RESUMOO trabalho teve como objetivo utilizar sistemas alagados construídos de escoamento horizontal superficial (SACsEHSS) para tratamento de água residuária de tanque de resfriamento de leite, avaliando as suas respectivas eficiências em função das taxas de remoção de DBO e DQO. Os tratamentos atingiram uma eficiência relativamente elevada na remoção da DBO, mas não atenderam o padrão estabelecido pela legislação para o lançamento de efluentes em corpos d'água. No entanto, em relação à DQO todos os tratamentos apresentaram DQO dentro do limite estabelecido pela legislação.Palavras-chave: remoção de matéria orgânica; eflluente; eficiência.
ABSTRACTThe objective of this study was to use constructed wetlands of surface horizontal flow for wastewater treatment of milk cooling tank, assessing their respective efficiencies depending on the removal rates of BOD and COD. All treatments reached a relatively high efficiency in the removal of BOD, but did not meet the standard established by legislation for discharge of effluents into water bodies. However, all treatments showed COD in the limit established by legislation.
O soro de ricota, apesar do baixo teor de proteína, é fonte de diversos nutrientes. Contudo, no Brasil ele ainda é utilizado de forma ineficiente ou simplesmente descartado no meio ambiente. O aproveitamento adequado desse tipo de soro ainda é muito restrito devido à indisponibilidade de conhecimento tecnológico ou falta de interesse da indústria. Porém, nesse tipo de soro, a lactose, sais minerais e vitaminas ainda permanecem, remanescendo, em consequência, grande valor nutricional e também o seu poder poluente. O objetivo deste trabalho foi elaborar uma bebida carbonatada acidificada utilizando soro da fabricação de ricota e determinar sua composição físico-química, qualidade microbiológica e aceitação sensorial. Pela composição físico-química, a bebida láctea desenvolvida enquadra-se na legislação como bebida láctea com adição ou bebida láctea com produto ou substância alimentícia. O produto apresentou aceitabilidade sensorial e estabilidade microbiológica durante 60 dias de armazenamento a 5°C. Assim, existe viabilidade tecnológica e aplicabilidade do aproveitamento sustentável do soro de ricota na elaboração de bebidas lácteas acidificadas carbonatadas. A utilização desse tipo de soro pode incentivar o consumo de lácteos melhorando a nutrição das pessoas além de reduzir problemas ambientais, podendo aumentar a receita e a competitividade produtiva das indústrias.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.