En el presente trabajo se exponen los retos que impone el desarrollo sostenible, a partir de las implicaciones que para su consecución juega el sector energético. Para ello se realiza un análisis histórico que permite determinar la conformación de la actual matriz a nivel global, del mercado del petróleo y sus dinámicas que permite revelar las tendencias actuales. Además, se realizan valoraciones que permiten identificar, por grupos de países, los principales emisores de dióxido de carbono (CO2) asociados al sector energético; así como, sus contribuciones al calentamiento global, a partir de la huella energética, la huella ecológica y sus relaciones con el Desarrollo humano. Se establece a partir de los nuevos paradigmas energéticos, la dirección hacia donde se deben orientar las estrategias de transición energética hacia el desarrollo sostenible, donde la eficiencia energética y el desarrollo de las fuentes renovables y sus combinaciones, representan el camino más viable hacia la energética sostenible.
Este estudio tuvo como objetivo determinar el consumo de energía eléctrica y fuel oil de una empresa de producción de cárnicos en Cuba. Se analizaron informaciones existentes de producción y consumos de portadores energéticos en un periodo consecutivo de 36 meses, aplicando las herramientas de la Tecnología de Gestión Total y Eficiente de la Energía (TGTEE), para establecer el consumo de energía eléctrica y fuel oíl y se diseñó un biodigestor de cúpula fija para la producción de biogás. La energía eléctrica y fuel oil fueron los mayores influyentes en el costo energético de la producción, representando un 91.93 % del total del consumo en el período evaluado. Se obtuvieron 15 m3 de biogás diario con una concentración de 70 % de metano, a partir de los residuales orgánicos generados del proceso productivo con un biodigestor anaerobio. La producción de biogás en las plantas que procesan cárnicos, resulta una alternativa adecuada, para propiciar una mejora de la eficiencia energética y las potenciales de la empresa, de manera sostenible y económica, con el fin de ahorrar y producir energías renovables.
A simplex-lattice mixture design and the surface response methodology (SRM) were used to modeling the methane production on the anaerobic co-digestion (AcoD) of three different substrates generated from slaughterhouses: manures (Ms), solid organic wastes (SOW) and wastewaters (SHWW). In the first stage of the study, a characterization of these residuals was carried out; meanwhile, the mixture design was used in the second step to determine the methane production obtained on the AcoD of the substrates considered. The results of the analysis of RSM show that the best adjusted model was the special cubic, with high values of R 2 and R 2 adj of 95.13% and 90.96%, respectively. According to the statistical -mathematical model obtained in this study, wastes generated from slaughterhouses are appropriated material for acquire biogas; nonetheless, significant antagonistic effects was observed when increasing the amounts of SOW and SHWW, apparently by the increase in the levels of proteins and fat, oil and grease (FOGs). A good strategy to implement in order to achieve high methane productions for the effluent treatments from meat producing industries is a combination of substrates Ms and SOW; meanwhile, is preferable to separately treat the SHWW in high rate AD systems or anaerobic lagoons.
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