La presente investigación se realizó en las áreas experimentales del Instituto de Ciencia Animal, ubicado en la provincia Mayabeque, Cuba. Tiene como objetivo diseñar un procedimiento para el control y análisis de los costos de conversión en la producción de leche. Para la realización del estudio se tomó la información económica productiva de cinco vaquerías en el periodo 2013 - 2016. La información quedó registrada en una matriz de datos en la que se analizaron 19 variables y 48 observaciones, haciendo énfasis en los factores productivos y en esencial en el factor tierra. El procesamiento de la información se llevó a cabo por el software estadístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) v22.0, el cual contiene las herramientas necesarias para el propósito que se persigue. El análisis demostró que el uso de herramientas estadísticas y representaciones gráficas facilitan el procesamiento de la información y la interpretación de los resultados globales de la institución sirviendo de base para la toma de decisiones. Se comprobó la importancia del estricto monitoreo de los costos de conversión por su peso dentro del costo total del producto, así como también la influencia de los sistemas de pagos en el incremento de los Costos de Conversión y su relación con los resultados de la producción.
La investigación se realizó con el objetivo de aplicar algunos modelos económico mate- máticos que faciliten el análisis de los indicadores de eficiencia en la producción de leche. Se propusieron, evaluaron y probaron diferentes variables económicas y productivas que caracterizan a las entidades productoras de leche. La metodología propuesta se basa en la interpretación del comportamiento de indicadores que se combinan a partir de variables de diferente naturaleza (económicas, técnicas, productivas) que sintetizan el uso de los factores de producción en sistemas ganaderos. Los modelos que se utilizan son el análisis envolvente de datos (AED) y el modelo estadístico de medición de impactos (MEMI). Este último basa- do en las técnicas del análisis multivariado y considerando que las aplicaciones en varia- bles económicas han sido escasas. Se incorporó en el trabajo un estudio de caso a través de una base de datos conformada por la información de seis Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC) en el período comprendido entre enero de 2008 y diciembre de 2010. Se pudo corroborar que las herramientas estadísticas utilizadas ayudan a perfeccionar los análisis en los diferentes niveles de organización de la producción (productores, inves- tigadores, profesores y decisores) que considera la interrelación existente en el sistema de variables, para formar índices que midan la eficiencia de la gestión. Se pudo comprobar el valor del AED y otras herramientas económico-matemáticas para definir los referentes productivos en las empresas ganaderas y su repercusión en el uso óptimo de los recursos de que dispone la ganadería en Cuba.
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