RESUMOForam coletadas no comércio local 35 unidades de granolas, das quais foram formadas 7 amostras compostas, de forma que cada amostra representasse uma marca. Avaliou-se a ocorrência de Salmonella spp., contagem de Staphylococcus aureus, coliformes totais, fecais e contagem de mofos e leveduras. Foram realizadas, também as análises de umidade, lipídios, proteína bruta, fibra bruta, cinzas, pH, acidez, açúcares totais, açúcares redutores, além da determinação do teor de carboidratos e do valor calórico. Constatou-se que três amostras apresentaram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Quanto aos parâmetros físico-químicos, verificou-se que as amostras apresentaram grande variação nas suas composições. Palavras-chave: Granola; mofos e leveduras; umidade; pH. SUMMARYCHARACTERIZATION OF COMMERCIAL GRANOLAS. Thirty five samples of granolas were collected in the local market, and they were distributed in a way that each sample could represent one brand. It was evaluated the occurrence of Salmonella spp., Staphylococcus aureus, coliform bacteria, molds and yeasts. Still, the moisture, lipid, protein, fibers, ashes, pH values, acidity, total sugar, reduced sugar, carbohydrates, and total caloric content were evaluated. It was verified that three samples presented incompatible results with the correspondent legislation. About the physic and chemical parameters, it was verified that the samples showed a big variation in their composition.
BackgroundThis study aimed to evaluate the concordance between two dietary indexes, the Healthy Eating Index (HEI) and the Diabetes Healthy Eating Index (DHEI), in evaluating diet quality and its possible association with therapeutic targets in patients with type 2 diabetes.MethodsCross-sectional study of outpatients with type 2 diabetes mellitus treated at a university hospital. Dietary information was obtained from a quantitative food frequency questionnaire (previously validated for use in patients with type 2 diabetes) and converted into daily intakes. Diet quality was assessed using two dietary indexes: HEI (12 components, nine food groups and three moderation components) and DHEI (10 components, six food groups, three nutrient groups, and one for variety of diet). In both indexes, the sum of the scores for each component yields an overall score converted on a scale from 0 to 100%; diet quality is subsequently ranked as low (<51%), needing improvement (51–80%), or high (>80%). Patients underwent clinical and laboratory assessment. Those with fasting blood glucose values 70–130 mg/dL, A1c < 7%, total cholesterol <200 mg/dL, LDL-cholesterol <100 mg/dL, and triglycerides <150 mg/dL were considered to meet therapeutic targets. All analyses were conducted in PASW Statistics 18.0, and p < 0.05 deemed significant.ResultsWe analyzed 148 patients with type 2 diabetes (73% white, mean age 63.2 ± 9.4 years, median diabetes duration 10 [IQR 5–19] years, mean A1c% 8.4 ± 2.0%, and mean BMI 30.5 ± 4.2 kg/m2). Mean energy intake was 2114 ± 649 kcal/day. DHEI scores were 17.0 (95%CI -6.8 to 41.0) points lower than HEI scores (55.9 ± 14.2% vs. 72.9 ± 10.7%, respectively; P < 0.001), suggesting there is no agreement (Bland-Altman method), and the Pearson correlation coefficient was 0.55 (P < 0.001). More patients were classified as having a low-quality diet by the DHEI than by the HEI (38.5% vs. 1.4%; P < 0.001). A higher proportion of patients (35.7%) with out-of-target total cholesterol levels had a low-quality diet evaluated by the DHEI (P = 0.03). We did not find associations between overall score of HEI and therapeutic targets.ConclusionsIn its intended population of patients with type 2 diabetes, the DHEI seems to be a more rigorous tool to evaluate association between diet quality and changes in metabolic parameters.Electronic supplementary materialThe online version of this article (10.1186/s12937-017-0296-8) contains supplementary material, which is available to authorized users.
This chapter examines the settlement of Puerto Ricans in public housing in New York City. I examine demographic data, housing statistics from the New York City Housing Authority (NYCHA), and city documents to trace the history of Puerto Ricans in New York City public housing from 1945 to 1970. I argue that public housing became a tool in the differential incorporation of Puerto Ricans, incorporating them into the urban landscape through exclusionary policies that prevented people of color from having access to equitable and decent housing opportunities. The housing of Puerto Ricans offers a glimpse into how Puerto Ricans were differentially incorporated in public housing in New York City, while maintaining a precarious colonial and second-class status.
Os processos de leitura no ambiente digital exigem outros aportes cognitivos se comparados aos analógicos. Torna-se importante compreender como os estudos da neurociência podem contribuir para o processo de ensino-aprendizagem da leitura em ambientes digitais, logo, esta pesquisa busca, como objetivo geral, investigar como a neurociência pode contribuir para o processo de ensino-aprendizagem por meio da leitura digital. Como uma pesquisa bibliográfica, o caminho para alcançar tal objetivo foi delineado da seguinte forma: a) refletir sobre as contribuições da neurociência para o processo de ensino-aprendizagem que envolva leituras digitais; b) apresentar argumentos que mostrem, na literatura, como a leitura digital é realizada. Os autores Cosenza e Guerra (2011), Cordeiro e Farias (2015), Silva (2016), Wolf (2019), entre outros, foram utilizados para a ancoragem teórica. Como resultado, percebeu-se que as contribuições da neurociência são favoráveis ao processo de ensino-aprendizagem em leituras digitais, pois, ao conhecer as áreas do nosso cérebro acionado durante a leitura, é possível que o docente planeje suas aulas com o uso de estratégias que potencializem os acionamentos de áreas do nosso cérebro que são importantes na dinâmica das leituras em ambientes digitais. Assim, os estudantes podem aprender mais e melhor, além de potencializar a aplicação desses novos saberes em outras situações do seu cotidiano.
A cartografia, para além da especificidade geográfica de estudo e formulação de mapas da superfície terrestre, pode ser compreendida como instrumento que estimula mapeamentos e vivências contemporâneas sobre o mundo. Por isso ela tem sido tema e prática de produções e processos nas Artes Visuais e na Arte Educação. No texto Cartografias e Territórios: Cartografias artísticas, sociais -Territórios poéticos, políticos, Lilian Amaral nos apresenta a cartografia como sendo uma forma de representação de fenômenos no espaço. Muitas vezes essa representação se dá através do mapeamento desses espaços e esse mapear é uma maneira de apropriar-se do território, de interpretá-lo de várias formas possíveis, sejam elas físicas, mentais ou sensoriais. As ações cartográficas podem ser acontecimentos, relações sociais ou afetivas que se materializam ou não no espaço. Sendo assim, a cartografia é o lugar onde se articulam diversos tempos, memórias e narrativas, onde a experiência acontece. 5 4 Texto desenvolvido durante as aulas da disciplina Sobre Ser Professor Artista, ministradas pela Profª. Drª. Jociele Lampert, no Programa de Pós-Graduação em Artes Visuais (PPGAV) da UDESC.
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