The aim of this research was to examine United Kingdom (UK) consumers' recognition levels, insinuated purchasing intention (IPI) and insinuated purchasing behavior (IPB) associated with sustainability cues on packaging. Empirical research was conducted using an online questionnaire (n=254) to determine the level of recognition and reported influence of 13 different sustainability cues. The data was analyzed using IBM SPSS Statistics version 24. The conversion of sustainability cue recognition (24% to 97% of respondents depending on the cue) to actual IPB was shown in this study to be cue specific and low at 10% or less except the Fairtrade logo at 22%. Statistically significant differences within the sample population were observed for recognition by age, income and education and for IPB by income and education (p < 0.05) but again this was cue specific. Four distinct consumer clusters were identified with income being a differentiating factor for the cluster with high awareness and high IPI. The research contributes to a wider understanding of the use of sustainability cues the level of consumer recognition and the level of influence on purchasing behavior. The research demonstrates the weak translation of recognition of sustainability cues through to intended sustainable purchasing behavior. Highlights 2  Packaging cues are a means of communication to consumers.  Study reflects on use and effectiveness of sustainability cues on packaging.  Conversion of cue recognition to driving purchasing behavior is low.

No abstract

The purpose of this study was to illustrate and understand how consumers of cooperative food products could be segmented in the region of Western Greece. For this purpose, a questionnaire survey was undertaken involving almost 500 consumers in the selected region. Consumers were segmented on the basis of their consumption of cooperative products and in association with their attributes and beliefs regarding cooperatives’ products. Τhe performed cluster analysis grouped participants into four distinct groups with different characteristics and perceptions regarding cooperatives’ products. The consumer groups were called “skeptics”, “cooperative”, “passively sensitive”, and “indifferent”. According to the results, in general, participants considered cooperative food products as a safe choice with excellent value for money and contributing to the local society, economy, and sustainability. Segmentation could allow agricultural cooperatives to focus only on those segments of consumers that are willing to pay for cooperative products by allocating all available resources in serving them. The results of this research, even with its limitations, can help directors and marketing executives of agricultural cooperatives to better understand that operating in a specific market could be more effective when targeted at specific segments to help not only the viability of agricultural cooperatives but also their economic development and growth.

No abstract

Η παρούσα διατριβή αποτελείται από δύο επιμέρους ερευνητικές εργασίες, στις οποίες αναλύονται οι σχέσεις τιμών μεταξύ των βασικότερων αγορών χοιρινού κρέατος και κρέατος κοτόπουλου στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η πρώτη ερευνητική εργασία μελετά τις σχέσεις των τιμών τεσσάρων βασικών αγορών χοιρινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση, συγκεκριμένα της Γερμανίας (DE), της Δανίας (DK), της Γαλλίας (FR) και της Ισπανίας (ES). Τα δεδομένα της έρευνας είναι μηνιαίες τιμές χονδρικής πώλησης χοιρινού κρέατος και αφορούν την περίοδο Ιανουάριος 1999 έως και Δεκέμβριος 2015. Η μεθοδολογική προσέγγιση που ακολουθείται περιλαμβάνει την εφαρμογή ελέγχου μη γραμμικής αιτιότητας των Diks & Panchenko (2006) ενώ η διερεύνηση πιθανών ασυμμετριών στις εκάστοτε σχέσεις επιτυγχάνεται με τη χρήση του υποδείγματος μη γραμμικής συνολοκλήρωσης αυτοπαλίνδρομων κατανεμημένων χρονικών υστερήσεων (NARDL), των Shin, et al. (2014). Τα αποτελέσματα της έρευνας υποστηρίζουν την ολοκλήρωση των αγορών χοιρινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση και επιβεβαιώνονται σταθερές μακροχρόνιες σχέσεις μεταξύ των τιμών των εξεταζόμενων ζευγαριών. Αναφορικά με το πρότυπο μετάδοσης των τιμών μακροχρόνια, αυτό στην πλειοψηφία του είναι συμμετρικό υποδεικνύοντας ότι θετικά και αρνητικά σοκ μεταδίδονται στις χωρικές αγορές με το ίδιο μέγεθος. Επιπρόσθετα, ο νόμος της ενιαίας τιμής επιβεβαιώνεται στην ισχυρή του μορφή, στα ζευγάρια αγορών υπό εξέταση υποστηρίζοντας την αποτελεσματικότητα των αγορών χοιρινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Σε βραχυχρόνιο επίπεδο, όμως, τα αποτελέσματα υποστηρίζουν ότι για την πλειοψηφία των εξεταζόμενων χωρικών αγορών, η μετάδοση των τιμών γίνεται ασυμμετρικά και οι ταχύτητες μετάδοσης των σοκ κρίνονται χαμηλές. Συνολικά, τα ζευγάρια των αγορών Δανία – Γερμανία και Δανία - Γαλλία αποτελούν τις πιο ολοκληρωμένες αγορές, με υψηλό βαθμό εξάρτησης. Η δεύτερη ερευνητική εργασία μελετά τις σχέσεις τιμών τεσσάρων βασικών αγορών κρέατος κοτόπουλου στην Ευρωπαϊκή Ένωση, συγκεκριμένα της Γερμανίας (DE), του Ηνωμένου Βασιλείου (UK), της Γαλλίας (FR) και της Ισπανίας (ES). Τα δεδομένα της έρευνας είναι μηνιαίες τιμές χονδρικής πώλησης κρέατος κοτόπουλου και αφορούν την περίοδο Ιανουάριος 1991 έως και Ιανουάριος 2016. Η διερεύνηση και αξιολόγηση των σχέσεων των τιμών των αγορών αυτών επιτυγχάνεται μέσω μη γραμμικής συνολοκλήρωσης με την εφαρμογή του υποδείγματος MTAR, των Enders & Siklos (2001), λαμβάνοντας υπόψιν διαρθρωτικές μεταβολές, μη γραμμικότητα και ασυμμετρική προσαρμογή στις αγορές κοτόπουλου στην Ευρωπαϊκή Ένωση, με τη χρήση οριακών τιμών. Τα αποτελέσματα υποστηρίζουν την ύπαρξη μερικής ολοκλήρωσης των αγορών υπό την έννοια ότι οι τιμές χονδρικής πώλησης κινούνται μαζί σταθερά. Όμως, το πρότυπο μετάδοσης των τιμών μακροχρόνια είναι ασυμμετρικό σε όλα τα ζεύγη αγορών, απορρίπτοντας εξ ορισμού το νόμο της ενιαίας τιμής. Συνεπώς, υποστηρίζεται η μη αποτελεσματικότητα των αγορών υπό εξέταση. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η αντίδραση των αγορών σε μειώσεις των τιμών της κεντρικής αγοράς είναι γρηγορότερη σε σχέση με τις αυξήσεις στην ίδια αγορά. Αυτό πιθανά οφείλεται στην προσπάθεια των χωρών να διατηρήσουν το μερίδιο αγοράς τους. Επιπρόσθετα, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα όρια-κόστη συναλλαγών μεταξύ των μεγαλύτερων εισαγωγικών και εξαγωγικών αγορών είναι πιο ευρή. Επομένως, υποστηρίζεται ότι σε μία εισαγωγική χώρα οι τιμές πουλερικών περιλαμβάνουν υψηλότερα κόστη συναλλαγών συγκριτικά με μία εξαγωγική χώρα. Σχετικά με τις βραχυχρόνιες επιδράσεις, τα αποτελέσματα δεν υποστηρίζουν την ύπαρξή τους.