A oferta alimentar no planeta está restrita a poucas plantas. Estima-se que 30 mil espécies poderiam ser utilizadas na alimentação. Porém, este conhecimento vem sendo perdido na medida que as comunidades tradicionais desaparecem. O presente trabalho teve como objetivo conhecer e registrar as plantas alimentícias não convencionais (PANC) que são reconhecidas ou utilizadas por agricultores familiares vinculados à EFASUL. Foram realizadas entrevistas para listar as PANC, bem como as formas de usos e coletas botânicas para a identificação. Foram citadas 129 espécies pertencentes a 55 famílias. As mais citadas foram Ananas bracteatus, Butia odorata, Eugenia uniflora, Psidium cattleianum e Syagrus romanzoffiana. A principal forma de consumo é ao natural, seguida por saladas e sucos. Frutos são a parte mais utilizada, seguido de folhas e flores. O registro destes saberes abre portas para novas pesquisas sobre o uso tradicional da biodiversidade local e avaliações de compostos bioativos. A busca para salvaguardar e divulgar as informações promove e valoriza a cultura e biodiversidade local, contribui com a soberania e segurança alimentar dos povos tradicionais e das futuras gerações.
Palavras-chave: Educação do campo; etnoconhecimento; agricultura familiar; agrobiodiversidade.
O objetivo deste estudo foi fazer um reconhecimento dos saberes etnobotânicos das comunidades tradicionais de plantas alimentícias não convencionais (Panc), bem como uma caracterização de seus compostos bioativos, para garantir a segurança nutricional e a segurança alimentar. As análises foram feitas para determinar os compostos fenólicos, carotenoides e atividade antioxidante das diferentes espécies de Panc encontradas nas Unidades de Produção Familiar (UPF), das famílias participantes da Associação Escola Família Agrícola da Região Sul (Aefasul). Os resultados da pesquisa indicaram que 62% das famílias entrevistadas já tinham ouvido falar sobre Pancs e, entre as indicações, 355 foram apontadas como sendo eventualmente consumidas pelas famílias entrevistadas, dentre as quais se destacaram as espécies: Ananas bracteatus, Butia odorata, Eugenia uniflora, Psidium cattleianum e Syagrus romanzoffiana. Em relação aos compostos bioativos encontrados, destaca-se o teor de carotenoides, com 119.840 μg β-caroteno g-1 nas folhas de Tropaeolum majus, e os teores de compostos fenólicos, com equivalente em ácido gálico (EAG) de 186,02 g 100 g-1 em suas flores. Os compostos bioativos encontrados nas Pancs levam-nos a inferir elas apresentam grande potencial nutricional e econômico. Todavia, são necessárias mais pesquisas, assim como diferentes métodos de análise, para confirmar resultados e fornecer maior evidência científica sobre essas propriedades e garantir a segurança nutricional e alimentar.
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