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Este ensaio sobre segurança alimentar e nutricional tem como objetivos enfatizar a importância dos aspectos culturais para avaliar políticas de alimentação e nutrição, e contribuir com o debate nos centros de ensino interessados em pesquisas sobre o tema. A estrutura desse objeto envolve diversas disciplinas, inclusive as que se referem ao direito e à cultura. Fez-se a revisão da bibliografia pertinente para contextualizar a problemática da segurança alimentar e nutricional nas esferas macro e micro social. Também, foram analisados documentos oficiais e realizadas reflexões a partir de estudos antropológicos e exemplos de situações interligadas ao assunto, na expectativa de sedimentar algumas noções conceituais que contemplem aspectos da cultura, para enriquecer a avaliação de políticas sociais sobre segurança alimentar e nutricional. Destacou-se a abordagem antropológica para desvendar os significados da fome crônica, um dos efeitos mais perversos da insegurança alimentar. Concluiu-se que a compreensão dos aspectos culturais cria uma nova perspectiva analítica para estudos da eficácia da segurança alimentar e nutricional, para além do campo explicativo e normativo do modelo biomédico.Termos de indexação: cultura; políticas sociais de alimentação; segurança alimentar e nutricional. A B S T R A C T This essay on food safety stresses the importance of cultural aspects in assessing food and nutrition policies. It thus intends to contribute to topic discussions in educational centers interested in research on

This study was conducted in an arti

ArtigoPor uma política para a saúde do trabalhador não assalariado: o caso dos pescadores artesanais e das marisqueiras Todos os autores declaram que não possuem interesses pessoal, comercial, acadêmico, político ou financeiro neste manuscrito e que todo o apoio financeiro e material para esta pesquisa e trabalho estão claramente identificados no manuscrito.

A crude oil spill was first identified on the Brazilian coast on August 30, 2019, and has reached 4,334 km of coastline in 11 states of the Northeast and Southeast, with 120 municipalities (counties) and 724 locations, as of November 22, 2019 1. The disaster is considered the worst oil spill in Brazil's history and one of the largest on record in the world. The sequence of the phenomena cannot be attributed to chance, rather expressing probabilities that increase as a function of an unsustainable development model, environmental crisis, institutional unpreparedness for the prevention of expanded social and technical events, with obsolete legal frameworks that rarely punish the large conglomerates responsible for them, and discriminatory policies against vulnerable populations, among other weaknesses 2. The scale of the government's response, particularly that of the health sector, must be assessed in order to minimize the population's health problems and organize effective responses, given the potential occurrence of similar phenomena. Brazil has been stage to major environmental disasters of global proportions in the last five years. In 2015, the collapse of the Samarco company's Fundão mine tailings dam in Mariana, state of Minas Gerais, considered the largest of its kind on record, contaminated approximately 650 km of riverine and marine territories, with material and health damage that will persist for years. In 2018, involving the same mining conglomerate, the Córrego do Feijão tailings dam collapsed in Brumadinho, also in the state of Minas Gerais, resulting in 254 deaths to date 2. This represents the largest fatal work accident on record in Brazil. In the mining tragedies, the health sector at the three levels of government played a secondary role, without demonstrating the capacity to ensure quality healthcare for the affected communities. In this same spectrum, the frequency of non-natural tragedies has increased around the globe, revealing the hazardous unpreparedness of the public health sector to deal with large-scale disasters. Bhopal (1984), in India, with more than 200,000 deaths, Chernobyl (1986), in Ukraine, and Fukushima (2011), in Japan, are examples of such expanded risks. Accidents of similar magnitude to that of the oil spill on the Brazilian coast have increased, underlining the severity of health impacts and the need for organized responses to events characterized as public health emergencies 3. Examples of crude oil disasters of a global scale include Deepwater Horizon in 2010, which spilled 200 million gallons of oil into the Gulf of Mexico, considered the largest on record,

Resumo Introdução: pescadores são uma das maiores e mais tradicionais categorias de trabalhadores no mundo. Para reduzir lacunas do conhecimento sobre os problemas de saúde relacionados a essa atividade e desenvolver ações com o Sistema Único de Saúde (SUS), em 2006 foram iniciados estudos e ações dirigidos aos trabalhadores da pesca artesanal e mariscagem, envolvendo 13 municípios, na Baía de Todos os Santos, nos estado da Bahia. Objetivo: discutir resultados alcançados em intervenções e estudos realizados, para subsidiar ações de vigilância em saúde do trabalhador (Visat) da pesca. Métodos: foram referidos e discutidos estudos qualitativos e quantitativos desenvolvidos a partir de pesquisa participativa de base comunitária. Resultados: os estudos e intervenções revelaram as condições de trabalho e os riscos ocupacionais dessa atividade, sobretudo a exposição excessiva a movimentos repetitivos, e possibilitaram a quantificação da prevalência das lesões por esforço repetitivo e distúrbio osteomuscular relacionado ao trabalho (LER/Dort). Também contribuíram para analisar a qualidade de vida desses trabalhadores, a organização dos serviços de diagnóstico, a adaptação de protocolo clínico de LER/Dort e a capacitação das Equipes da Estratégia Saúde da Família atuantes em territórios pesqueiros. Conclusão: os estudos e as intervenções indicaram a possibilidade de reprodutibilidade desta experiência no âmbito da Visat no SUS.

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Este estudo analisa narrativas de nutricionistas mulheres, com obesidade e sua relação com o trabalho, a vida social e a obesidade. MétodosA abordagem qualitativa com entrevistas semiestruturadas apresenta análises na perspectiva hermenêutica das narrativas de 11 nutricionistas da cidade de Salvador, Bahia. ResultadosA pesquisa revela que esses sujeitos vivem experiências de estigma e sofrimento no trabalho e em outras relações sociais. Elas são excluídas do trabalho porque a obesidade não é compatível com a atuação prescritora e normatizadora de corpos do nutricionista. ConclusãoO estudo expõe o conflito de estar obesa nessa categoria que representa o próprio antagonismo à obesidade.Palavras-chave: Estigma social. Nutricionista. Obesidade. A B S T R A C T ObjectiveThis study aims to analyze the narratives of obese female dietitians and their relationship with work, social life, and obesity.