Avaliação da água, principalmente daquela destinada ao consumo humano, é de fundamental importância, já que esta é um dos principais veículos de doenças. A desconfiança sobre a água proveniente do sistema público de abastecimento é um dos principais fatores que levam à utilização de fontes alternativas, como a água envasada, no entendimento de que essa fonte é segura. Com isso há um aumento do consumo de água mineral, principalmente em garrafões de 20 litros, substituindo a água dos sistemas de abastecimento público para consumo nas residências, escritórios, empresas e escolas. Portanto, o presente estudo visa contribuir para ampliar o conhecimento a respeito da qualidade da água mineral das principais marcas comercializadas em embalagens retornáveis de 20 litros no município Picos-PI. A partir das análises físico-químicas
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Neste trabalho foi avaliado a qualidade microbiológica em amostras de água mineral natural, envasadas em garrafões de 20 litros. Foram analisadas três marcas comercializadas na região de Picos-PI, coletadas no comércio varejista local. As amostras foram analisadas quanto à presença de Coliformes totais e Coliformes termotolerantes, segundo o método do Número Mais Provável para 100 mL. Para os resultados das amostras analisadas, foram encontradas a presença de coliformes totais nas amostras A e B tanto para o primeiro lote como para o segundo lote, assim como para Coliformes termotolerantes. Com relação à amostra C houve contaminações positivas para a presença de Coliformes totais e termotolerantes apenas para o primeiro lote analisado, na contraprova (segundo lote) não houve contagem para Coliformes totais e ausência para Coliformes termotolerantes. Pode-se, inferir a partir dos resultados desse estudo que a contaminação para Coliformes em garrafões de 20 litros de água mineral natural pode ocorrer desde o processo de envase até o momento de armazenamento e distribuição. Palavras-chave: Controle de qualidade, análise microbiológica, água mineral.
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