This study was aimed at analyzing the antioxidant capacity of butterfly pea flower herbal syrup with the addition of cardamom, cloves, and ginger. This research was an experimental study with a completely randomized design (CRD). The herbal syrup was made into three different treatments with different ratios of cardamom and cloves in each formula, namely 3:1, 5:3, and 1:1. Antioxidant capacity was analyzed using the DPPH method. The levels of flavonoid, tannin, saponin, kaempferol, quercetin, and gallic acid were also investigated in this study. The results showed that buttefly pea flower herbal syrup with the ratio of cardamom and cloves (1:1) has the highest level of flavonoid (16426.09 mg/L), tannin (3382.50 mg/L), saponin (1354.50 mg/L), kaempferol (1147.82 g/L), quercetin (1658.03 g/L), and gallic acid (4108.75 g/L). These results were in line with the antioxidant capacity of herbal syrup with a ratio of 1:1. The formula has the highest level of antioxidant capacity compared to the other formulas, as indicated by the IC 50 value of 40.777 ppm. Therefore, the more cloves used, the higher the antioxidant capacity of butterfly pea flower herbal syrup.
Desa Purwasari memiliki potensi sumber daya di bidang akuakultur yang belum dimanfaatkan secara maksimal, seperti kolam ikan, sumber daya air dari sistem irigasi pertanian, dan sumberdaya manusia melalui kelompok petani ikan. Masyarakat memiliki minat yang tinggi terhadap kegiatan akuakultur, akan tetapi minimnya pengetahuan terkait aspek-aspek budidaya masih menjadi hambatan. Selain itu, biaya pakan komersial yang tinggi juga menjadi salah satu faktor pembatas utama kegiatan budidaya ikan. Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah meningkatkan pemberdayaan masyarakat Desa Purwasari melalui kegiatan budidaya ikan bawal dan maggot dalam meningkatkan profitabilitas serta ketahanan pangan desa selama masa pandemi Covid-19. Metode kegiatan ini dilakukan secara hybrid, yaitu kegiatan offline yang dilakukan untuk survei lapang dan controlling; serta kegiatan online yang dilakukan untuk menyebarkan kuisioner setiap bulan, mengadakan pertemuan antara dosen, pemateri dan masyarakat desa. Kegiatan ini menghasilkan adanya transfer ilmu pengetahuan dari pendidikan tinggi (Institut pertanian Bogor) ke masyarakat. Berdasarkan hasil kuisioner, kegiatan ini dipandang meningkatkan pengetahuan, keterampilan, jumlah anggota, dan tanggung jawab setiap individu dalam kelompok petani. Indikator perubahan fisik dapat dilihat dengan adanya revitalisasi kolam dan pengadaan infrastruktur budidaya ikan bawal serta maggot. Selain itu, kegiatan ini membentuk kelompok tani milenial yang beranggotakan calon pembudidaya ikan bawal dan maggot. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bersifat aplikatif di Desa Purwasari, dan berpotensi meningkatkan profit serta ketahanan pangan masyarakat Desa Purwasari selama masa krisis akibat pandemi Covid-19.
Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (KWT) merupakan sumberdaya manusia yang potensial berperan aktif meningkatkan perekonomian desa. Namun, perlu ada upaya untuk meningkatkan kualitas mereka salah satunya adalah pemberdayaan dengan bentuk giat pelatihan mengolah bahan pangan potensi lokal yang ada. Di Desa Srigading Kecamatan Lawang Kabupaten Malang, jagung merupakan potensi bahan pangan lokal, namun hingga saat ini pemanfaatanya masi belum maksimal. Kegiatan pelatihan ini bertujuan untuk memberdayakan KWT Desa Srigading agar mereka memiliki kekuatan berupa pengetahuan dan keterampilan untuk membentuk suatu usaha yang bisa mendatangkan keuntungan dan menggerakan perekonomian desa. Metode yang pelatihan yang digunakan adalah learning by doing. KWT diajak langsung untuk mengolah jagung menjadi produk setengah jadi (kulit samosa dan frozen samosa jagung) dan produk jadi atau siap makan (samosa jagung dan stik kulit samosa jagung). Olahan yang dibuat dalam pelatihan ini berpotensi menjadi produk usaha oleh-oleh makanan ataupun dapat sebagai variasi menu makanan yang ditawarkan pada usaha penyedia makanan di destinasi wisata yang ada di Desa Srigading, Kecamatan Lawang, Kabupaten Malang. Community Empowerment of Woman Farmer Groups by Corn Processing Training in Srigading Village, Lawang District, Malang Regency Women Farmers Group (WFG) is a human resource that has the potential to play an active role in improving the village economy. However, efforts need to be made to improve their quality, one of which is empowerment by means of active training in processing existing local potential food ingredients. In Srigading Village, Lawang District, Malang Regency, corn is a potential local food ingredient, but until now its utilization has not been maximized. This training activity aims to empower the KWT of Srigading Village so that they have the strength in the form of knowledge and skills to form a business that can bring profits and move the village economy. The training method used is learning by doing. KWT are invited directly to process corn into semi-finished products (samosa skins and frozen corn samosas) and finished or ready-to-eat products (corn samosas and corn samosa skin sticks). The preparations made in this training have the potential to become a food souvenir business product or can be a variety of food menus offered to food service businesses in tourist destinations in Srigading Village, Lawang District, Malang Regency.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.