There is increasing evidence that the intracellular antioxidant enzyme paraoxonase 2 (PON2) may have a protective function in the prevention of atherogenesis. An enhancement of PON2 activity by dietary factors including flavonoids is therefore of interest. In the present study we determined the effect of quercetin on paraoxonase 2 levels in cultured murine macrophages in vitro and in overweight subjects with a high cardiovascular risk phenotype supplemented with 150 mg quercetin/day for 42 days in vivo. Supplementation of murine RAW264.7 macrophages in culture with increasing concentrations of quercetin (1, 10, 20 μmol/L) resulted in a significant increase in PON2 mRNA and protein levels, as compared to untreated controls. Unlike quercetin, its glucuronidated metabolite quercetin-3-glucuronide did not affect PON2 gene expression in cultured macrophages. However the methylated quercetin derivative isorhamnetin enhanced PON2 gene expression in RAW264.7 cells to similar extent like quercetin. Although supplementing human volunteers with quercetin was accompanied by a significant increase in plasma quercetin concentration, dietary quercetin supplementation did not change PON2 mRNA levels in human monocytes in vivo. Current data indicate that quercetin supplementation increases PON2 levels in cultured monocytes in vitro but not in human volunteers in vivo.
Investigou-se a adequação de 220 rótulos de alimentos de diferentes categorias com ênfase nos alimentos para fins especiais e os adicionados de nutrientes essenciais. Observou-se que a maioria dos fabricantes não cumpre a legislação brasileira em vigor, pois todos os rótulos analisados apresentaram alguma irregularidade. Verificou-se ausência de informações sobre o modo de conservação do produto (25%) e sobre a presença de corante ou aroma artificial (16,77%) nos alimentos. Também foram encontradas informações que poderiam causar engano ao consumidor (19,9%), incluindo alegações de propriedades terapêuticas dos alimentos. Em mais de 50% dos rótulos analisados, segundo a Resolução RDC 40/01, foram constatadas incorreções relativas à informação nutricional. As principais discordâncias em relação às demais portarias vigentes envolveram informações e declarações obrigatórias e específicas de cada norma. Concluiu-se que a maioria dos rótulos dos produtos analisados encontrava-se em desacordo com a legislação, havendo necessidade de fiscalização mais eficaz para reforçar o compromisso dos fabricantes com o consumidor.
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