). La pulpa de carambola se ha obtenido de frutos colectados entre abril y mayo de 2019, del sector Centro Pastora comunidad de Tres Islas, distrito y provincia de Tambopata, Departamento de Madre de Dios, Perú, sometiendo la materia prima a temperaturas de 80, 85 y 90 ºC y tiempos de 5, 10 y 15 minutos. El análisis fitoquímico cualitativo de la fruta y pulpa, se realizó aplicando las reacciones generales de caracterización, la determinación de la capacidad antioxidante consistió en la formación del complejo azul del Fósforo-Molibdeno (V). La fruta de carambola presento abundante cantidad de compuestos fenólicos y azúcares reductores, que luego de ser sometido al proceso de escaldado presento una disminución en la cantidad de compuestos fenólicos y azúcares reductores, respecto a la capacidad antioxidante, esta pérdida de capacidad antioxidante está relacionada a la temperatura y el tiempo, a medida que aumenta la temperatura y tiempo de escaldado se produce un descenso de la capacidad antioxidante además de la variación sensorial del atributo sabor de la pulpa.
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