RESUMO -A cromatografia pode ser utilizada para a identificação de compostos, por comparação com padrões previamente existentes, para a purificação de compostos, separando-se as substâncias indesejáveis e para a separação dos componentes de uma mistura. O presente trabalho teve como finalidade realizar a extração com água subcrítica e identificação de compostos bioativos a partir de resíduos agroindustriais do processamento de graviolas. Os compostos bioativos foram extratos a partir das sementes de graviola utilizando água subcrítica e sendo identificados pelo método de cromatografia em camada delgada. Foram evidenciados traços de flavonoides nos extratos das sementes de graviola obtidos pelo método com água subcrítica. INTRODUÇÃOOs resíduos industriais de processamento de alimentos são uma fonte de biomassa, que consistem tipicamente em 50-75% de carboidratos, 5-25% de lignina e percentuais modestos de outras substâncias, incluindo compostos fenólicos, lipídeos e compostos ácidos, dependendo da matéria prima (Mayanga-Torres et. al., 2017). Entre as espécies vegetais que estão incluídas na produção destes resíduos encontra-se Annona muricata (graviola), planta de clima tropical, cujas características alimentares, cor, sabor e aroma são considerados agradáveis, sendo utilizada na fabricação de suco e polpas, sorvetes, compotas, geleias e doces (Sun et. al., 2016).Os extratos de fontes naturais desempenham um papel importante como aditivos naturais ou insumos industriais para indústrias alimentares, cosméticas, têxteis, de perfumaria e farmacêuticas, influenciando muitas características do produto final (Rostagno e Prado, 2013). Os polifenóis ganham destaque com cerca de 8.000 compostos já identificados, estão presentes em alimentos de origem vegetal, que representam um grande grupo de metabolitos secundários, consistindo em um ou mais anéis aromáticos com graus variáveis de hidroxilação, metilação e glicosilação, contribuindo com a cor, adstringência e amargor do fruto. Esses compostos agem principalmente como antioxidantes, anti-inflamatórios e antissépticos, além de outras funções exercidas nas plantas e para os seres humanos (Toldrá, 2017).
RESUMO -O presente trabalho teve como finalidade a extração de compostos bioativos e avaliação da atividade de extratos obtidos a partir das folhas de graviola por diferentes métodos de extração. O teor de polifenois totais dos extratos obtidos a partir das folhas de graviola utilizando água subcrítica e métodos convencionais de extração a baixa pressão (Soxhlet, maceração e ultrassom) foi avaliado pelo método de Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante foi determinada pelo método de eliminação de radicais livres (DPPH). Dentre os extratos das folhas de graviola, as extrações por Soxhlet apresentaram maior teor de polifenois totais e atividade antioxidante (DPPH), igual a 2,83% de ácido gálico por grama de folha. Os resultados obtidos a partir dos estudos sugerem que os extratos etanólicos e aquosos de folhas de A. muricata possuem elevado potencial antioxidante devido principalmente à presença de compostos fenólicos. INTRODUÇÃOA fruta Annona muricata é conhecida como "soursop" (inglês), graviola (português), "guanábana" (espanhol latino-americano) e por nomes indígenas locais da América Latina. Trata-se de uma planta de clima tropical, cujas características alimentares, cor, sabor e aroma são considerados agradáveis, sendo cultivada na Venezuela, Porto Rico, Costa Rica e no Brasil (Watson e Preedy, 2010). Na graviola são encontrados aproximadamente duzentos e doze compostos bioativos, dentre os quais citam-se acetogeninas, seguidas por alcaloides, fenóis e outros compostos, como açúcares, taninos, ácido ascórbico, pectinas, vitaminas A e do complexo B, amidas e ciclopeptídeos (Coria-Téllez et al., 2016). Especial destaque pode ser dado aos compostos fenólicos, os quais são os principais responsáveis pelo grande potencial antioxidante apresentado por extratos das folhas de graviola.Os compostos fenólicos abrangem um grupo diverso de substâncias químicas, cuja determinação, na maior parte dos casos é realizada pelos métodos espectrofotométricos de Folin-Ciocalteau, Folin-Denis ou do azul da Prússia, que se baseiam em reações de oxidaçãoredução entre os compostos fenólicos e íons metálicos; todavia, a que utiliza o reagente de Folin-Ciocalteu figura entre as mais extensivamente utilizadas (Silveira, 2013).
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