Cilj ovog rada bio je utvrditi fizikalno kemijska svojstva kakvoće mesa Zagorskog purana uzgojenog u polu-intenzivnom sustavu tova. Istraživanje je provedeno na 40 jedinki od kojih je 10 bilo svijetlog soja (5 muških i 5 ženskih), 10 sivog soja (5 muških i 5 ženskih), 10 crnog soja (5 muških i 5 ženskih) i 10 brončanog soja (5 muških i 5 ženskih). Soj nije imao značajan utjecaj (P>0,05), za razliku od spola koji je imao značajan utjecaj na fizikalno kemijske parametre kakvoće mesa (P<0,001). Značajno veća vrijednost parametra a* je utvrđena kod purana, dok je značajno veća vrijednost parametra b* utvrđena kod purica (P<0,05).
Cilj rada bio je utvrđivanje kretanja pojavnosti nekih od zoonoza po županijama u Republici Hrvatskoj u razdoblju od 2013. do 2019. godine, uz prikaz učestalosti bolesti uzrokovanih virusima, bakterijama i parazitima.U radu je opisano osam zoonoza koje su se pojavljivale u Republici Hrvatskoj u razdoblju od 2013. do 2019. godine, a sami rad se bazirao na obradi sekundarnih izvora podataka, odnosno godišnjih izvješća Ministarstva poljoprivrede (Uprava za veterinarstvo i sigurnost hrane) i Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH). U istraživanom razdoblju od 2013. do 2019. godine, prema ukupnom broju zabilježenih slučajeva kod domaćih životinja, najznačajnija godina prema pojavi zaraznih bolesti bila je 2013. Najučestalija bolest prema najvećem broju zabilježenih slučajeva (1 596) kod domaćih životinja bila je kampilobakterioza, a kod divljih životinja bjesnoća sa sveukupno 36 slučajeva zaraze. Najistaknutija županija prema zbroju zabilježenih slučajeva kod domaćih životinja bila je Osječko-baranjska županija sa sveukupno 538 evidentiranih slučajeva zaraze, a kod divljih životinja, Zagrebačka županija sa 17 slučajeva. Županija s najvećim brojem evidentiranih slučajeva parazitarnih bolesti (trihineloze) je Osječko-baranjska županija sa sveukupno 194 slučaja invazije, a najmanje evidentiranih slučajeva zaraznih bolesti, njih sveukupno 14, zabilježeno je u Dubrovačko-neretvanskoj županiji. Nadalje, ovim radom se želi ukazati na važnost praćenja, evidencije i kontrole svih zoonoza (prema Naredbi o praćenju i suzbijanju zaraznih bolesti Uprave za veterinarstvo Ministarstva poljoprivrede), te dijagnostičke potvrde veterinarskih zavoda Veterinarskog instituta o pojavi zoonoze na području Republike Hrvatske. Sve to ima za cilj sprječavanje, odnosno suzbijanje zaraznih bolesti primjenom zakonske regulative i provođenjem propisanih preventivnih mjera od strane nadležnih veterinarskih institucija.
U radu je istraživan učinak hrane obogaćene glinom ("GMO free", Fanon d.o.o.) na količinu i kakvoću mesa kopuna. Rezultati istraživanja ukazuju na visok randman i visok udio najvrjednijih dijelova trupa (prsa, batak, zabatak). Kemijskom analizom utvrđen je u uzorcima mesa kopuna udio vode od 71,94%, bjelančevina 19,76%, masti 6,67% i pepela 1,20%, dok su najzastupljenije masne kiseline bile oleinska (40,74%), palmitinska (30,15%) i stearinska (11,30%).
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.