Se realizó un estudio exploratorio para identificar los alimentos procesados que contienen rojo allura y que sean expendidos cerca de escuelas de educación básica en la Ciudad de Puebla-México. Hay estudios que confirman la toxicidad del colorante rojo allura y su posible relacion con la generación de metabolitos carcinogénicos. Para el estudio, se diseñó un instrumento de medición para determinar la frecuencia de consumo en niños de 10 a 13 años de edad. Se inició con un análisis descriptivo mediante un estudio de campo y con los productos identificados se diseñó el instrumento. Posteriormente se validó con el coeficiente del alfa de Cronbach. Se determinó que la población infantil consume frecuentemente alimentos procesados con rojo allura, teniendo como consumo diario las botanas (frituras), seguido por cereales y yogurt. El estudio logró diseñar y validar un instrumento de confiabilidad, que permitió medir la frecuencia de consumo de alimentos procesados con rojo allura en infantes.
CERTIFICO: Que la presente Memoria de Tesis Doctoral, Mejora del rendimiento de un generador eólico asíncrono conectado a la red, mediante convertidores electrónicos y controladores de lógica borrosa, ha sido realizada bajo mi dirección, en el Considero que la citada Memoria, por sus características de originalidad en la elección del tema tratado así como por la metodología empleada en su desarrollo, cumple satisfactoriamente los requisitos de calidad científica exigibles para la obtención del título de Doctor que se pretende. Por ello, autorizo su presentación para ser defendida públicamente. Salamanca, 20 de septiembre de 2008 Fdo.: MOISÉS EGIDO MANZANO I ÍNDICE Pág.
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