A lectin from the red marine alga Hypnea musciformis (HML) was purified by extraction with 20 mM PBS, precipitation with 70% saturated ammonium sulphate, ion-exchange DEAE-Cellulose chromatography and RP-HPLC. The 9.3 kDa polypeptide agglutinates erythrocytes from various sources and shows oligomerization tendencies under certain MALDI-TOF/MS conditions. Preliminary N-terminal sequencing and biological assays strongly suggest that the HML may belong to a new class of algae lectins.

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The aim of this study was to evaluate how the pretreatment of macadamia nuts, with oven or microwave, followed by oil extraction by mechanical press (screw or hydraulic) affect the yield and chemical characteristics of macadamia oil. The combination of the pretreatments and mechanical oil extractions was done as follows: oil extract only by screw press, only by hydraulic press, heating by microwave followed by screw press, heating in oven followed by screw press, heating by microwave followed by hydraulic press, and heating in oven followed by hydraulic press. To characterize the oils, the following analyzes were performed: yield, peroxide value, free acidity, iodine and saponification value, fatty acid composition and oxidative rancidity. The oils extracted by hydraulic press combined with microwave had the highest yield, the best oxidative stability and lowest peroxide value. The results suggest that the combination of microwaves and hydraulic press extract oils with quality superior to the other treatments studied.

O jerivá (Syagrus romanzoffiana) e a macaúba (Acrocomia aculeata) têm sido amplamente explorados como fonte para obtenção de óleos vegetais, tanto para o setor alimentício como não alimentício. A partir da extração do óleo desses frutos é obtida uma torta como um subproduto. Considerando a composição desses frutos, além de seu potencial prebiótico, o uso de suas tortas na alimentação humana contribuiria para um melhor aproveitamento desse subproduto. Assim, o objetivo deste trabalho foi elaborar e caracterizar tecnologicamente um bolo tipo cupcake utilizando farinhas obtidas a partir das tortas da extração do óleo das amêndoas de jerivá e macaúba. Foram elaboradas sete formulações de bolos, sendo um controle e os demais com substituição parcial da farinha de trigo por farinhas de torta de jerivá e de macaúba nas concentrações de 20, 40 e 60%. Essa substituição não alterou significativamente o teor de umidade, de proteína e o volume dos bolos. Entretanto, o aumento da substituição diminuiu o teor glicídico em até 15 g/100g e aumentou o teor de minerais, fibras e lipídios dos bolos em até 1,0, 4,8 e 3,8 g/100g respectivamente. Os bolos elaborados com a farinha de torta de macaúba e de jerivá ficaram até 87% mais firmes e até 14% menos elásticos que o controle. Eles também ficaram mais claros, mais acinzentados e menos avermelhados que aquele feito apenas com farinha de trigo, tendo um aspecto típico de produtos integrais. Portanto, o uso das farinhas de torta de macaúba e de jerivá na panificação se mostrou uma oportunidade promissora, permitindo um melhor aproveitamento dos frutos pela agroindústria na produção de alimentos com importantes características nutricionais agregadas.

Trata-se de um estudo de abordagem qualitativa sob a perspectiva antropológica, que teve como objetivo apreender os sentidos da experiência cirúrgica de ressecção do câncer colorretal (CCR) e suas consequências na perspectiva do paciente. Utilizou-se o referencial teórico da antropologia interpretativa e o método etnográfico para apreender a experiência de treze pacientes em tratamento cirúrgico por CCR, que foram entrevistados em dois momentos, no pré e pós-operatórios, na unidade de internação de um hospital terciário. A coleta de dados ocorreu no período de junho a dezembro de 2012, por meio de entrevistas semiestruturadas gravadas em áudio, observações participantes e anotações em um diário de campo, cujos dados foram analisados por meio da análise de conteúdo indutiva. Os dados foram decodificados em dois núcleos temáticos, denominados de "Esperança de cura pelo tratamento cirúrgico" e "Busca de confirmação de cura pela cirurgia". No primeiro núcleo temático, da experiência de adoecimento relatada pelos pacientes foram extraídos os principais aspectos como o momento do aparecimento dos sintomas e do problema, a busca por atendimento à saúde e a suspeita do câncer, a notícia do diagnóstico oncológico, as expectativas e preocupações sobre o tratamento cirúrgico indicado, as consequências, os insucessos dos tratamentos prévios e a possibilidade da estomia intestinal. Com a interpretação destes dados verificamos que, independente dos acontecimentos, os pacientes buscam agregar informações, comportamentos e fatos para a manutenção da esperança de cura com a ressecção do CCR e consideram a estomia intestinal como uma necessidade para a possibilidade de cura. No segundo núcleo temático abordamos a experiência com o tratamento cirúrgico, no qual emergiram as expectativas em relação à ressecção do CCR, a utilização de estratégias de enfrentamento como redes de apoio, suporte profissional e atitudes otimistas na busca por confirmação de cura do câncer com a cirurgia e a estomia intestinal determina a gravidade do seu problema de saúde, contudo conseguem voltar a pensar em projetos de vida futuros. Com a interpretação destes dois núcleos temáticos, apreendemos que a cirurgia é considerada a única chance de cura para conseguirem retomar a sua vida familiar e cotidiana, e para tanto, buscam superar o estigma do câncer e todos os acontecimentos decorrentes do tratamento cirúrgico e do ambiente hospitalar, com canalização dos seus esforços para manter a esperança de que tudo dará certo. No pós-operatório, os pacientes buscam pistas sobre o sucesso da cirurgia e a sua evolução clínica passa a ser o indicativo da obtenção de cura para a nova chance de vida e surge a preocupação de aprendizagem dos cuidados com a estomia intestinal. Os resultados deste estudo poderão contribuir na melhoria do planejamento da assistência perioperatória ao paciente com CCR, com atendimento das suas necessidades. This is a qualitative study from the perspective of anthropology, which aimed to understand the meanings of the experience of surgica...