Foi avaliada a qualidade da polpa congelada de graviola comercializada em supermercados de São Luís - MA, através de parâmetros físico-químicos, com a finalidade de verificar a sua adequação às normas e padrões vigentes no país. Os resultados obtidos para a polpa de graviola foram comparados com o P.I.Q. de suco dessa fruta. Os resultados indicaram que as amostras não atenderam ao padrão, conforme legislação vigente, entretanto, continuam sendo uma fonte rica em vitamina C, com até um quarto da recomendação de ingestão diária. No geral, esses resultados indicam a urgência na elaboração dos P.I.Q's para a polpa de graviola, a fim de garantir ao consumidor produtos de qualidade.Palavras-chave: Qualidade. Polpa de fruta congelada. Padrão de Identidade e Qualidade.PHYSICAL AND CHEMICAL PARAMETERS EVALUATION OF GRAVIOLA FROZEN PULP MARKETED IN SUPERMARKETS OF SÃO LUIS - MAAbstract: The quality of frozen graviola pulp has been evaluated in the supermarkets of São Luís - MA by physical chemical parameters, with the intent to verify its suitability according to the standards specified in the country. The results obtained for the graviola pulp were compared to the Standards of Identity and Quality of this fruit's juice. The results outpointed that the samples did not meet the required standard, according to the country"s law, however, they are still a great source of vitamin C, with recommendation of one fourth of daily intake. In general, those results outpoint the need of an urgent elaboration of the Standards of Identity and Quality for the graviola pulp in order to ensure products of quality to the costumers.Keywords: Quality. Frozen fruit pulp. Quality and Identity Standard.EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE LA PULPA CONGELADA DE GRAVIOLA VENDIDAS EN LOS SUPERMERCADOS DE SÃO LUIS - MAResumen: Se evaluó la calidad de la pulpa de graviola congelada vendida en los supermercados de São Luís - MA, a través de parámetros físico-químicos, a fin de verificar su adecuación a las normas y estándares imperantes en el país. Los resultados obtenidos para la pulpa de graviola fueron comparados con el Estándar de Identidad y Calidad (EIC) de zumos de esa fruta. Los resultados indicaron que las muestras no cumplen con el estándar, de acuerdo con la ley actual, pero siguen siendo una fuente rica de vitamina C, con hasta un cuarto de la ingesta diaria recomendada. En general, estos resultados indican la urgencia en la elaboración de los EIC's para la pulpa de graviola , a fin de garantizar a los consumidores productos de calidad.Palabras clave: Calidad. La pulpa de fruta congelada. Estándar de Identidad y Calidad.
ResumoO objetivo do presente estudo foi identificar e caracterizar as principais alterações patológicas em rete ovarii, observadas em rebanho bovino mestiço. Foram coletadas amostras de 467 pares de ovários de fêmeas bovinas (gestantes e não gestantes), com idades variáveis, provenientes de dois frigoríficos da região metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil, no período de setembro a dezembro de 2012, para avaliação anatomopatológica. Das amostras coletadas, observou-se a rete ovarii em ambos os lados de 417/467 animais (89,3%). Na análise macroscópica, verificou-se a presença de cistos foliculares (5,03%), cistos de corpo lúteo (0,72%) e secreções purulentas (0,48%) de coloração amarela intensa e consistência viscosa, indicativo de processo inflamatório supurativo. No exame microscópico, observaram-se em 23/417 amostras (5,51%), um processo hiperplásico adenomatoso de rete ovarii, com espessamento da camada epitelial, modificação do padrão de epitélio variando de cúbico a colunar, com duas ou três camadas de células, sendo em alguns momentos ciliadas e com dilatação tubular. Destas amostras, verificou-se associação de lesão hiperplásica com infiltrado inflamatório predominantemente linfomacrofágico em 15/23 amostras (65,22%). Ainda em relação às amostras confirmadas para hiperplasia, observou-se reação proliferativa estromal com característica fibroplástica em 21/23 amostras (91,30%). Conclui-se que em fêmeas bovinas mestiças a frequência de alterações encontradas em rete ovarii é baixa ou rara e o conhecimento desta lesão pode auxiliar no manejo reprodutivo desta espécie animal, a fim de diagnosticar possíveis alterações patológicas que podem promover subfertilidade e até infertilidade do rebanho bovino, que resultam em significativas perdas econômicas.Palavras-chave: anatomopatologia, ovário, patologia, vacas. AbstractThe aim of this study was to identify and characterize the main pathological changes in rete ovarii observed in cattle herd mestizo. Samples were collected from 467 pairs of ovaries of cows (pregnant and non-pregnant), with varying ages, from two refrigerators in the metropolitan region of Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil, in the period from September to December 2012 for anatomopathological evaluation. From samples collected, the rete ovarii was observed on both sides of 417/467 animals (89.3%). In macroscopic analysis, the presence of follicular cysts (5.03%), corpus luteum cyst (0.72%) and purulent discharge (0.48%) with yellow color and viscous consistency indicating a suppurative inflammatory process. At microscopic analysis, were observed in 23/417 samples (5.51%), a hyperplastic adenomatous rete ovarii process, and thickening of the epithelial cell layer, with two or three cell layers of cuboidal to columnar cells, and some cilia and tubular dilatation. From these samples, there was association between hyperplastic lesions with predominantly a lymphomacrofagic inflammatory cell infiltrate in 15/23 samples (65.22%). Also in relation to the samples confirmed for hyperplasia...
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