PurposeThis study aims to contribute to the healthy eating literature by analyzing whether fear of coronavirus disease 2019 (COVID-19), ability to prepare food and the safety-seeking are antecedents of the intention to consume healthy foods during COVID-19 pandemic.Design/methodology/approachThe authors conducted two studies. The first study was done with a sample of 546 valid respondents. Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) was used to analyze data. The second study was qualitative, in which 40 subjects took part. Data were analyzed using thematic analysis.FindingsThe main findings reveal that ability to prepare food and the safety-seeking are strong antecedents of the intention to consume healthy foods. In addition, safety-seeking mediates the relationship between fear of COVID-19 and intention to consume healthy eating. However, high levels of fear did not influence the ability to prepare food and intention to consume healthy foods. Also, the ability to prepare food does not mediate the relation between fear of COVID-19 and intention to consume healthy food.Originality/valueThis study is among the first to consider terror management propositions to analyze the intention to consume healthy foods during COVID-19 pandemic. From a scientific point of view, it has several contributions to the literature. First, this study provides advances and innovation in the field by identifying new explanatory relations. Second, this study extends the scope of terror management health model (TMHM) by analyzing it in the pandemic context. Third, the findings seem to provide empirical support for recent criticism of TMHM assumptions. Moreover, practical implications are outlined to public health decision-makers and healthy food businesses on increasing consumers’ intention to healthy eating.
O Parque Nacional do Catimbau (PNC) é uma Unidade de Conservação (UC) brasileira localizada no estado de Pernambuco. Como outras UC do País, ela enfrenta muitos desafios de gestão. Três se destacam: legislação ambiental; prática do turismo; e necessidades de aperfeiçoamentos decorrentes dos dois anteriores. O poder público — e a gestão do PNC, especialmente — enfrenta dificuldades para lidar com tais desafios, buscando equilibrar demandas conflitantes de dois grupos distintos de sujeitos — moradores do entorno do PNC (G1) e visitantes a ele (G2). Aqui, mapeiam-se as percepções de G1 e G2 acerca dos desafios mencionados, a fim de entender as consonâncias e dissonâncias de um grupo ante o outro. Para tanto, uma pesquisa qualitativa foi realizada. Seu corpus foi composto por entrevistas em profundidade concedidas pelos sujeitos dos grupos. Os principais achados sugeriram: dissonância de percepção entre os grupos quanto à legislação ambiental; falta de interesse dos moradores pela tomada de decisão afeta à gestão do PNC, sobretudo no que tange às práticas do turismo; e necessidade de decorrentes aperfeiçoamentos gerenciais, sem indicar, porém, quais eles seriam. Logo, recomenda-se a formulação de políticas públicas que atenuem demandas conflitantes existentes entre os dois grupos.
RESUMO O desperdício de alimentos pode ser observado em toda a indústria alimentícia, refletindo em efeitos negativos nas esferas social, ambiental e econômica. Este estudo objetiva contribuir para a identificação dos fatores preditores desse comportamento, especificamente, relacionando a propensão a procrastinar e as variáveis controle de alimentos e esforço percebido como mediadoras do comportamento em relação ao desperdício de alimentos. Para tanto, foi realizada uma coleta por meio de survey on-line, com uma amostra final de 279 respondentes, e as hipóteses foram analisadas com a modelagem de equações estruturais (MEE). Como principais resultados, destaca-se que a procrastinação não se mostrou significativa para explicar o comportamento de desperdício de alimentos, e o controle desses produtos reduz a percepção de esforço. Além disso, elucida-se que um maior controle realizado de maneira intuitiva é contraproducente. Como uma das principais contribuições gerenciais deste estudo, ressalta-se a urgência por difusão de cartilhas e treinamentos com o objetivo de disseminar técnicas de controle de alimentos e acessibilidade às informações sobre o período de durabilidade dos produtos alimentícios.
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