La mayoría de microorganismos considerados como probióticos, tienen un papel importante en el mejoramiento de la función intestinal, tanto para la salud humana como animal. Gran parte de estos microorganismos probióticos, son muy sensibles a condiciones ambientales como la humedad, la temperatura, la concentración de oxígeno, las sales biliares, y el pH estomacal y, al ser procesados o almacenados como alimentos funcionales se puede ver afectada su viabilidad. Debido a esto, es necesario desarrollar condiciones protectoras que garanticen la viabilidad y actividad de estos microorganismos cuando son adicionados y procesados en matrices alimentarias, y asegurar que sean liberados en el intestino donde se precisa su acción. De acuerdo a lo anterior, el presente proyecto propone evaluar la influencia de la técnica de secado por aspersión con maltodextrina más inulina sobre la viabilidad de un consorcio de tres tipos de bacterias probióticas ampliamente utilizadas en la industria alimentaria.

Se caracterizó detalladamente un Andisol derivado de ceniza volcánica de la cuenca alta de la quebrada Santa Elena, Oriente Antioqueño (Colombia), con el fin de realizar en él otros estudios más detallados de pedogénesis. El suelo estudiado presentó un bajo contenido de bases y de fósforo disponible y una alta acidez, lo que indica un bajo nivel de fertilidad natural. El alto contenido de materia orgánica superficial está en concordancia con el clima frío húmedo de la zona y con la formación de complejos organometálicos que la protegen de la mineralización. Los horizontes superficiales del perfil estudiado se clasificaron como no alofánicos mientras que los horizontes subsuperficiales se clasificaron como alofánicos. El suelo estudiado mostró evidencias de ser poligenético, así como de fenómenos de erosión asociados a cambios climáticos drásticos y fue clasificado como un Acrudoxic Fulvudand, medial, mezclado, isotérmico.

The operating conditions of polyhydroxybutyrate (PHB) production processes are among the factors that most influence yields. In this study, we evaluated PHB production synthesized by Bacillus megaterium LVN01. Batch and fed-batch cultures were used to produce PHB from residual glycerol. For this, dry cell weight (DCW) and PHB productivity were analyzed at a preliminary stage by central composite design using batch systems under different temperature, C/N ratio, and fermentation time conditions. The maximum PHB productivity occurred at 30.8 °C, 44.9 mol mol-1, and 39.9 h. The same conditions were tested for studies in fed-batch culture. Fed-batch experiments were comparable to each other, where the DCW was around 1.9 g L-1, with PHB productivities of 29.5 mg L-1 h-1 and 35.6 mg L-1 h-1 for bioreactors of 5 L and 14 L, respectively. The PHB was characterized by NMR, FTIR, DSC, TGA, and DTG analys

Recibido 11-10-2017Recibido 11-10- , aceptado 21-11-2017Recibido 11-10- , versión final 24-11-2017. Artículo Investigación RESUMEN: Se realizó la caracterización óptica de la materia orgánica (MO) de un Andisol, obtenida en extracciones selectivas y secuenciales de Al, Fe y Si (cloruro de potasio, pirofosfato de sodio, oxalato ácido de amonio, ditionitocitrato-bicarbonato e hidróxido de sodio). A partir de las absorbancias se calculó la relación E4/E6, el ∆ log K, el índice melánico (IM) y la densidad óptica del extracto de oxalato (ODOE). Los resultados de la relación E4/E6, del ∆ log K y del IM en los extractos obtenidos con pirofosfato de sodio y con oxalato ácido de amonio mostraron un mayor grado de humificación para la materia orgánica extraída de los horizontes A y 2B/A y uno menor para la extraída de los horizontes 3C/A y 4Bs. El ODOE mostró la presencia de complejos orgánicos en los extractos obtenidos con pirofosfato de sodio e hidróxido de sodio y, la acumulación iluvial de óxidos e hidróxidos de Fe no cristalinos en el horizonte 4Bs en el extracto obtenido con oxalato ácido de amonio. En el horizonte A, los índices de humificación marcaron un cambio en el grado de evolución de la MO entre 8 y 10 cm de profundidad, lo cual podría indicar la presencia de una discontinuidad litológica o de un suelo enterrado.PALABRAS CLAVE: Complejos orgánicos; evolución; extracciones selectivas de Al, Fe y Si; índices de humificación.ABSTRACT: The optical characterization of the organic matter (OM) of an Andisol obtained from selective and sequential extractions of Al, Fe and Si (potassium chloride, sodium pyrophosphate, ammonium acid oxalate, dithionitecitrate-bicarbonate and sodium hydroxide) was made. The E4/E6 ratio, the ∆ log K, the melanic index (MI) and the optical density of oxalate extract (ODOE) were calculated from the absorbances. The results of the E4/E6 ratio, the ∆ log K and the MI in the extracts obtained with sodium pyrophosphate and with ammonium acid oxalate showed a higher degree of humification for the organic matter extracted from the A and 2B/A horizons and one smaller for the one extracted from the 3C/A and 4Bs horizons. The ODOE showed the presence of organic complexes in the extracts obtained with sodium pyrophosphate and with sodium hydroxide and the iluvial accumulation of non-crystalline Fe oxides and hydroxides in the 4Bs horizon in the extract obtained with ammonium acid oxalate. In the horizon A, the humification indexes marked a change in the degree of evolution of the MO between 8 and 10 cm of depth, which could indicate the presence of a lithological discontinuity or of buried soil.KEYWORDS: Organic complexes; evolution; selective extractions of Al, Fe and Si; humification indexes. INTRODUCCIÓNEn este trabajo se realizó la caracterización óptica de la MO extraída secuencialmente de un Andisol con cloruro de potasio, pirofosfato de sodio, oxalato ácido de amonio, ditionito-citrato-bicarbonato e hidróxido de sodio. Para esto se utilizaron los valores de la relación E4/E6, del ∆ log K, ...

This study aimed to determine the nutritional value of the fatty acids in the freshwater fish Prochilodus magdalenae, Pseudoplatystoma magdaleniatum and Ageneiosus pardalis during dry and wet Neotropical seasons with the view to generate useful information for nutrition and sustainable commercial exploitation. The analysis of fatty acids was performed by gas chromatography–mass spectrometry and the nutritional value was calculated using five estimators: n-6/n-3 ratio, unsaturation index (UI), atherogenicity index (AI), thrombogenicity index (TI) and ratio of hypocholesterolemic/hypercholesterolemic (h/H) fatty acids. A different number of fatty acids (P. magdaleniatum = 50, P. magdalenae = 41, and A. pardalis = 32) was identified for each species and the average abundance percentages were different in the two seasons (p < 0.05). Prochilodus magdalenae and P. magdaleniatum showed healthy n-6/n-3 ratios (1.04 and 2.72) in the different seasons. Although the three species showed low values of UI (0.37–0.63), the remaining nutritional indexes were within the healthy range (AI: 0.04–0.70, TI: 0.66–1.07, h/H: 0.80 – 24.40). Multivariate analysis showed similar healthy nutritional values for the species, with exception of P. magdaleniatum.