SbstractThis study evaluated extracellular production of biopolymer using fungus Mucor racemosus Fresenius and glycerol as a carbon source. Initially employing conical flasks of 500 mL containing 100 mL of cultive medium with 0.18 ± 0.03 g.L -1 of microorganisms, the results showed that the best conditions of the variables studied were: initial concentration of glycerol 50 g.L gum formed and 75% glycerol consumption. These conditions produced a biopolymer with the molecular weight and total sugar content of 4.607×10 6 g.mol -1 (Da) and 89.5%, respectively.
Aos Professores Patrícia, Ubirajara e Vicelma pela orientação deste trabalho. Aos meus pais, pelo amor incondicional.Meus irmãos Thalita, Thainara, Beatriz e João Pedro, por fazerem minha vida mais feliz.Á minha vó querida e amada, não tenho palavras pra dizer o quanto é importante em minha vida, peço a Deus que lhe dê saúde para que possamos desfrutar da sua companhia ainda por muitos anos.À minha amiga Tais, por me ajudar sempre, sem ela tudo seria mais difícil.Agradeço a Janaína, por ser sempre tão amável, me ajudando todas as vezes que precisei.As minhas amigas de infância, Lígia, Luana, Lívia e Marília, pelos mais de 20 anos de amizade.Á FAPEMIG pela bolsa concedida durante a realização do curso. Aos membros da Banca Examinadora, pela contribuição nas correções e sugestões, que permitiram o aprimoramento deste trabalho.
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