-This study investigates the application of NIR spectroscopy for real-time monitoring of process parameters in alcoholic fermentations. For this purpose, fermentation batches using Saccharomyces cerevisiae were carried out and monitored in situ by an immersed NIRS probe. Samples were collected throughout the fermentations, and concentrations of biomass, glucose, ethanol and glycerin were analyzed by reference methods and multivariate data analyses such as PCA and PLSR. PCA was used to investigate data variability and to select samples for calibration and for external validation sets. A PLSR model for biomass yielded R 2 and RMSEP values of 0.99 and 0.276 g.L -1 , respectively. For glucose, the carbon source, the PLSR model yielded an R 2 of 0.95 and an RMSEP of 7.14 g.L -1 . The PLSR model for ethanol was characterized by an R 2 of 0.95 and an RMSEP of 0.06 g.L -1 . For glycerin, a highly accurate PLSR model with an R 2 of 0.98 and an RMSEP of 0.116 g.L-1 was obtained. These results indicate that an in situ NIRS probe is suitable for real-time monitoring of important parameters in alcoholic fermentations.
Os conhecimentos teóricos associados à termodinâmica clássica estão presentes nos mais diversos ramos das ciências e da engenharia, sendo de extrema importância para a compreensão dos fenômenos do cotidiano até fenômenos complexos, que estão conectados às grandes descobertas científicas do mundo moderno. No entanto, é comum observarmos elevada dificuldade no processo de ensino e aprendizagem deste tema, atrelada, em muito, a utilização da metodologia tradicional de ensino e a grande desmotivação dos discentes. Neste contexto, este estudo objetiva mapear metodologias ativas e as principais tecnologias educacionais utilizadas atualmente para tornar o ensino da termodinâmica clássica lúdico e visual para os discentes. Para tanto, buscou-se realizar uma revisão sistemática da literatura na plataforma de pesquisa Mendeley, no recorte temporal de 2018 a 2021 e idioma português. Além disso, foi realizada uma busca por jogos, aplicativos e sítios eletrônicos de acesso livre, nas plataformas digitais Google play e Google busca, resultando em cinco (5) jogos/aplicativos/sítios eletrônicos que foram incluídos para compor a etapa de análise de similares deste estudo. Concluiu-se que existem poucos relatos sobre a utilização de metodologias ativas no ensino de termodinâmica clássica e que o façam de maneira a torná-lo mais lúdico e mais visual. Além disso, os cinco jogos/aplicativos/sítios eletrônicos analisados mostraram uma interface pouco lúdica e visual, e dessa forma tem-se a necessidade de desenvolver novas tecnologias educacionais lúdicas e visuais voltadas para o ensino da termodinâmica clássica nos mais diversos níveis da educação, dentre estas os jogos se destacam.
A química forense é uma área interdisciplinar que fornece informações valiosas para auxiliar a justiça na resolução de questões de natureza criminal. A quimiluminescência é um dos métodos mais utilizados para a detecção de manchas de sangue. Mesmo após a lavagem da cena do crime, essa técnica ainda é capaz de identificar a presença de material biológico. Neste contexto, o objetivo principal para o desenvolvimento deste trabalho é fazer uma revisão das principais técnicas de quimioluminescência utilizadas em cenas de crime. Dentre as técnicas mais usuais na quimioluminescência, destaca-se as baseadas em Luminol, Fluoresceína, Bluestar Forensics e Lumiscene como os métodos mais eficazes na detecção de sangue em diversos tipos de superfícies e até mesmo em cenários lavados. A partir da revisão da literatura, constatou-se que mais pesquisas são necessárias para entender melhor o mecanismo de reação envolvido nos materiais usuais em ciências forenses. Além disso, o desenvolvimento de novos materiais com maior luminescência, maiores contrastes, baixa toxicidade, maior tempo de resposta e alta sensibilidade.
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