Physical-chemical characterization of polifloral pollen collected by Africanized bees (Apis mellifera L.) in the region of Cariri Ceará
ABSTRACTApiculture pollen may present variations in its chemical composition, mainly due to abiotic factors, which may directly influence its nutritional quality. In this context, the objective of the present study was to characterize the polifloral pollen collected by Africanized bees (Apis mellifera L.) in the region of the Cariri region of Ceará through physicochemical analyzes during a one-year period. Samples of bee pollen were analyzed for the parameters: protein, ash, moisture, lipids and total sugars. Mean values were 26.43% protein, 2.56% for ash, 13.72% for moisture, 7.57% for lipids, and 29.14% for total sugars. All the analyzed parameters met the standards of the Technical Regulation for Identification and Quality of Beekeeping pollen established by the Ministry of Agriculture. The results showed that there was a great oscillation in the data during the months studied and could be related to local environmental factors or to the storage in which the pollen samples were submitted. However, it is possible to conclude that the bee pollen studied can be considered nutrient-rich foods. With considerable levels of proteins, lipids and sugars.
A Apicultura na Região do Sertão do Araripe expandiu sua atividade a partir da ampliação do mercado do Piauí, fato justificado por essa região está próxima aos principais arranjos produtivos de mel piauienses. Objetivou-se estudar o APL da Apicultura no Município de Ouricuri, PE. Inicialmente, foi feito um estudo prévio em Associação de Apicultores, Sindicatos dos Trabalhadores Rurais, Entidades Governamentais e Não – Governamentais sobre as localidades que tinham a apicultura como atividade rural e posteriormente, realizou-se visitas aos apicultores identificados aplicando questionário sócio – econômico, tecnológico e associativismo, além da Metodologia para Resolução de Problemas. Observou-se que 100% dos entrevistados criam abelhas do gênero Apis, entretanto, apenas 13% tem a apicultura como atividade principal e 23% consorcia abelhas com ovinocaprinos. Em relação a perdas de colônias, 90% tiveram perdas em 2014 e 73% também tiveram perdas em anos anteriores, todavia, 100% alegaram problemas com a estiagem. Portanto, o APL da Apicultura em Ouricuri encontra-se em dificuldades devido a perdas de colônias, promovendo um desestímulo dos apicultores, além de baixa produtividade.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos méis comercializados em Ouricuri. Foram adquiridas 5 amostras com cerca de 500ml no comércio para cada meio de comercialização. Previamente, observou-se os tipos e higienização das embalagens, bem como a presença e informações dos rótulos. Posteriormente, realizou-se as análises microbiológicas e físico-químicas. Os dados foram analisados por meio de análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (5%), utilizando DIC, com 3 tratamentos, com 5 repetições. Constatou-se que as amostras estavam isentas de microorganismos, 53,33% das amostras têm a cor âmbar e que algumas características estavam com valores acima do permitido pela legislação. Observou-se que os méis oriundos de feira livres tiveram 62,5% dos parâmetros em não conformidade, supermercados 25% e apicultores 75%. Apenas as amostras de supermercados tinham rótulos, entretanto, fora de conformidade. Conclui-se que mesmo o mel sendo resistente à microorganismos, deve-se ter cuidados com BPF desde o campo até a unidade de extração, a fim de que o mesmo não se torne impróprio ao consumo.
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