O Brasil tem crescido bastante no segmento cervejeiro com as grandes fabricantes e com as cervejarias artesanais que surgem constantemente no mercado. Porém, o gasto de água em uma indústria cervejeira pode ser de 4a 10 vezes em relação ao volume de cerveja produzida. Diante da grande quantidade de água necessária na produção de cerveja o trabalho teve como objetivo verificar se o uso da água na produção de cerveja é sustentável, tomando como parâmetro o preço implantado aos utilizadores e os custos pela utilização. Dois métodos de avaliação foram adotados, a construção de uma função de produção e a avaliação da predisposição a pagar pela água na produção.Concluiu-se que ah um investimento em tecnologias pelas principais fábricas de cerveja para preservação dos recursos naturais especialmente a água e que a propensão a pagar pelo recurso é tratada a partir dos discursos dos representantes como já sendo feito a partir dos investimentos em tecnologias para maior impactar no meio ambiente e diminuição das externalidades negativas.
Energy is considered one of the main resources for the development of sites, as well as for economic sectors and activities, however, their generation and use forms of may have negative consequences for development, particularly for social and environmental issues. In this context, there is a need to explore energy issues from the perspective of sustainability and implementation of indicators. Similarly, the objective of this article is to identify in the academic and institutional sources of energy sustainability indicators that can be used to measure the energy sustainability of most generating energy sources. In methodological terms, it is a literature search, which eight of these are used ANEEL ( SUSTENTABILIDADE ENERGÉTICA: apresentação e discussão de indicadores RESUMOA energia é considerada um dos principais recursos para o desenvolvimento, bem como para os setores e atividades económicas, no entanto as suas formas de geração e uso pode ter consequências negativas, particularmente para questões sociais e ambientais. Neste contexto, existe uma necessidade de explorar questões de energia a partir da perspectiva da sustentabilidade e implementação de indicadores. Da mesma forma, o objetivo deste artigo é identificar nas fontes acadêmicas e institucionais de indicadores de sustentabilidade de energia que podem ser usados para medir a sustentabilidade energética da maior parte das fontes de energia geradora. Em termos metodológicos, é uma pesquisa bibliográfica, que foram identificados, analisados e selecionados os principais estudos e pesquisas realizadas na área acadêmica e instituições envolvidas com o assunto. Os resultados mostram um total de 135 indicadores que, após a análise dentro de critérios específicos, completou um total de 61 indicadores divididos nas seguintes dimensões: sociais, ambientais, econômicos, tecnológicos, políticos, territoriais e culturais.
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