Islam mengajarkan umatnya untuk senantiasa memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsinya. Berkaitan dengan makanan, dikenal istilah halal dan tayib. Halal tersebut berarti segala sesuatu yang diperbolehkan untuk dimakan menurut hukum Islam, sedangkan tayib berarti segala sesuatu yang aman untuk dikonsumsi, bersih, menyehatkan dan bermutu. Jaminan produk halal di Indonesia diatur dalam undang undang Nomor 33 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal (JPH). Melalui undang-undang tersebut maka dapat diketahui bahwa produk pangan yang bersertifikasi halal memiliki pasar yang lebih luas dibanding produk yang belum bersertifiaksi halal. Penerbitan sertifikat halal didahului dengan adanya audit. Namun sayangnya tahapannya memerlukan proses yang cukup rumit dan memerlukan ketelitian, sehingga masih banyak produk pangan yang belum bersertifikasi halal. Langkah antisipasi konsumsi makanan non halal oleh kelompok mitra yang ditawarkan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah dengan memberikan sosialisasi mengenai titik kritis bahan pangan. Transfer pengetahuan dilakukan dengan sosialisasi daring dan pembuatan poster mengenai tema terkait. Hasil evaluasi kegiatan menunjukkan bahwa kegiatan sosialisasi mengenai titik kritis pada produk pangan cepat saji meningkatkan pemahamaman kelompok mitra terhadap halal dan haram dari produk makanan. Berdasarkan hasil analisis nilai pre test dan post test diketahui bahwa terjadi peningkatan pemahamaan kelompok mitra terhadap isi materi menajdi 81,33% (baseline nilai ≥60). Hal ini meningkat cukup pesat dibandingkan sebelum dilakukan penyuluhan yang hanya berkisar 32,06%.
Desa kalitapen adalah desa yang masyarakatnya mengandalkan ekonomi dari sistem pertanian, perdagangan dan penderes gula kelapa. Salah satu pusat perdagangan di desa Kalitapen adalah Pasar Desa Kalitapen. Keberadaan pasar di desa Kalitapen salah satu sisi dapat meningkatkan perekonomian masyarakat, akan tetapi pada sisi lain menghasilkan limbah berupa sampah. Sampah yang dihasilkan dari pasar sebagian besar merupakan limbah organik dari sisa sayuran dan buah-buahan. Sampah organik dari pasar ini belum dimanfaatkan secara optimal. Sampah organik dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan pupuk organik cair (POC). Berdasarkan pertimbangan inilah, perlu dilakukan pelatihan bagi ibu-ibu PKK di desa Kalitapen tentang pembuatan POC dari limbah organik pasar. Pelatihan ini dilakukan dalam dua tahapan, yaitu pemberiaan materi pembuatan POC dan praktek pembuatan POC. Hasil pelatihan pembuatan POC dari sampah organik bagi Ibu-ibu PKK desa Kalitapen menunjukkan bahwa peserta dapat memahami proses pembuatan POC dengan tingkat pemahaman 95% dan 100% peserta dapat melakukan praktek pembuatan POC dari sampah organik. Pelatihan ini dapat dijadikan peluang usaha bagi masyarakat Kalitapen dalam memanfaatkan sampah organik dan meningkatkan perekomomian masyarakat.
Kulit singkong merupakan bahan alami dengan kandungan selulosa mencapai 33.33%. Dalam rangka pemanfaatan kulit singkong sebagai alternatif polimer alam maupun energi terbarukan, maka diperlukan proses delignifikasi untuk memisahkan selulosa dari hemiselulosa dan lignin yang menghalangi penetrasi cairan penghidrolisis selulosa. Metode yang dipilih adalah delignifikasi dengan metode alkali hidrogen peroksida (AHP). Metode AHP dilakukan berdasarkan prinsip autooksidasi oleh hidrogen peroksida (H2O2) basa. Metode ini dipilih karena dapat merusak struktur lignoselulosa dengan energi yang relatif rendah dan lebih selektif terhadap lignin. Walaupun demikian, pada kondisi tertentu penggunaan AHP dapat memicu depolimerisasi karbohidrat yang mengakibatkan penurunan yield. Oleh karenanya perlu dipelajari pengaruh konsentrasi H2O2, rasio Solid/Liquid (S/L) (b/v), serta pH terhadap efektivitas penghilangan lignin pada kulit singkong. Konsentrasi H2O2 divariasikan menjadi 1.5%, 3%, 4.5%, 6%, dan 7.5%. Rasio S/L divariasikan menjadi 1:3, 1:5, 1:7, 1:9, 1:12. pH larutan divariasikan menjadi 8, 9, 10, 11, dan 12. Suhu reaksi dijaga pada rentang 70-90°C selama 3 jam reaksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lignin dapat diturunkan hingga 84,05% selama 3 jam reaksi. Kondisi yang diperlukan untuk mencapai kondisi tersebut adalah: Konsentrasi H2O2 sebesar 6%, rasio S/L 1:5 dan pH larutan 11. Reaksi yang dilakukan dengan kondisi tersebut juga dapat meningkatkan jumlah selulosa dari 33.33% hingga 49.00%.Cassava peel is a natural material with cellulose content reaching 33.33%. In order to utilize cassava peel as a biodegradable polymer and renewable energy alternative, a delignification process is essential to separate cellulose from hemicellulose and lignin, which prevents the penetration of cellulose hydrolyzer. The delignification method chosen in this study was alkaline hydrogen peroxide (AHP). The AHP is based on the autoxidation of lignin using hydrogen peroxide (H2O2) in an alkaline environment. This method was chosen because it can damage the lignocellulosic structure with relatively low energy and is more selective for lignin. However, under certain conditions, AHP can trigger carbohydrate depolymerization, which decreases yield. Therefore, it is necessary to study the effect of H2O2 concentration, Solid/Liquid ratio (S/L) (w/v), and pH to evaluate the effectiveness of lignin removal in cassava peel. The concentration of H2O2 was varied into 1.5%, 3%, 4.5%, 6%, and 7.5%. The S/L ratio is varied to 1:3, 1:5, 1:7, 1:9,1:12. The pH of the solution was varied to 8, 9, 10, 11, and 12. The reaction temperature was maintained at 70-90 °C for 3 hours. The results showed that lignin could be reduced to 84.05% for 3 hours by using 6% H2O2, an S/L ratio of 1:5, and a pH of 11. The reaction carried out under these conditions can also increase the amount of cellulose from 33.33% to 49.00%.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.