15 V. 74) Sismmary. A total of 68 constituents, mainly aldehydes, ketones and esters, have been identifird for the first time in a black tea aroma concentrate using coupled gas-chromatography/ mass spectrometry. Introduction. -Tea is one of the world's most widely consumed beverages [l] 1) Two recent reviews by Sanderson &Graham [Z] and Sanderson [3] are a good introduction to the tea literature. For the most recent work on black tea aroma since the latest review [2], see [41 [51 FI.

A gas chromatographic investigation of the volatile part of a pineapple concentrate led to the identification of 59 substances, 35 of which were not previously found in pineapple. The identifications and syntheses of some esters (A3and A4-unsaturated, 8-hydroxy, 8-acetoxy, and &acetoxy) and of a new sulfur compound are given.Seit 1945 fand das Aroma der Ananas bei den verschiedensten Arbeitsgruppen reges Interesse [1-7], wobei die Resultate von Silverstein et al. [3] [4] [6], die kurzlich von Flath et al. [7] noch erganzt wurden, am ausfiihrliclisten sind.Wir haben einen frisch hergestellten Ananas-Extrakt untersucht und dabei hauptsachlich Gas-Chromatographie in Direktkopplung mit Massenspektrometrie und in seltenen Fallen auch NMR.-Spektroskopie angewendet. Zur Identifizierung der Pike verglichen wir deren Massenspektren und Retentionszeiten mit denjenigen von Referenzsubstanzen, die teils in unserer Samnilung vorhanden waren, teils auf Grund von Massenspektren-Hypothesen synthetisiert wurden. Es konnten so 59 Substanzen, wovon unseres Wissens 35 erstmals in der Ananas, identifiziert werden (vgl. Tabelle).Die Identifikation der A3und d4-ungesattigten Ester und der Hydroxy-und Acetoxy-ester wird im folgenden eingehend besprochen.Der cis-4-Decensaure-athylester wurde schon von Jennings et al. [S] aus der Birne isoliert, wahrend ein cis-Octensaure-methylester mit unbekannter Doppelbindungsstellung (A4?) von Silverstein et al. [6] in der Ananas gefunden wurde.Die trans-3-Hexensaure-und tra?zs-3-Octensaure-ester waren durch Veresterung der kauflichen Sauren *) zugiinglich. Die cis-4-Octensaure-und cis-4-Decensaureester wurden durch Addition von Lithium-di-cis-l -alkenylcupraten an Acrylsaureester hergestellt 191. Da unter den angewendeten gas-chromatographischen Bediagungen solche cis-tram-Isomeren aufgetrennt werden z), konnte die Geometrie der 1) 2)Koch-Lighf Laboratories, Colburn, Bucks, England.Gas-chromatographische Trcnnung von stellungs-und konformationsisonieren Hexensauremcthylestern vgl. [lOj.

A gas chromatographic investigation of the steam distilled oil of the herb of Artemisia vulgaris led to the identification of 21 irregular monoterpenes of non‐head‐to‐tail isoprenoid skeleton. The spectral data of some of these compounds are discussed. The structures of eight new irregular monoterpenes are given.