In the article it is investigated the impact of dextran on the technological quality of the diffusion and cleared juices. It is confirmed that as a result of the presence of dextran the indicator of sucrose content is distorted by direct polarization method that leads to its overestimation compared to its actual value. It is established the high efficiency of modern disinfectants on inhibition of the development of slimeforming bacteria of Leuconostoc genus. It is confirmed the possibility of their use in various manufacturing stages of sugar beet production to prevent the development of mucous bacteriosis.
Обґрунтовано необхiднiсть iнтенсифiкацiї процесу екстрагування iз застосуванням впливу хiмiчних реагентiв на бурякову стружку. Проведено аналiз застосування природних сорбентiв у технологiях харчових виробництв. Розглянуто фiзико-хiмiчнi властивостi цеолiту. Наведено показники, що дають можливiсть застосовувати природний цеолiт для додаткового очищення води та сокiв у виробництвi цукру. Визначено ефективнiсть використання природного цеолiту для очищення живильної води з метою пiдвищення технологiчної якостi дифузiйного соку. Експериментальними дослiдженнями показано, що у разi обробки цеолiтом живильної води зменшується вмiст загального залiза, амонiю, показника перманганатної окиснюваностi. Доведено, що у разi обробки цеолiтом зменшується мiкробне обнасiнення живильної води та дифузiйного соку. Експериментально встановлено, що при застосуваннi цеолiту для обробки живильної води вiдбувається очищення дифузiйного соку. Визначено ефективнiсть видалення природним цеолiтом високомолекулярних сполук, в тому числi декстрану, з дифузiйного соку, отриманого при переробленнi цукрових бурякiв рiзної технологiчної якостi. Показано, що за витрат цеолiту 0,1…0,4 % до маси бурякiв, вмiст високомолекулярних сполук та пектинових речовин у дифузiйному соку зменшується на 30-40 %, а вмiст декстрану вiдповiдно на 20-40 %. У разi обробки цеолiтом спостерiгається пiдвищення якостi очищеного соку та покращення фiльтрацiйно-седиментацiйних властивостей вапно-карбонiзацiйного осаду. Так, середня швидкiсть седиментацiї осаду соку I сатурацiї S5 хв при використаннi цеолiту для пiдготовки живильної води пiдвищується на 10-50 % для бурякiв рiзної технологiчної якостi. За результатами дослiджень розроблено спосiб застосування цеолiту, що забезпечує зменшення забарвленостi, пiдвищення чистоти очищеного соку, покращення фiльтрацiйно-седиментацiйних властивостей осаду соку I сатурацiї. Висока ефективнiсть запропонованого способу виявляється при переробленнi сировини погiршеної якостi. Таким чином, є пiдстави стверджувати про ефективнiсть застосування цеолiту для пiдвищення якостi дифузiйного соку та продуктiв у цукробуряковому виробництвi Ключовi слова: дифузiйний сiк, декстран, екстрагування сахарози, очищення дифузiйного соку, цеолiт
The article presents the results of the studies of the effectiveness of disinfection means, based on chlorinated guanidines, tetradic ammonium salts, dichlorisocyanuric acid, peracetic acid and hydrogen peroxide as to the contaminating microflora of sugar beets. There was investigated the influence of disinfectants on bacteria Bacillus subtilis, Leuconostoс mesenteroides, mycelia fungi Aspergillus niger, Penicillium chrysogenum and yeast Sacharomyses сerevisiae.It was experimentally established, that the studied means has the high effectiveness as to most microorganisms that cause saccharose losses in the process of its extracting from beet chip and result in worsening a technological quality of semi-products of beet-sugar.There was established the high effectiveness of modern disinfection means as to inhibiting slime-forming bacteria of Leuconostoc generis. There was proved a possibility of their use at different technological stages of beet-sugar production for preventing the development of mucous bacteriosis.It was determined that means consumption depends on a type and extent of microbiological contamination of raw materials, semi-products, technological waters at sugar production. There were established concentrations of the studied means as to inhibiting the development of main contaminants of the microflora of raw materials and semi-products in sugar production.There is offered to use the studied means in industrial beet-sugar production that would favor the decrease of microbial contamination of semi-products and the increase of a sugar output from a raw material unit.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.